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2015-06-01
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听polyU的朋友说湾仔厦门街开了一家新的京川菜小店，老板还是我们北京人！我们一行六个人特意去“考察”了一下这家店是否正宗~我们六点钟到，还没有上客人。整个店的色调以大红色为主。店铺装修的比较简单，但是看得出老板在各个地方都花了很多心思。比如我们六人坐在进门右手的座位，头顶的墙上挂著很特色的琉璃瓦和窗花装饰。另一侧的墙上有老北京四合院的大红门上才有的“门环”。四合院菜单很丰富，有单点的小炒，有side dish，有饮料和鸡尾酒。但是最有特色的就是这种“十三香秘制干锅”。老板说这个菜就是北京极流行的“麻辣香锅”，但是味道比麻辣香锅更有层次，除了麻辣鲜香，还有她自己研制的秘制香料在其中。我们先点了一道“鲜虾锅”，选的是原味、微辣。配菜有：土豆、西兰花、莲藕。好大一锅端上来，特殊的香料的气味扑鼻，我能靠嗅觉分辨出来的一种是“肉蔻，但老板告诉我，除了肉蔻还有另外20余种不同香料，看来很神秘哦。。。这一锅比起国内的麻辣香锅的确有更丰富的味觉层次，除了咸鲜味，有淡淡的清香和中草药的味道，很能挑动我们的食欲。我们的第二锅点了招牌的虎虾锅，孜然味，微辣。 配菜有：虎虾（巴掌大的虎虾，十八只，好多啊！！
听polyU的朋友说湾仔厦门街开了一家新的京川菜小店，老板还是我们北京人！我们一行六个人特意去“考察”了一下这家店是否正宗~
我们六点钟到，还没有上客人。
整个店的色调以大红色为主。店铺装修的比较简单，但是看得出老板在各个地方都花了很多心思。
比如我们六人坐在进门右手的座位，头顶的墙上挂著很特色的琉璃瓦和窗花装饰。另一侧的墙上有老北京四合院的大红门上才有的“门环”。
四合院菜单很丰富，有单点的小炒，有side dish，有饮料和鸡尾酒。但是最有特色的就是这种“十三香秘制干锅”。老板说这个菜就是北京极流行的“麻辣香锅”，但是味道比麻辣香锅更有层次，除了麻辣鲜香，还有她自己研制的秘制香料在其中。
我们先点了一道“鲜虾锅”，选的是原味、微辣。配菜有：土豆、西兰花、莲藕。
好大一锅端上来，特殊的香料的气味扑鼻，我能靠嗅觉分辨出来的一种是“肉蔻，但老板告诉我，除了肉蔻还有另外20余种不同香料，看来很神秘哦。。。
这一锅比起国内的麻辣香锅的确有更丰富的味觉层次，除了咸鲜味，有淡淡的清香和中草药的味道，很能挑动我们的食欲。
我们的第二锅点了招牌的虎虾锅，孜然味，微辣。 配菜有：虎虾（巴掌大的虎虾，十八只，好多啊！！！）、青椒、土豆、猪润、莲藕
老板特意把所有虎虾都放在整个pot的顶上，看起来简直像是一座山，把所有其他食材全部盖住了。
虎虾的问题就是太大，如果去皮吃就会有一些不入味，但是好在锅底会有一些酱料和油料，所以可以把剥皮虎虾蘸汁食。
除了十三香干锅，我们还试了“红焖白玉”、“酸菜炖白肉”等小炒，作为正宗的北方人，我们认为菜品总体比较正宗，很适合北方人的口味。
但是有一些偏咸，可能对于本地客人来讲会有一些“重口”。所以如果您口味比较轻，在点餐时可以向店员提出“少盐”的要求！
我个人最爱的其实是老板特别调制的“每月特调鸡尾酒”，我们点了五月和六月即将推出的款式。绿色的主打清新爽快的口感，有一点像mojito，但是又比mojito更加入口。 粉色有很浓的夏天味道，酸酸的，很开胃，也有柠檬碎在里面，能尝出有新鲜的西柚汁。
我们六人总共九百多元，老板给了5%off，人均一百四十出头。这个价位对于炒菜、川菜来讲算是比较平价了。
对了，这家小店还有户外座位，可以吸烟。
最后特别提示，对于北方人而言正好的口味，可能对于南方人会偏咸，所以不知本地港人会不会接受这样的口味呢？ 如果喜爱偏淡的人，记得向经理要求「少盐」哦
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