影片
呢晚系湾仔做完野 想食下中国菜就揾到呢间川菜黎试下 间铺头就系小巷入面 都有少少难揾黎到就听店员推荐 叫左佢地嘅招牌干锅我地叫嘅系鲜虾锅 原味微辣 再加配枝竹同金针菇一齐炒d 虾都够大只 够鲜味😁😁一齐炒嘅枝竹好入味👍🏻👍🏻金菇炒得够淋又入味☺️☺️最正系放左好多芝麻同香菜 好香而且微辣都几辣下之后仲叫左个酸菜鱼 一上枱发现劲大盘 性价比超高鱼劲滑 而且够多块 入面仲有好多滑滑嘅粉丝tim 个汤酸味同辣味都好够 食得好爽😋😋食完辣野要饮番罐王老吉 解下辣🙈
继续阅读
不明白为什么这家「四合院」会好评如潮。在湾仔区，厦门街可以说得上是食街，又有酒吧，又有中菜馆，这家店面虽小，但里面红色的装横吸引途人入内用餐。虽说是京川沪菜馆，但其实以川菜为主，偶尔也有「酸菜白肉锅」和「猪肉炖粉条」等东北菜。是晚我和男友不算肚饿，点了了酸菜炖白肉，作为汤，另外再点店内的招牌美食：十三香秘制干锅。菜单已经有人上载了，我就不多说。我没有仔细看清楚menu，只看到无底锅是$58，然后那个服务员要我任选6款配菜，我便以为$58包6个配菜，原来每个配菜要另外收钱的。由于这个误会，我点了贵价的日本顶级带子，肥牛，鸡肾，莴笋，冬菇和莲藕，味道方面要求微辣。上来是一碟铺满辣椒干、香菜和芝麻的菜肴，可并不是用小锅点著火盛载，而是用普通的塑料盘子，感觉很cheap，也不利于保温。我印象中的干锅是像吃火锅般，边吃边冒著热气的，而不是全部材料堆在胶盘上的大杂烩。味道方面，除了辣，还是辣。不好意思，也许本人味觉迟钝，我真的吃不出什么十三种香料，又是什么层层口感，所有食材吸收了辣椒的精华，麻辣鲜香，但是说好的十三种滋味呢？我真的品尝不到。另外单点的「酸菜炖白肉」喝上去酸咪咪的，不过不失，酸白菜说不上很酸很脆，白肉也是普通的五花肉，没有很大惊喜，毕竟这道菜的精髓取决于酸白菜的质量，南方的气候湿度腌制出来的酸白菜和真正的东北酸白菜有很大的距离，也不能对这道菜要求太高。埋单时最让我惊讶的是那一碟干锅竟然要接近$400！？当然，我自己要附上部分责任，因为没有看清楚menu，但这个价钱实在太不合理，没有锅，没有火，没有保温，就是普通的一盘菜，居然要$400。这个价格，不如去半山的「三希楼」更好啦！
继续阅读
1577 浏览
古代中国有四合院3000多年的历史，今有湾仔四合院的川菜餐馆。这天和妈妈就在寒夜里吃著辣一般的十三香来暖暖身躯。四合院，又称四合房，是中国的一种传统合院式建筑，其格局为一个院子四面建有房屋，通常由正房、东西厢房和倒座房组成，从四面将庭院合围在中间，故名四合院。不过餐厅的装潢并没有像四合院般形成置中的模样，却采用中国传统大花红的墙色，挂有古色古香的画风，再加上有趣的古文字句，徒添几分趣味性。十三香是中国菜使用的一种调味料，顾名思义就是用十三种材料混合而得名。小妹的味觉当然没有这么敏锐，能够完全品尝和说出十三款材料是何方神圣，但从网上搜集资料得知，十三香的常见成分有辣椒、花椒、八角、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜、香叶、山楂、甘草、孜然、草果、中草药木香、砂仁、良姜、白芷、三奈等等。十三香分有原味，麻辣味和孜然味。锅底则可选虎虾锅($298)、鲜虾锅($228)和无底锅($58)，另可加33款配菜混成一窝。和母亲大人商量之后，决定预先点了十三香味鲜虾锅，额外再多点了一份宽粉($28)和腐皮($28)。