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2010-03-05
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二月下旬早阵子认识了一位有心的主理人黄小姐，她爱与客人分享厨乐，记得那天的爆汁小笼包子掂起如灯笼，对出品无要求之庸厨实弄不出如此佳品，后与食友谈及此品，一轮起哄后就约定来尝小店手势。餐桌看百味人生，偶人生乏闷，除了吃以外还是吃的大闷蛋，还幸透过吃认识了不少信念一致的好食友，他们总不惜工本带来自家制的心意，在席间互相分享，是夜老饕Fraz就带来先蒸后作盐渍，再煎封的猪腩肉，鲜臊不腻乃千金难求的家常手功菜，而Sally亦花上大半天时间熬高汤作菜饭，阿伟大概知道是夜战情激烈，为赶赴龙城购下两盒所费不菲的日本草莓下，就连银包也漏在朋友车上，还有 Fanny的暖胃姜糖，食友们的心意，暖在身更甜在心～开年当然不能无鸡，大家亦期待醉鲜鸡，凤翼大展是拆胸骨方便进箸的老式演绎，见况不胜其喜！鸡不肥皮滑肉浸得纤嫩，鸡胸部分松得来仍带著软熟弹性，可惜只是皮醉肉不醉，请教过主理人，为尽量保持鸡的鲜度，昨夜赶制的醉活鸡难时间不够，难做到醉入肉效果。是夜凉菜部分有得有失，下篇会再分享包点及主菜表现。更多的开年宴分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/03/blog-post_0
早阵子认识了一位有心的主理人黄小姐，她爱与客人分享厨乐，记得那天的爆汁小笼包子掂起如灯笼，对出品无要求之庸厨实弄不出如此佳品，后与食友谈及此品，一轮起哄后就约定来尝小店手势。
餐桌看百味人生，偶人生乏闷，除了吃以外还是吃的大闷蛋，还幸透过吃认识了不少信念一致的好食友，他们总不惜工本带来自家制的心意，在席间互相分享，是夜老饕Fraz就带来先蒸后作盐渍，再煎封的猪腩肉，鲜臊不腻乃千金难求的家常手功菜，而Sally亦花上大半天时间熬高汤作菜饭，阿伟大概知道是夜战情激烈，为赶赴龙城购下两盒所费不菲的日本草莓下，就连银包也漏在朋友车上，还有 Fanny的暖胃姜糖，食友们的心意，暖在身更甜在心～
开年当然不能无鸡，大家亦期待醉鲜鸡，凤翼大展是拆胸骨方便进箸的老式演绎，见况不胜其喜！鸡不肥皮滑肉浸得纤嫩，鸡胸部分松得来仍带著软熟弹性，可惜只是皮醉肉不醉，请教过主理人，为尽量保持鸡的鲜度，昨夜赶制的醉活鸡难时间不够，难做到醉入肉效果。
是夜凉菜部分有得有失，下篇会再分享包点及主菜表现。
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