一幻拉麵 (已結業)

虽然在香港日式虾汤拉面店比猪骨汤或鸡汤底的日式拉面店少很多，但虾汤底却是我的最爱，因我特别喜欢浓虾汤的鲜味。在一幻开张之前，我惯常会到另一间在中环荷李活道半山扶手电梯旁的日式虾汤拉面店，很可惜那店于去年底已结业，正踌躇着那个时候才可以再尝到虾汤拉面，来自北海道的一幻拉面正好一解我的「相思之苦」!在店外排队等了十五分钟，终于轮到我，一踏进店内便感觉这店的装修比一般拉面店时尚，桌上除筷子和调味粉外，还有自在饮水器；我点了原味x盐味虾汤幼面和一客煎饺子，大概十分钟后拉面到，虾汤的鲜味扑鼻而来，面内有一大片厚切义烧、半只流心蛋、葱花和少许樱花虾盐；呷一口汤，虾味非常浓郁，但却有点油腻和略咸；北海道的幼面比九洲拉面粗得多，用来挂汤很好，拉面的份量足，粗粗的面条很填肚，不用追加也够饱！除拉面外，这店也提供少量小吃，如饭团和饺子等，我点了一客煎饺子，与一般日式饺子无异，不特别出色。总括来说，对喜爱吃日式拉面的人，吃腻了猪骨汤或鸡汤底的话，虾汤底是一个不错的另类选择！