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2020-01-05
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铜锣湾新开了一间日本菜店，一于这个周末跟朋友约来试一试。环境很不错，舒服的雅座及有吧枱位置可以对着厨师进食。餐牌方面主要分两款，一款是午市套餐价钱介乎$200至$500内；另外分别有两款厨师发板，售价是680 / 980。Premium Sushi Platter $360店员一开始会查询有没有特别不吃的食物，如有特别要求会因应口味安排。寿司10件总共是大拖罗，𫚕鱼，深海池鱼，鲷鱼，甜虾，烧银雪鱼，吞拿鱼酱油渍，珍宝带子，右口鱼，海胆大拖罗口感肥美，也没有大腥味； 𫚕鱼，深海池鱼，及鲷鱼看得出十分新鲜，所以怕「腥」的朋友都敢试，吃得出新鲜的鱼是没有腥味，而且配搭亦非常细心，如以上三款寿司的鱼上面均有不同配料，又例如吞拿鱼酱油渍中间会有紫苏叶辟走腥味。 甜虾味道鲜甜清新，烧银雪鱼香气十足，当然不少得高质素的珍宝带子，海胆⋯ 右口鱼平日都比较少食，口感近乎入口即化，肉质相对较为结实。吞拿鱼蓉手卷油香十足，是安排了比较肥美的位置，而且紫菜份量较多，饭的份量较少，吃起来味道相对浓郁，也很有鲜味。Japanese Sea Urchin Rice with American Lobster $48
环境很不错，舒服的雅座及有吧枱位置可以对着厨师进食。
餐牌方面主要分两款，一款是午市套餐价钱介乎$200至$500内；另外分别有两款厨师发板，售价是680 / 980。
Premium Sushi Platter $360
店员一开始会查询有没有特别不吃的食物，如有特别要求会因应口味安排。
寿司10件总共是
大拖罗，𫚕鱼，深海池鱼，鲷鱼，甜虾，烧银雪鱼，吞拿鱼酱油渍，珍宝带子，右口鱼，海胆
大拖罗口感肥美，也没有大腥味； 𫚕鱼，深海池鱼，及鲷鱼看得出十分新鲜，所以怕「腥」的朋友都敢试，吃得出新鲜的鱼是没有腥味，而且配搭亦非常细心，如以上三款寿司的鱼上面均有不同配料，
又例如吞拿鱼酱油渍中间会有紫苏叶辟走腥味。 甜虾味道鲜甜清新，烧银雪鱼香气十足，当然不少得高质素的珍宝带子，海胆⋯ 右口鱼平日都比较少食，口感近乎入口即化，肉质相对较为结实。
吞拿鱼蓉手卷油香十足，是安排了比较肥美的位置，而且紫菜份量较多，饭的份量较少，吃起来味道相对浓郁，也很有鲜味。
Japanese Sea Urchin Rice with American Lobster $480
日本海胆你会见到无论颜色定系外观都好靓，味道非常鲜甜，另外仲正嘅就系美国龙虾采用慢煮方式烹调，呈现轻微半透明，更能展现应有的鲜味，
原本龙虾系非常新鲜，绝不是雪藏龙虾，加上烹调手法及金箔更为吸引。
另外也值得一提的是套餐有沙律，茶碗蒸，汤及甜品。
沙律表面有些香脆虾米，提升了不少咸香。另外茶碗蒸时间适中，口感香滑，而且里面亦都有鸡肉。
食完饭后，汤品味道清新而且材料丰富。甜品方面可以选择布甸或绿茶雪糕，我们选择各一，完美完结了今次的日式午餐。
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