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2019-10-19
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数月前到过尖沙咀「蚝湾」吃过一顿饭，今晚刚巧过海到港岛开会，醒起炮台山这间「蚝湾」，决定今晚重临这餐厅。晚上七时多到达，已经有几台客人。餐厅不算大，只有数张台，位置不算多。室内灯光柔和，衬托著墙纸、黑白几何图案的地砖，装潢具异国风情。这里主要以新鲜海鲜入菜，即㓥龙虾、海胆和生蚝，也少不了扒类、意粉、义大利烩饭。蚝湾进口不同国家的生蚝，种类非常多，款式多到真是花多眼乱。所以我们点了海鲜拼盘，选了六款生蚝，每款两只。包括South Africa、Chile Montt、Irish Gigas、Find de Claire、Pousse en Claire、La Perle Noire。不同国家产地的生蚝各有特色，简单用柠檬汁吊味就可以了。智利的Montt 相对很creamy，蚝味较浅，口感好好。南非South Africa 显然小很多，入口清新，但一点都不腥，也较不肥美。法国的La Perle Noire也带少少海水咸香。带子位爽甜，容易入口。牡丹虾刺身（Botan ebi ）虾肉肉质爽嫩，非常弹牙。虾头有著少少黄色的虾膏，非常鲜甜。海胆（Sea Urchin）188元一板海胆，价钱十分合
餐厅不算大，只有数张台，位置不算多。室内灯光柔和，衬托著墙纸、黑白几何图案的地砖，装潢具异国风情。
这里主要以新鲜海鲜入菜，即㓥龙虾、海胆和生蚝，也少不了扒类、意粉、义大利烩饭。
蚝湾进口不同国家的生蚝，种类非常多，款式多到真是花多眼乱。
所以我们点了海鲜拼盘，选了六款生蚝，每款两只。包括South Africa、Chile Montt、Irish Gigas、Find de Claire、Pousse en Claire、La Perle Noire。不同国家产地的生蚝各有特色，简单用柠檬汁吊味就可以了。
智利的Montt 相对很creamy，蚝味较浅，口感好好。南非South Africa 显然小很多，入口清新，但一点都不腥，也较不肥美。
法国的La Perle Noire也带少少海水咸香。带子位爽甜，容易入口。
牡丹虾刺身（Botan ebi ）
虾肉肉质爽嫩，非常弹牙。虾头有著少少黄色的虾膏，非常鲜甜。
海胆（Sea Urchin）
188元一板海胆，价钱十分合理。
海胆鲜甜，入口软滑细致，余韵带甘甜。包著紫菜一起吃更滋味。
海胆
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赤贝刺身（Ark Shell）
份量很大，鲜甜清爽，带海水咸香。点上刺身鼓油和芥辣味道更好。
赤贝刺身
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鹅肝多士
香煎法国鹅肝份量十足！油脂十分重，鹅肝表面好香脆，但是入口即溶，质感幼滑，十分惹味，整个口都好有满足感，很好味！
配上蓝莓酱，酸酸甜甜嘅酱汁中和了鹅肝嘅油腻感，简直相辅相成。底部配上一块脆脆的小多士，口感更加丰富。
鹅肝多士
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烩龙虾意粉
最后叫了一碟烩扁意粉来填饱肚子。烩龙虾意粉已有折壳的龙虾肉同钳，很方便食用。肉质结实，意粉裹的忌廉稠度刚刚好，丰醇甘香，扁意粉不会煮得有肥腻感，令人回味。
烩龙虾意粉
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店员都好好礼貌及友善，生蚝也新鲜甜美，价钱合理，完美的一顿海鲜餐。
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