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2015-08-27
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还记得这间Atelier Vivianda开张时，来过opening party，对那熟成了50日的烟熏牛肉片印象难忘，那股滋味依然在脑海盘旋，就趁著前星期天气晴朗，又有朋友自远方来，就相约共同享受一顿美味的午膳。店内以法式小酒馆及肉店的概念而设计，环境舒适轻松，主要以供应不同肉类及薯仔配菜为主。与旁边的姊妹店有著强烈的对比，一间走Fine Dining，这间却走轻松路线，很适合年轻人到来。午餐的组合很简单，就是主菜及无限量的薯仔配菜。话虽简单，但对于薯仔爱好者来说，实在是一个天堂。只是在薯仔配菜的制法也有五款了，分别是【Gratin Dauphinois】,【 Pommes Darphin】, 【Pommes Dauphines】, 【Sauteed Potatoes】 & 【Mashed Potatoes】几款，极为吸引。点餐过后，就来了一包热烘烘的面包，这儿没有供应牛油，只是奉上带有香辛味的橄榄油，不过却是一种令人会吃上隐的味道，与香脆松软面包很合衬。以面包满足了饥饿感后，便迎来了额外点上的【Thinly Sliced Smoked Beef Matured 50days】。这肉
还记得这间Atelier Vivianda开张时，来过opening party，对那熟成了50日的烟熏牛肉片印象难忘，那股滋味依然在脑海盘旋，就趁著前星期天气晴朗，又有朋友自远方来，就相约共同享受一顿美味的午膳。
店内以法式小酒馆及肉店的概念而设计，环境舒适轻松，主要以供应不同肉类及薯仔配菜为主。与旁边的姊妹店有著强烈的对比，一间走Fine Dining，这间却走轻松路线，很适合年轻人到来。
午餐的组合很简单，就是主菜及无限量的薯仔配菜。话虽简单，但对于薯仔爱好者来说，实在是一个天堂。只是在薯仔配菜的制法也有五款了，分别是【Gratin Dauphinois】,【 Pommes Darphin】, 【Pommes Dauphines】, 【Sauteed Potatoes】 & 【Mashed Potatoes】几款，极为吸引。
点餐过后，就来了一包热烘烘的面包，这儿没有供应牛油，只是奉上带有香辛味的橄榄油，不过却是一种令人会吃上隐的味道，与香脆松软面包很合衬。
以面包满足了饥饿感后，便迎来了额外点上的【Thinly Sliced Smoked Beef Matured 50days】。这肉真的是极品，肉味香浓不在讲，质感的纤维是何等的软腍，有著淡淡的烟熏香味，加点香辛橄榄油来滋润一下，油润软滑，真是很美味。
接著对这道血红色的【langues d’oiseaux】情有独钟，看似是意大利饭时，实情却是意粉，疑幻似真，是一种好像大米的意粉，现在很多餐厅都有用上。将意粉炒过后，加入红菜头汁及烟熏鳕鱼，味道惹味得来却很清爽，鲜味出众。
终于来到了主菜，有六款选择，点上了【Black Angus Flank】及【Iberian Pork Rib】。主菜上来时，看见枱上只有一只叉，心想是不是侍应放漏了，正在踌躇等候当中，突然俾朋友杀一个措手不及，她从枱中拿出了刀子，一直也没有留意原来远在天边，近在眼前。
先由牛腹肉吃起，是油脂最为丰盛的一个部份，经大火的洗礼后，油脂甘香，肉味香浓，肉质有部份是很软腍的，但也有部份有点靱，不过整体来说是不错的。
另一件是烤猪架，小弟只能用一个字来形容“正”，质感爽口弹牙，肉汁丰富，轻轻的调味已带出了肉香，加上近骨位置的油脂更散发出油香，令大家也吃过不停，绝对是值得推介的一道。
主菜也吃过了，当然是薯仔配菜了，共点了两三款，分别是炸薯波、烤焗薯仔及薯丝批，当中最为喜爱的竟是炸薯波，外脆内软，很香口。而薯丝批的质感更是非常的有趣，味道上竟然有著葱油饼的味道，完全令人忘记了在吃著薯仔般，三款薯仔配菜都不错，由于胃口已饱，下次再来时，要吃回另外那两款薯仔配菜才可以。
到了最后，友人的甜胃始终没有减退，便点上【Custard/ Vanilla Ice Cream】及【Caramel Profitoclaire/Chocolate Tonka】。Custard tart有著香浓甜美的云叱拿香气，还夹杂著云呢拿籽，质感软滑，是小弟从未接触过的甜品，味道都不俗。
另一个其实就是E’claire，在松脆的泡芙内填满了雪糕，再在上面淋上一层甜美的焦糖浆，幸好甜度不是想像中般甜腻，很适中，自己一个人也可以吃掉一个。
今次与同是薯仔迷的朋友有倾有讲，实在开心，还吃了那么多美味的薯仔菜式，令大家都印象深刻，已经相约下次有机会再来吃回另外那两款薯仔菜式。******************************
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