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2015-07-25
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近日掀起一阵素食风潮，无论是为着信仰、健康、环保，讲求素食生活的人愈来愈多，也愈来愈讲究。个人是个肉食爱好者，但同时也很爱吃蔬菜。只是身边缺乏同道中人，跟素食总是有缘无份。近日因事要戒吃牛肉，出外用餐也要格外小心。肉少吃了，对素食重燃兴趣，也就发现了这家悠蔬食。从小接触的素食都是发生在传统斋铺，或是寺院斋宴。这家提供的素食形相吸引，从未尝过新派素食的我很想试试。 可是，要找同行者比想像中难，老公第一个拒绝，友人对素食也兴趣缺缺，最后只有嘴馋的阿姨与我同行，才能开展这素食初体验。悠蔬食位处铜锣湾的渣甸中心，也算是食厦吧!乘电梯时发现同厦有另一间素菜馆，而前往吃素的食客也不少。到达绿悠蔬，阿姨惊讶不已，想不到这间素食馆装潢新派而高雅，原来是个美丽的误会，阿姨还以为是一间传统的斋铺，感觉满有惊喜。 到埗时间尚早，阿姨见客人不多，看餐牌是中价水平，不由得担心起来。餐厅面积不大，可容十多桌客人，另设VIP厅房可容两桌。不到半小时的光景，店已告满座，我俩已深深体验到爱素食的人比想像中多呢。 被安排至软皮沙发的舒适卡座，店以蓝白作为主调，一室敞亮，桌椅摆饰甚为优雅，每桌都缀以鲜花摆
无论是为着信仰、健康、环保，
讲求素食生活的人愈来愈多，也愈来愈讲究。
个人是个肉食爱好者，但同时也很爱吃蔬菜。
只是身边缺乏同道中人，跟素食总是有缘无份。
近日因事要戒吃牛肉，出外用餐也要格外小心。
肉少吃了，对素食重燃兴趣，也就发现了这家悠蔬食。
从小接触的素食都是发生在传统斋铺，或是寺院斋宴。
这家提供的素食形相吸引，从未尝过新派素食的我很想试试。
可是，要找同行者比想像中难，
老公第一个拒绝，友人对素食也兴趣缺缺，
最后只有嘴馋的阿姨与我同行，才能开展这素食初体验。
悠蔬食位处铜锣湾的渣甸中心，也算是食厦吧!
乘电梯时发现同厦有另一间素菜馆，而前往吃素的食客也不少。
到达绿悠蔬，阿姨惊讶不已，想不到这间素食馆装潢新派而高雅，
原来是个美丽的误会，阿姨还以为是一间传统的斋铺，感觉满有惊喜。
到埗时间尚早，阿姨见客人不多，
看餐牌是中价水平，不由得担心起来。
餐厅面积不大，可容十多桌客人，另设VIP厅房可容两桌。
不到半小时的光景，店已告满座，
我俩已深深体验到爱素食的人比想像中多呢。
被安排至软皮沙发的舒适卡座，店以蓝白作为主调，一室敞亮，桌椅摆饰甚为优雅，每桌都缀以鲜花摆设，一点也不像素食餐厅，反倒像在高级餐厅fine Dining，一改对素食餐厅的固有印象。
翻开餐牌又是另一个惊喜，既有套餐也可À la carte，
无论是主菜、小食、饮品、甜品均选择众多，实在难以选择。
最令人惊喜的是这儿的菜式命名并不是那种「素口不素心」的菜式，即是用素煮成，食味和形相都近乎荤食那种，而是突显蔬菜的采用，名乎其实的「蔬食」。
花多眼乱的关系，本属意点选两位晚市套餐($218/位)，
热心的侍应建议一份套餐再散点会更有变化，也就按侍应的建议点餐了。
晚市套餐每位包含三式前菜、汤品、手卷、主菜、甜品和饮品，十分丰富。
先点饮品，阿姨的选择是苹果雪梨汁(套餐)，卖相平实，胜在无添加。清甜的苹果与雪梨汁平衡得宜，甜香自然不假，常温的果汁，喝起来感觉更健康顺喉。
苹果雪梨汁
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我的选择是桂圆红枣雪耳茶($50/壶，套餐减10元)，壶身不小，足量的桂圆红枣雪耳，让茶散发自然香气，甜度适中，热度也足。喝光一壶后，侍应还会建议加水以免浪费，一句简单的提示，让我明白到要惜食惜福。
桂圆红枣雪耳茶
$50
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汤品选了松茸百合莲子炖汤(套餐)，清澈的汤色，喝下却是火候十足，味道清甜。用松茸来提香，加上莲子、冬瓜的组合，菌香突出，清新而滋润。
松茸百合莲子炖汤
