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2015-07-02
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在 5月份的一个晚上，朋友相约到中环食晚饭，对上环工作的我十分方便！ 曾经听朋友们谈过位于苏豪区的法式餐厅 Bistronomique Staunton 水准不俗，于是，决定一试 Bistronomique Staunton 吧！ 单是门口挂上黑板写明：$399 ~ 6 道菜晚餐，已经是一大卖点！也是招徕的好方法！ 一去到间餐厅，以开放式设计！ 红色的餐椅配上白色的餐桌布，颜色分明！ 墙身挂上昔日香港的图画，相信勾起不少香港人的回忆吧！ 这里占地两层，除了地下一层之外，还有地库！两层都是用餐区，洗手间则设于下层！ 我们被安排到地下的二人桌子。沿楼梯行落下层，会见到色彩缤纷的星星型立体吊灯，色彩影射到墙上，显得份外华丽璀璨！ 天黑后，在昏暗的环境下享用晚餐，满有情调！ 却是门口全开的关系，有蚊飞入来！我们也中了招！ 先送上面包篮面包看起来外表比较硬，包身微暖而带点软熟！而且富有麦香！已经不错！ Heirloom tomato salad balsamic vinegar 蕃茄沙律配黑醋 $88共有三款蕃茄，青蕃茄爽口偏酸，黄蕃茄酸中带甜，而红蕃茄则是
单是门口挂上黑板写明：$399 ~ 6 道菜晚餐，已经是一大卖点！也是招徕的好方法！
一去到间餐厅，以开放式设计！ 红色的餐椅配上白色的餐桌布，颜色分明！ 墙身挂上昔日香港的图画，相信勾起不少香港人的回忆吧！
这里占地两层，除了地下一层之外，还有地库！两层都是用餐区，洗手间则设于下层！ 我们被安排到地下的二人桌子。沿楼梯行落下层，会见到色彩缤纷的星星型立体吊灯，色彩影射到墙上，显得份外华丽璀璨！
天黑后，在昏暗的环境下享用晚餐，满有情调！ 却是门口全开的关系，有蚊飞入来！我们也中了招！ 先送上面包篮
面包看起来外表比较硬，包身微暖而带点软熟！而且富有麦香！已经不错！
面包篮
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共有三款蕃茄，青蕃茄爽口偏酸，黄蕃茄酸中带甜，而红蕃茄则是最鲜甜多汁！ 芝士片咸香提味；至于，黑醋汁加入糖，减低其激酸度，更易入口！ 三款蕃茄各有独特的口感及味道，丰富了口感层次！
Heirloom tomato salad balsamic vinegar
$88
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Truffled salt cod brandade soft boiled egg 黑松露盐鳕鱼配温泉蛋 $108看似是一道很简单的菜色，其实厨师也花了不少心思！
先把温泉蛋蛋黄混合薯蓉，夹杂蛋汁的薯蓉入口温热而口感湿润，混合了鳕鱼及黑松露盐，带出鱼肉的鲜滑及中和薯蓉带来的饱腻感，把薯蓉涂上薄脆的多士上，美妙的配搭出奇地夹！
Truffled salt cod brandade soft boiled egg
$108
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Razor Clam with pernod cream sauce (Pernod 酒忌廉汁煮蛏子) $130/ 2pcs送上桌时，香气洋溢！实在惹人垂涎！
蛏子份量十足！ 以 pernod 酒烹调，并用上洋葱粒调味，带出蛏子本身的鲜味及应有的嚼劲！惹味非常，完全满足味蕾！ 美中不足是食到尾有沙！
Razor Clam with pernod cream sauce
$130
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Giant garoupa fin in Bouillabaise 海龙皇汤煮龙趸背 $400要提早一日预定，让厨师有充分时间挑选龙趸鱼！ 恰巧当晚，另有食客预先预定龙趸鱼，我们才有机会尝到龙趸背，真有口福！ 这是我初次品尝龙趸背，很是期待啊！ 龙趸背听起来都几「口了 口能」！
以龙虾汤烹调，鲜美又浓味！令整体丰富了口味层次！而且，龙趸的鱼皮超厚身富弹性，亦含有丰富骨胶原，真是女性恩物！ 鱼质鲜滑而一丝丝！ 配料包括: 鱿鱼、青口、蚬、八爪鱼… 食出啖啖鲜味来！令人回味无穷！
Giant garoupa fin in Bouillabaise
$400
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Roasted pigeon minted peas Lardon with salmis gravy 鸭肝汁煮乳鸽 $238乳鸽刚好一只分开 4件，味道恰到好处的鸭肝汁提升乳鸽肉味，令肉味更香浓， 肉质鲜嫩肉汁丰腴！ 配上新鲜青豆，既粉腍又清甜！其他的杂菜如：黄瓜、青瓜、生菜、甘笋… 添上清新之余，吸收肉汁精华更是无得输！
Roasted pigeon minted peas Lardon with salmis gravy
$238
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Apple tarte tatin 焦糖苹果批 $60一件简单的苹果批，厨师悉心把一片片苹果片叠上，更有立体效果！
苹果以焦糖煮过，入口甜美软熟，口感湿润！批身薄而松化！ 由于，未上甜品之前，我去了洗手间，回来时云呢拿雪糕已溶掉一半！
Apple tarte tatin
$60
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