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2007-04-19
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2-course lunch 由$118~$138，由risotto 到grilled mains 都有。前菜有汤外，沙律还可二选一；是日的甘笋汤、蕃茄沙律同青苹果沙律均为心头所好。艰难地选了青苹果沙律：Friendly 果真不教人失望- 青苹果无用盐水浸，新鲜切粒，即捞即上；再加上cidar dressing、mixed greens…同埋unbaked、去衣、新鲜的合桃碎，好fresh…还有一不知从何而出的vanilla fragrance 同sweetness （应该不是/不只是云呢拿油）。Main course 要了rare 的prime rib eye：影完一轮相才切开，rib-eye 表面仍只熟了薄薄的一层，内里仍是殷红；肉不是怎的腌，肉味不重，但熏香十足- 再阅其餐牌，原来叫的是Grilled Smoked US Prime Rib Eye (Snake River Valley)。Creamed mushrooms 加lightly grilled 的南瓜条、脆肉瓜，刚好balance 番肉眼扒比较soft 的口感。薯仔也切得薄薄的，再用cream cheese 同ba
Main course 要了rare 的prime rib eye：影完一轮相才切开，rib-eye 表面仍只熟了薄薄的一层，内里仍是殷红；肉不是怎的腌，肉味不重，但熏香十足- 再阅其餐牌，原来叫的是Grilled Smoked US Prime Rib Eye (Snake River Valley)。
Creamed mushrooms 加lightly grilled 的南瓜条、脆肉瓜，刚好balance 番肉眼扒比较soft 的口感。薯仔也切得薄薄的，再用cream cheese 同bacon 烤过…感觉好light 同delighting。
跟另一位食客一样，奇怪个sauce 不大像红酒汁：应该是下的份量不多，以防抢过熏味吧。
加$35 有一小客甜品：Warm Chocolate Ganache 非常的式，巧克力中带点榛子味，不甜不腻…蛋糕也非常松化；加上伴食的生果，活像一个迷你朱古力火锅。
Friendly 是食历中几放心把整顿饭交给他安排的人：他把店内一厨一物，如其前职对待- 大至店内装潢，细至碟上之物，也是一artistic work，也是一触及味觉和嗅觉的architecture。坚持选料、用料好，所以一路以来都未曾减价。
侍应服务非常勤快，但教人感到压力（走来走去+ 探射灯眼）…只好怪今天Deborah 不在吧。
离开了铜锣湾的fusion，始终失了哥哥的存在感。
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