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2022-08-15
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💛中环高质铁板烧omakase·T8 Japanese Cuisine📋佢晚市有几个套餐，今次小妹食嘅呢个餐就系 ▪️Summer Festival Seafood Menu (夏祭海鲜套餐）▪️一共有10道菜。▪️海胆松叶蟹肉果冻 -选用了松叶蟹肉🦀和海胆配上以高汤制成嘅果冻，海胆很鲜甜，松叶蟹肉新鲜并且有淡淡的海水味🌊，十分开胃。表面放上菊花和银箔作点缀，令味道更有层次。▪️季节刺身两件▫️中拖罗 -油脂丰富，入口即溶。▫️ 牛秋鱼剌身 -鱼肉鲜甜，配上豉油和新鲜的青柠，更能带出刺身的鲜味。还可以搭配紫苏花瓣一齐食用，增加层次感。▪️蝾螺壶烧 -上枱时卖相十分吸引🤩，因为厨师使用螺壳充当汤壶，将成个原只蝾螺上台。厨师先将螺肉攞出嚟切片再配上清汤放入螺壳煮，螺肉吸收了清汤嘅精华，口感可媲美青边鲍。螺汤更是清甜可口，有淡淡的螺香。▪️铁板烧蛏子王 -圣子一只大概有十二厘米长❣️配以牛油和蒜蓉在铁板上爆香，切五至六粒上碟。再用黑胡椒简单调味，食落香口，肉质弹牙。▪️铁板烧明太子煮蚬 -配以明太子和清酒一齐煮，蚬肉够晒饱满，吸收晒明太子精华，好鲜甜，还有淡淡清酒香味。▪️铁板烧斑马赖尿虾 -近距离欣赏师傅纯熟手
📋佢晚市有几个套餐，今次小妹食嘅呢个餐就系 ▪️Summer Festival Seafood Menu (夏祭海鲜套餐）▪️一共有10道菜。
▪️海胆松叶蟹肉果冻 -选用了松叶蟹肉🦀和海胆配上以高汤制成嘅果冻，海胆很鲜甜，松叶蟹肉新鲜并且有淡淡的海水味🌊，十分开胃。表面放上菊花和银箔作点缀，令味道更有层次。
▪️季节刺身两件
▫️中拖罗 -油脂丰富，入口即溶。
▫️ 牛秋鱼剌身 -鱼肉鲜甜，配上豉油和新鲜的青柠，更能带出刺身的鲜味。还可以搭配紫苏花瓣一齐食用，增加层次感。
▪️蝾螺壶烧 -上枱时卖相十分吸引🤩，因为厨师使用螺壳充当汤壶，将成个原只蝾螺上台。
厨师先将螺肉攞出嚟切片再配上清汤放入螺壳煮，螺肉吸收了清汤嘅精华，口感可媲美青边鲍。螺汤更是清甜可口，有淡淡的螺香。
▪️铁板烧蛏子王 -圣子一只大概有十二厘米长❣️配以牛油和蒜蓉在铁板上爆香，切五至六粒上碟。再用黑胡椒简单调味，食落香口，肉质弹牙。
▪️铁板烧明太子煮蚬 -配以明太子和清酒一齐煮，蚬肉够晒饱满，吸收晒明太子精华，好鲜甜，还有淡淡清酒香味。
▪️铁板烧斑马赖尿虾 -近距离欣赏师傅纯熟手法起壳拆肉，卖相精美。铁板香气扑鼻，肉质结实鲜甜，最后再配上少许乌鱼子碎作点缀，色香味俱全。
▪️樱花虾炒饭 -加入樱花虾、泰国芦笋、葱、鸡蛋等的炒饭。米饭炒得干身，粒粒分明，食落去每一啖都有樱花虾嘅香气但不油腻。
▪️白松露蔬菜 -有机菠菜和豆苗加白松露。食落去香气满满，好fresh 嘅感觉。
▪️鲷鱼浓汤 -好浓郁鲜甜嘅鱼汤，本身我唔系一个好钟意饮鱼汤嘅人都饮晒🤣。因为佢唔会有我好惊嘅腥味。
▪️香蕉天妇罗配红豆雪糕 -唔会过分死甜，配上炸过嘅面衣，好邪恶🤤
💁🏻♀️整体用餐感觉十分良好，配合主题，由淡至浓。每道菜嘅食材都好新鲜，感觉出有落过心思去搭配，用餐过程就像亲临海边一样。
💕环境舒适安静雅致，座位阔落。
💰 Summer Festival Seafood Menu (夏祭海鲜套餐）一客$1680元
❗设有加一服务费
🤵🏻🤵🏻♀️ 服务态度好好，会细心讲解每一道菜。日式服务，食完店员会送我哋到门口目送我哋离开。
📍 地址：中环兰桂坊15-16号协兴大厦5楼
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