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2021-07-05
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Crepe对我黎讲系一样好authentic既食物,有次去旅行食过有咸有甜toppings既crepe,先发觉原来同自己系香港扫街食既忌廉crepe系两码子既事 crepe系可以食得好posh好有variety! 不过要系香港揾返呢个味道真系唔容易,好彩有个同样识饮识食既好姊妹带我黎呢度,仲话系佢之前既定情meal 话说大食既男友唔太喜爱薄薄既crepe,咁就梗系同好闺蜜食下高质餐谈下心餐厅以航海做主题, 俾人有海港既感觉, 应该就系想营造返餐厅来自Brittany, Paris既呢个海港连枱上面既盐同胡椒都系用灯塔装住, 好有去旅行既feel我自己偏爱甜d既酒, 呢只来自Brittany既4.5% alc. cider fruity得黎又够dry, 配住黎食crepe+cream系传统既法式食法🤌 唔怪得知系Paris 2018既得奖酒系Brittany饮apple cider, 传统都系用碗黎饮, 好似中国饮酒果d战斗碗, 即刻变左好豪爽 正合我地两个麻甩系女生!法国菜其中一个signature一定非鹅肝莫属, 呢度既foie gras大只得黎好饱满, 煎至外层金黄香脆, 内里嫩滑
不过要系香港揾返呢个味道真系唔容易,好彩有个同样识饮识食既好姊妹带我黎呢度,仲话系佢之前既定情meal 话说大食既男友唔太喜爱薄薄既crepe,咁就梗系同好闺蜜食下高质餐谈下心
餐厅以航海做主题, 俾人有海港既感觉, 应该就系想营造返餐厅来自Brittany, Paris既呢个海港
连枱上面既盐同胡椒都系用灯塔装住, 好有去旅行既feel
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我自己偏爱甜d既酒, 呢只来自Brittany既4.5% alc. cider fruity得黎又够dry, 配住黎食crepe+cream系传统既法式食法🤌 唔怪得知系Paris 2018既得奖酒
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系Brittany饮apple cider, 传统都系用碗黎饮, 好似中国饮酒果d战斗碗, 即刻变左好豪爽 正合我地两个麻甩系女生!
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法国菜其中一个signature一定非鹅肝莫属, 呢度既foie gras大只得黎好饱满, 煎至外层金黄香脆, 内里嫩滑多汁, 实在非常高质
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配埋焦糖苹果同埋爽脆露笋即刻解哂d腻, 个配搭真系好好 系第一道菜已经睇到呢间餐厅好识得用苹果入馔, 真系处理得非常好
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呢度最主要系食法式可丽饼, 咸既buckwheat flour #galette 同甜既 #crepe , 无论系配烟三交鱼🐟带子🍄蘑菇烟肉忌廉🥓定椰子雪糕🥥都好好味, toppings真系好多选择好百搭
沙律1d都唔马虎, 唔会净系得生菜咁单调, 咸鲜味既烟三文鱼加埋番茄仔同埋干葱够丰富, 用柠檬汁做简单调味已经足够, 唔驶落沙律酱更清新.
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另一款signature系呢度菜出现既就系ceviche! 鲜味既带子用ceviche既做法增添左citrus既味道, 连口感都变得更爽脆, 有d似食紧柚子肉既感觉
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另一款savoury galette我地就点左menu cover既推介, 有三只pan-seared带子, 配埋浓郁既烟肉同蘑菇, surf & turf既配搭用白酒忌廉汁融合埋一齐, 非常惹味
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我自己就钟意用bucketwheat flour做既galette, 多左份麦香, 而且食落果份粗糙感感觉更实在同earthy
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不过友人就钟意wheat flour既crepe多d, 佢话口味淡d但有种烟韧口感 都真系要系呢间专食crepe & galette既餐厅先食得到呢种质素
椰子味crepe我地两个都一致俾like! 椰子雪糕同椰丝配salted butter caramel同朱古力, exotic得黎非常邪恶
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但真心好食到不得了, 而且d whip cream同酱汁令个crepe保持湿润得黎又唔会令佢太soggy, 个平衡做得好好
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苹果cider 🍾, 苹果sorbet 同caramelised 苹果crepe😍 简直系苹果三食! 带烈酒香得黎, 甜甜既焦糖苹果片又有酸酸地既青苹果sorbet中和返, 唔会净系得死甜, 酸甜既平衡拿掐得宜
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仲要用Calvado白兰地烧起团火, 再将火焰淋上crepe, 超ig-able
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整体黎讲系好丰富既一餐, 可以体验哂咸甜既薄饼配十分之多唔同选择既topping! 而且薄饼唔会食完之后都觉得好似食紧空气咁, toppings都非常足料 绝对系好authentic又好食又好睇既一餐, 用黎做celebration dinner就岩哂啦
值得一提系店员既服务态度超级好, 由于实在有太多galette & crepe选择, 花多眼乱之下我地都唔知点拣好既时候, 店员俾左好多专业既介绍同埋意见我地, 亦会逐一讲解下要点食同埋配咩最好, 令我地都更加了解crepe呢样传统食物及餐厅背后既理念
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