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2009-09-17
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此局是一局与家人临时拉夫的一局，最后也变成了妈妈庆生局的第二回合。今天来的目的，就是为了要吃它们的鲍鱼鱼翅餐，原价要五百八十八元，现在推广价也要三百二十八元一位，但其实在某些渠道中，可拿到此餐的优惠券，最后是折扣到每位二百一十八元，比原价便宜了一半，就可享用又有鲍鱼又有鱼翅又有海参的一顿晚饭，看看质素又如何。也比家人早到，先吃点凉菜吧，是一点渍咸了的芥菜丝、菇丝及云耳丝等，吃起来凉口而咸淡适中，比吃热气的花生更好。家人来了就可以起菜了，先来的是御前二小品，分别是一哥叉烧及青瓜海蜇，又真的看看一哥叉烧有没有西苑的成龙叉烧咁好呢？叉烧夹起一件来看，是标准的半肥瘦，很不错，吃起来也是丰腴而有咬口，而且其边皮的位置是烧焦了一点的，跟西苑的又真是挺相似，好吃！但其肉味及蜜味还是未及西苑的好；另外的海蜇有咬口，有弹性而不会如橡皮擦般韧，青瓜清凉爽口，而且拌匀了辣辣的酱汁，吃起来刺激开胃，当头盘来吃当然不错。接下来已是第一大的主角了，是黑松露烩鱼翅，加黑松露在翅汤内，也真的是第一次见，但坦然要翅好吃，其实上汤才是重点，今天的汤也是做得恰如其分，有浓浓的金华火腿及鸡味，是一碗很好的鸡汤，是吃翅成功的第
此局是一局与家人临时拉夫的一局，最后也变成了妈妈庆生局的第二回合。
今天来的目的，就是为了要吃它们的鲍鱼鱼翅餐，原价要五百八十八元，现在推广价也要三百二十八元一位，但其实在某些渠道中，可拿到此餐的优惠券，最后是折扣到每位二百一十八元，比原价便宜了一半，就可享用又有鲍鱼又有鱼翅又有海参的一顿晚饭，看看质素又如何。
也比家人早到，先吃点凉菜吧，是一点渍咸了的芥菜丝、菇丝及云耳丝等，吃起来凉口而咸淡适中，比吃热气的花生更好。
家人来了就可以起菜了，先来的是御前二小品，分别是一哥叉烧及青瓜海蜇，又真的看看一哥叉烧有没有西苑的成龙叉烧咁好呢？叉烧夹起一件来看，是标准的半肥瘦，很不错，吃起来也是丰腴而有咬口，而且其边皮的位置是烧焦了一点的，跟西苑的又真是挺相似，好吃！但其肉味及蜜味还是未及西苑的好；另外的海蜇有咬口，有弹性而不会如橡皮擦般韧，青瓜清凉爽口，而且拌匀了辣辣的酱汁，吃起来刺激开胃，当头盘来吃当然不错。
接下来已是第一大的主角了，是黑松露烩鱼翅，加黑松露在翅汤内，也真的是第一次见，但坦然要翅好吃，其实上汤才是重点，今天的汤也是做得恰如其分，有浓浓的金华火腿及鸡味，是一碗很好的鸡汤，是吃翅成功的第一步，但本能发出幽香的黑松露，在浓汤的衬托下，变得暗淡无光，只好问大家一句，你试过不香的黑松露没有？在吃味来说，此数丁粒的黑松露没有任何附加价值，而在汤内的鸡丝比例下得刚好，而且不太粗身，不会像吃酒楼的翅，有鸡丝冇鱼翅，翅虽然不是翅群，但以二百一十八元一位来说，翅碎也算是多，算是交了功课的了。
接下来的是今晚的第二大主角，是蚝皇鲍鱼伴玉掌，分好后，大家以刀叉来吃，鲍鱼也算是喂了点蚝汁进去，质感也不错，但由于始终不是干鲍来的，不会吃到有溏心的感觉，但以鲜鲍来说，质感软腍但又有点咬口，伴多点蚝汁来吃也不错，而鹅掌也是炆得入味，软硬度也是拿掐得刚好，不会过软致脱皮的那种，皮够软腍，但是其骨与骨之间的筋腱是有点咬口的，韧韧的很不错，这个是好吃。另外也题外话的提及一个怪现象，店家在我们吃鲍鱼时，为我们奉上两样东西跟鲍鱼同吃，第一样是芥末，莫非我在吃牛扒？所以最后也没有蘸，而第二样是柠檬汁，这一着又是奇妙，唯一的解释就是店家希望利用柠檬汁的酸，来清新食客的味蕾吧，而柠檬汁喝起来是酸酸甜甜的，有柠檬的自然香，应该用上了鲜柠檬加糖搅拌而成的，从其底部有渣可知一二。
接下来的是今晚的第三大主角，是虾籽扣酿辽参，分好后，大家又是以刀叉来吃，海参的中空部分是酿了点虾胶进去，虾胶内有点猪肉，但两者的味道也不突出，海参软腍而有咬感，又不会像在吃橡皮擦的，但海参也像鲍鱼及鱼翅一样，也是要靠其他的汁才会好味，可是其味道就是最差的一环，蚝汁加入了虾籽也不大觉得很香，汁的味道喂不进海参的纤维内，所以吃起来很普通。
最富豪的主菜就吃过了，之后也吃点平民一点的小菜，虽然说是平民一点，但此古法蒸海斑的味道绝不失礼，两条细细的海斑，其鱼肉吃起来是出奇的滑，鱼是蒸得刚熟，肉有丁点黏骨凡现象，时间控制得刚好，但最棒的莫过于那蒸鱼的豉油，很香！带点甜身而有薄薄的鲜味，加上点切得非常幼的葱丝一起吃，很棒呢！所以爸点了碗白饭来捞吃，而且在面淋上点以豉油煮过了的香菇丝及猪肉丝，是古法的演绎。
最后也来吃点纤维吧，是浓汤粒粒泡翡翠，说穿了其实是榨菜粒、猪肉粒及冬菇粒放汤煮生菜，生菜爽口，没有过火，但竟然吃有苦味，可能是有残余的农药，以一个Sell贵价的餐来说，一个菜也洗得不够净，真的有点失败，而汤浓但没有肉香，得个咸字，令人有点虎头蛇尾的感觉。
吃过了所有的咸点后，也是时候吃甜点了，但万万想不到，除了上述的小菜外，甜品虎头蛇尾的程度原来更甚，先来的是杞子桂花糕，糕身是正常的啫哩状，咬起来软软的，但一点桂花香也没有，而且在内的杞子不够软身，吃起来「索索声」有渣的，真不行；另外的果盘来得有点搞鬼，果盘内只有哈蜜瓜及车厘茄，看上去整碟也是肉色的哈蜜瓜，独姑一味，而且也不是很甜的货色，车厘茄也不是太鲜美，比加州红唱K包的果盘更差，真的有点老求，唉！
虽然菜式上是有点虎头蛇尾，可能是因为Budget的关系吧，但以这个价钱，换来这个质素及舒适的用餐环境，一个笑脸也是抵比的。
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