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2017-05-16
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日本菜式,在香港地中必定是很多人最爱之一;各家餐厅食肆扭尽六壬,为的是博得食客的青睐,去肯定餐厅全体人员所作的努力;特别是厨师的技艺,有的坚持秉承传统手法,有的全然新派融和,亦有的将传统和新派结合,达至新旧兼备!而这次朋友约局在中环的S2 Kitchen,正正是后者的上佳表现!而在这次四人的约局中,各位皆对日菜都有一定程度的喜爱;所以发起饭局的好友,就说要挑一间菜式与口味都有要些特别的餐厅,可让大家有全新的体验:就是--S2 Kitchen!好友订位后约定大家七时半入座,各人也先后到达;于其中一条石板街--威灵顿街较密集的档摊后面,有点隐密的况味;凭其充满日式小店风情的门面,灯笼发出的幽光,照射显出了店家名字--S2!里面整个环境的布置与门面同出一致,都是以暗色调为主;唯独是寿司吧台后面的厨房,光线充足明亮,坐在吧台前很容易就聚焦于里面,看著师傅们的技艺动作,弄出了一道又一道精致可口味美的菜式,煞是件赏心乐事!由入座一刻开始,只见寿司吧内工作很忙碌,其中一位主力的师傅向我们介绍了其名叫乐师傅,以及我们有哪些食物不能吃/不吃之后,就开始了有些此店特色的厨师发办(Omakase)之旅了!以
而在这次四人的约局中,各位皆对日菜都有一定程度的喜爱;所以发起饭局的好友,就说要挑一间菜式与口味都有要些特别的餐厅,可让大家有全新的体验:就是--S2 Kitchen!
好友订位后约定大家七时半入座,各人也先后到达;于其中一条石板街--威灵顿街较密集的档摊后面,有点隐密的况味;凭其充满日式小店风情的门面,灯笼发出的幽光,照射显出了店家名字--S2!
里面整个环境的布置与门面同出一致,都是以暗色调为主;唯独是寿司吧台后面的厨房,光线充足明亮,坐在吧台前很容易就聚焦于里面,看著师傅们的技艺动作,弄出了一道又一道精致可口味美的菜式,煞是件赏心乐事!由入座一刻开始,只见寿司吧内工作很忙碌,其中一位主力的师傅向我们介绍了其名叫乐师傅,以及我们有哪些食物不能吃/不吃之后,就开始了有些此店特色的厨师发办(Omakase)之旅了!
以这次较有创意的厨师发办的菜式来说,除了有一人前或二人分享,更有些是四人一起来分享的,有别于其他很多的日式料理店!
一人前的食物中,大多在传统的框框以外,添注了乐师傅与徒弟们自身的厨艺历练及对食物的独特见解,创制了令我及好友们味蕾上的连番悸动!
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半生熟安格斯牛柳,乐师傅的徒弟花了不少时间去处理;
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樱花虾玉子烧,樱花虾的轻轻点缀,已令玉子烧的味道显得不再平淡!
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总结此餐,在中环区内的一间较隐密的小店内,虽然在座位上的空间感上略嫌不足,但随著注意力集中在美食方面,又一次扩阔了眼界,感动了味蕾,实在欣赏师傅们的诚意与创意!
饭后水杯指数(食店食物调味浓淡度,5杯为最浓),本人给予2.5杯,以此类精致日式食物来说值得很高程度的推荐!
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