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2013-01-14
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星期六原计划到会所游泳，伸展筋骨，可是懒根暴现，懒虫无所遁形，最差的是恶念频生，想到存放心中已久的几家元朗美食，即时变身魔鬼。从西铁朗屏站出来，从水边围村的出口沿著天桥而行，下天桥后再走不远，便是蛇王如了，绝不难找。蛇王如门面古旧，两边红色的塑料突字，不少已剥落。食客均在店前帐篷下摆放的折枱进食，食客也不少，蛇羮是不可或缺的选择，不管是一大碗或一小碗。一张细枱的客人刚走，我们趁机坐上。桌上备有胡椒粉、薄脆及柠檬叶。基本售卖5款食物，可以单点或选择套餐，售价当然是套餐会更优惠。另外，还有两款凉茶，相信夏天较为抢手。蜜糖也有兼卖。我们的套餐来了，蛇羮加大了，看状甚吸引。太史五蛇羮稀稠适中，入口自然，最怕满口浆糊糊的感觉。再要赞的是料足，从来未尝过蛇肉要比其他材料还要多的蛇羮，汤羮随意一捞，总不缺粗粗的蛇肉，还有木耳、冬菇丝及瘦肉丝，整汤碗满满的材料。泛著正气的果皮香气，蛇肉腍中有弹性，富有轻微的烟韧口感，感觉新鲜。加上薄脆及柠檬叶，口感更加强化，味道更进一步提升。整体质素之高，令人喜出望外！蛇汁糯米饭则较为逊色，糯米有欠软糯，汁料味道亦较平庸，没有将糯米饭的优点与特色带出，只是一般。套餐还
从西铁朗屏站出来，从水边围村的出口沿著天桥而行，下天桥后再走不远，便是蛇王如了，绝不难找。
蛇王如门面古旧，两边红色的塑料突字，不少已剥落。食客均在店前帐篷下摆放的折枱进食，食客也不少，蛇羮是不可或缺的选择，不管是一大碗或一小碗。
一张细枱的客人刚走，我们趁机坐上。桌上备有胡椒粉、薄脆及柠檬叶。
基本售卖5款食物，可以单点或选择套餐，售价当然是套餐会更优惠。
另外，还有两款凉茶，相信夏天较为抢手。蜜糖也有兼卖。
我们的套餐来了，蛇羮加大了，看状甚吸引。
太史五蛇羮稀稠适中，入口自然，最怕满口浆糊糊的感觉。再要赞的是料足，从来未尝过蛇肉要比其他材料还要多的蛇羮，汤羮随意一捞，总不缺粗粗的蛇肉，还有木耳、冬菇丝及瘦肉丝，整汤碗满满的材料。泛著正气的果皮香气，蛇肉腍中有弹性，富有轻微的烟韧口感，感觉新鲜。加上薄脆及柠檬叶，口感更加强化，味道更进一步提升。整体质素之高，令人喜出望外！
蛇汁糯米饭则较为逊色，糯米有欠软糯，汁料味道亦较平庸，没有将糯米饭的优点与特色带出，只是一般。
套餐还有一碗五蛇汤，汤的热度十足，充满药材香气，味道带点点甘，不单容易入口，还绝对能用上味佳来形容。我虽不懂得中药，但喝后也觉得此五蛇汤用料不错，起码能品尝得到来自食材的自然的食味，非常难得。
由于对蛇王如的出品十分满意，令我有意欲多了解一下这店的背景。店内不设座位，现只作摆放食具、杂物和供制作食物之用。最抢眼的莫过于两个贴上红纸的大玻璃瓶，一瓶名为 "重振雄风"，分别是大杯$50元，细杯$25元，相信是供男仕的 "妙" 品。第二瓶是川贝五蛇胆汁， 这个较易明白，大杯$60元，小杯 $30元。
店内亦不乏店主陈先生年青时与街坊在店门前玩蛇的照片，陈先生样貌没太大变化，一看便能认出。另一边墙壁挂有商业登记及经营蛇店的蛇牌，陈先生全名为陈观如，名正言顺的蛇王如。再追问陈先生大马路的蛇王如是否同属一家，陈先生解释元朗的蛇王如只有他一家，其他与此店无关，并明言所卖货品的质量亦有大大的不同。
听闻自从沙士一役，香港的蛇肉都是由大陆供应。八卦的我就因这话题又向陈先生讨教，现在是否已经没有活蛇，他说有，还让我到门前察看。
大门对出的位置，放有一部手推车，车上放有木箱及铁笼，写上 "毒蛇，眼看手勿动" 的警告字句，再用胶地毡等覆盖。我小心易易的探头察看，果然看到铁笼内有蛇。以往冬天要尝蛇羮都会到铜锣湾，自从前几年发现该店质量有所变化，值得留恋的只有其脆皮膶肠。这赵认识了质优，味佳蛇王如，虽然位罝较隔涉，但为了美食，以后我这蛇王人会跑到元朗品尝太史五蛇羮，还有其五蛇汤，多走几步也是值得的。
题外话/补充资料：
及后发现 Open Rice 的登记地址与蛇王如餐牌上的地址有别，有意惠顾者，不妨先致电蛇王如确认一下。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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