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2011-02-17
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Zuma在饮食界可算是享负盛名，香港分店更被 Restaurant 杂志评选为2009年全球最top的一百间餐厅，位置和风头比起鹿悦、稻菊等星级日本菜餐厅绝不逊色。餐厅主打contemporary japanese cuisine，意思大约解现代日本菜。听说来到Zuma，必定要一试它的sunday brunch。这个sunday brunch原来分作三部份，分别有buffet style前菜、主菜和甜品。所谓前菜，其实是各式各样，五花八门的寿司、还有关东煮、白酒煮蚬、生蚝等等，卖相出色之余，用料全是优质极品，你会问那一定拿足满分对吗? 未必。只可惜的是食神在加国生活多年，任饮任食的日本菜在那边可谓算是开得成行成市，水准还非常高。即使近年在香港大热的银座藏人、金田等等也做得很出色。撇开装潢和卖相，Zuma相比之下，未见特出。主菜点了烤羊扒和一口和牛，羊扒烤得外脆内嫩，香草调味适中，和牛同样做得不错，肉质tender又juicy。不过这个要归功于材料，烹调方面其实没有什么花巧的地方。甜品跟前菜一样，好睇多过好食。各款雪糕和蛋糕放在日式木桶内，再加入冰块来点聚一番，卖相讨好但可惜味道只属一般
餐厅主打contemporary japanese cuisine，意思大约解现代日本菜。听说来到Zuma，必定要一试它的sunday brunch。这个sunday brunch原来分作三部份，分别有buffet style前菜、主菜和甜品。
所谓前菜，其实是各式各样，五花八门的寿司、还有关东煮、白酒煮蚬、生蚝等等，卖相出色之余，用料全是优质极品，你会问那一定拿足满分对吗? 未必。只可惜的是食神在加国生活多年，任饮任食的日本菜在那边可谓算是开得成行成市，水准还非常高。即使近年在香港大热的银座藏人、金田等等也做得很出色。撇开装潢和卖相，Zuma相比之下，未见特出。
主菜点了烤羊扒和一口和牛，羊扒烤得外脆内嫩，香草调味适中，和牛同样做得不错，肉质tender又juicy。不过这个要归功于材料，烹调方面其实没有什么花巧的地方。
甜品跟前菜一样，好睇多过好食。各款雪糕和蛋糕放在日式木桶内，再加入冰块来点聚一番，卖相讨好但可惜味道只属一般货色。
整体来说，Zuma食物的味道仅属普通，烹调技巧亦未见有甚么惊喜。只不过透过些少掩眼法来增值，绝对不值四百多元的价钱牌。与其花费于装潢和卖相，倒不如选择些较平宜但交足功课的，例如银座藏人、金田、浦和等都算是不错的选择。
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