好彩多得老板娘的提醒，知道我们不能吃太辣，就建议我们吃比小辣还要少的BB辣。不消一会， 十三香BB辣的鲜虾锅便出炉了。虽然额外加了两份配菜，但份量由两人分享，确实有点多得夸张。在眼见鲜虾、配料等和满满的辣椒混合在一起，心里忽然又沉了一沉，卖相以为真的辣得很过分，怎知放入口的时候，辣度比想像中还要轻身，香料的味道却是很浓，还带有各种的色香味。等待的时间不算很长却难得煮得很入味，更难得的是油份竟然不太多，炒得干身而充满镬气。鲜虾大大话话都有十数只之多，而且不是肉质纤纤，每只都很有肉地，肉质爽弹新鲜，完全索入十三香的味道，惹味的尽头就是无可挑剔。宽粉QQ充满弹性，腐皮柔软且香口，味道一流，值得一赞的是老板娘够醒目，叫我们加多碗白饭去𩠌菜，酱汁捞白饭，真的食过返寻味。不过食到最后，我和妈妈都觉得还可以再辣多些少，建议不好辣的人都可以尝试叫小辣。葱爆羊肉 ($98)当初以为十三香鲜虾锅的份量会不够，所以额外点要多客葱爆羊肉。刚刚吃完十三香锅，感觉就是干了一点，但这个葱爆羊肉多出来的酱汁正好为十三香的干炒带来一点油润性，大葱爽口兼脆，微微的辛香配上嫩口多汁的羊肉，味道不太膻，简直是神来之笔呢。拍黄瓜(老板娘送赠的)食食下的中途，老板娘就无啦啦每枱客递上一客拍黄瓜，份量又多，果然大方好客。拍黄瓜用上糖醋及麻辣酒腌制，口感爽脆，味道酸酸甜甜，胃口大开。******************************看到过往很多食评都说这里的员工不太好客，所以想籍著这里反而想为她们平反一下。虽然眼见餐厅座位不多，但入座率就是100%，而当晚也只有老板娘和一位员工负责做楼面，无论落单、埋单、上碟、收碟、抹枱都一脚踢，实在忙到爆。加上她们两位都操北方语，言语上可能有点不足，但见她们落力的表现，加上入座率已经见证小店的实力，应该好好互相体会一下她们的能耐。四合院 (湾仔)湾仔厦门街7-17号百旺都大厦地下A舖
继续阅读
呢间四川菜系朋友介绍黎食，话好好食好正宗，佢主打干锅架，再加小小四川小菜，咩系干锅，睇下佢地餐牌啦👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻就系拣锅既味同主菜，之后亦可以添加下面d送落去一齐炒黎食，我拣左既系麻辣底虎虾锅小辣，配菜就拣左本地肥牛，猪耳同埋爽口莴笋，个锅黎到之后好香好香辣味，但食落去又不太辣，岩晒想食小小辣又不太食到辣既朋友👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻d虎虾都有成6只，亦都唔细只，好入味，佢应该系将所有送再放调味去炒，所以好香口好入味👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻之后叫左个香辣爆炒肥肠，个辣味好特别，食得出有唔同，但唔识点形容，因为可能d酱汁系秘制😎肥肠即系猪肠，炒得好林身唔会咬唔开👍🏻👍🏻值得推介。呢间四川菜餐厅一定会再encore多次👍🏻👍🏻👍🏻
继续阅读
湾仔出名lunch要等位，呢间胜在唔驶排队，12:45pm 两位入去已即时有位。午餐都好多选择，原本想食担担面，点知当日无面提供，咁唯有选饭啦，最后选了鱼香茄子饭，点知难食到一个点......D 鱼香茄子系唔热，送既汤亦系凉。 今次试食好失败，四知院个店名令我幻想餐厅会系比较古色古香有味道D，点知去完感觉系好旧好dirty! 不会再帮衬。
继续阅读