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先上桌的是前菜(套餐)，一客三式。
前菜
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红菜头苹果合桃沙律以醋汁轻腌，酸酸甜甜很开胃。麻酱伴四季豆多汁爽脆，是平日街市难求的新鲜豆蔬，个人十分喜欢。阿姨最爱凉拌牛蒡粉皮，食味最浓，腌渍牛蒡香甜爽口，粉皮拌麻酱冰凉清新。
日式手卷上桌时，侍应提示要即食保持紫菜脆感。
香芒牛油果苜蓿芽手卷．香松苜蓿芽手卷
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那手卷比平日尝到的多卷一层，厚身紫菜感觉较难尝开，但爱紫菜的我很受落。露笋素香松苜蓿芽手卷($28)食感较清新，卢笋配搭苜蓿芽鲜爽轻脆，配上惹味的素香松令味道不致太单调。而香芒牛油果苜蓿芽手卷(套餐)，苜蓿芽是少见的沙律菜，草香较强，配上甜美芒果和丰润的牛油果，口感甚有层次，味道也很搭，令人惊喜。
对大啡菇情有独钟，选了黑松露薯蓉焗大啡菇($138)作主菜。采用来自英国的大啡菇，进口蔬菜向来造价不低，这大啡菇比高级超市买到的更多汁厚身。
黑松露薯蓉焗大啡菇
$138
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啡菇酿入混了杂菇粒、黑松露油的薯蓉，面层再覆以芝士焗制，黄黄的芝士十分诱人。把啡菇切开，肉厚而多汁，芝士牵丝效果强，入口芝士香不算浓烈，幽幽的黑松露香更为突出，薯蓉十分细滑，配以鲜打茄汁伴吃，加上伴碟的黑醋沙律菜，一点也不觉腻，是口感丰富的主菜，也难怪会成为热卖菜式。
另一道主菜是店方推介的红咖喱野菜猴菇丸配印度薄饼及糙米饭(套餐+$20)。
红咖喱野菜猴菇丸配印度薄饼及糙米饭
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个人甚爱吃东南亚风咖喱，而这儿的咖哩正合我意，红咖喱份量不少，配搭的主食有珍珠米饭和油酥饼，甚为饱肚。以辣椒粉、南姜、柠檬叶等熬成的咖哩，吃着有浓浓的椰奶香气，柠檬叶香气突出，偏甜的咖喱辣度不高，正合我意。
佐吃的珍珠饭软硬适中，但我更欣赏的是那烤得薄脆的油酥饼，金黄香脆，不油不腻，被我吃得一丝不剩。咖哩的配料十分丰富，有西兰花、芋头、黄瓜、三色椒、露笋等，最特别是的加入猴头菇丸，菇味甚浓，软嫩有汁，丰富的配料不单令卖相吸引，也令咖哩充满野菜的甜香，是美味非常的素食咖哩。
阿姨爱吃担担面($48)，于是点了一碗让她尝尝。汤底的浓稠度跟平常吃的没两样，以花生蓉替代了肉末的口感，令汤底洋溢浓浓的花生香气，这正是担担面不可或缺的。
担担面
$48
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白面条烟靱有嚼劲，也很能挂汤，是我喜欢的口感。担担面辣度不低，虽与真正的担担面仍有距离，但作为素食却是合格有余，是惹味的素食选择。
甜品已包含班兰椰汁糕两件(套餐)，造型跟一般的泰式做法无异。
令人惊喜的是做得挺身，口感烟靱，幽幽的椰香夹杂着班兰香，是水准之作。
班兰椰汁糕
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阿姨很想吃焗莲蓉西米布甸($42)，便多点了一份甜品。成品焗至微微金黄，甜香带湿润，西米口感烟靱而不会太稔身。可惜莲蓉馅料太少，口感变得单薄，此乃美中不足之处。
焗莲蓉西米布甸
$42
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一顿既终，
深深感受到店方推动蔬食文化的诚意，
多样而精美的菜式，相信会吸引食客对素食的注视。
席间遇上老板娘与客人互动交流，离开时从门前的杂志专访，得悉她是学佛之人。个人虽无宗教信仰，却深信佛学有导人向善的本质，而素食主义也就是对地球多一份爱惜。
虽知道多吃素知易行难，但偶尔多吃蔬食，向友人推广素食文化，也是个人能力范围内的一种善行吧!
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