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2019-06-28
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多久没吃烤肉呢？在东京时也曾去吃地道烧烤肉放题，事隔数月，今晚来石板街的楼上店吃日本和牛烤肉，由厨师发办。今晚吃”极KIWAMI” 款的7道肉 + 前菜，总数是8款；木材朴实布置添自然感，坐位下可放置个人物品，现时的烤肉店抽风抽味抽油堙甚先进，完全没一点气味留在身上。侍应们工作勤快，有礼贴心，哪一把雨伞是你的，也能交回你的手中。在烤煮每一道菜前，专职人员会详细告知所吃的位置，吃法，然后才开始烧的。前菜 熟牛肉寿司 (Kuri栗) 肩颈位置，有牛味，肉腍纹理幼滑无根，已淋上少许酱油，肉大过寿司饭。生牛肉寿司 (混合牛肉)用紫菜即包即吃，油花高，入口即融。每次烧烤前会在铁板搽上牛脂肪才开始烤。(在冻肉店选购牛扒也可要求店员免费给与的) 第一道： Shakushiしゃくし - 杓子 牛前腿上部，油花多，烧7秒，卷起，加即磨山葵，酱油膏(自家制：酱油加蛋，凝涸后切粒，放在肉上让他慢慢溶解) 肉嫩滑，旁边的油脂吃起来反而起了咬口，更甘香，牛味香，加上酱油膏的微咸，可加自家制七味粉，个人认为原味已很好味了。第二道 : Fillet牛腹中间位置，厚件，把每一面每一边都烤过，半生熟，咬下有焦香味，肉
”极KIWAMI” 款的7道肉 + 前菜，总数是8款；木材朴实布置添自然感，坐位下可放置个人物品，现时的烤肉店抽风抽味抽油堙甚先进，完全没一点气味留在身上。
侍应们工作勤快，有礼贴心，哪一把雨伞是你的，也能交回你的手中。在烤煮每一道菜前，专职人员会详细告知所吃的位置，吃法，然后才开始烧的。
前菜
熟牛肉寿司 (Kuri栗)
肩颈位置，有牛味，肉腍纹理幼滑无根，已淋上少许酱油，肉大过寿司饭。生牛肉寿司 (混合牛肉)
用紫菜即包即吃，油花高，入口即融。每次烧烤前会在铁板搽上牛脂肪才开始烤。(在冻肉店选购牛扒也可要求店员免费给与的)
第一道： Shakushiしゃくし - 杓子
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第二道 : Fillet
牛腹中间位置，厚件，把每一面每一边都烤过，半生熟，咬下有焦香味，肉腍轻微带筋，因肉厚，落了七味粉，咬起来会增添味道。第三道： Misujiミスジ(A5和牛)
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牛肩内则的拜拜肉 ， 油花满布，白肉多于红，牛味虽轻，但柔滑入口融化。第四道： Daisankaku大三角
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第五道： Misuji Briandミスジブリアン
牛手臂部份，五乘熟，外面烧得脆香，带点根，肉软滑有油脂香且带牛味。第六道：Tougarashiとうがらし- 手肘位
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第七道： Chateaubriand 极上シャトーブリアン
在Fillet的腍肉中间再切出最嫩的来，每只牛只有3-4kgs，故每日量发售；
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