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2022-03-25
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二月时， 约了朋友去吃好。选的是特别嘅日本「旬」料理， 料理的精粹是搜罗最时令的食材， 做出精致的菜式。最爱日式料理店的布置，简单但注重。L型吧枱坐得也很舒适，而且可以看著主厨Nagamoto san用心做料理。餐厅服务很贴心， 每个环节都很细致。店员在我们就座后捧来一盒五款不同木材的筷子给我们挑选，带著点客制化的感觉。菜单每月更新， 这个月是如月，是冬末寒气最甚的时期，所以菜单上不乏暖胃的食物。期中包括：先付（云子）、煮物碗（蟹真煮）、造理（刺身）、八寸（𩽾𩾌鱼肝、公鱼天妇罗、稻荷寿司、煮浸牛旁、萨摩炸鱼饼、柚子大豆、红白萝卜）、钵物（涮和牛椎茸九条葱）、釜饭、甜品（时令水果雪芭）等等等等。我个人最喜欢是以鲣鱼烹调的蟹真煮，和以京都著名九条葱煮的涮和牛。鲣鱼是新鲜刨的， 色泽特别粉嫩，主厨用了一大盘鲣鱼花熬汤，能带出蟹肉的鲜味。香味浓重的九条葱，用来涮和牛，令和牛入口不会腻，汤汁也不能错过。最欣赏是每道菜的摆盘都很美，贯彻日本料理讲究及认真的态度。到吃甜品时， 店员提供了两款茶叶给我们按喜好自选， 我挑了主厨的喜好加贺棒茶， 味道较浓。这天整个用餐体验都非常好， 又或者因为近日在疫情
最爱日式料理店的布置，简单但注重。L型吧枱坐得也很舒适，而且可以看著主厨Nagamoto san用心做料理。
餐厅服务很贴心， 每个环节都很细致。店员在我们就座后捧来一盒五款不同木材的筷子给我们挑选，带著点客制化的感觉。
菜单每月更新， 这个月是如月，是冬末寒气最甚的时期，所以菜单上不乏暖胃的食物。
期中包括：先付（云子）、煮物碗（蟹真煮）、造理（刺身）、八寸（𩽾𩾌鱼肝、公鱼天妇罗、稻荷寿司、煮浸牛旁、萨摩炸鱼饼、柚子大豆、红白萝卜）、钵物（涮和牛椎茸九条葱）、釜饭、甜品（时令水果雪芭）等等等等。
我个人最喜欢是以鲣鱼烹调的蟹真煮，和以京都著名九条葱煮的涮和牛。鲣鱼是新鲜刨的， 色泽特别粉嫩，主厨用了一大盘鲣鱼花熬汤，能带出蟹肉的鲜味。香味浓重的九条葱，用来涮和牛，令和牛入口不会腻，汤汁也不能错过。
最欣赏是每道菜的摆盘都很美，贯彻日本料理讲究及认真的态度。
到吃甜品时， 店员提供了两款茶叶给我们按喜好自选， 我挑了主厨的喜好加贺棒茶， 味道较浓。
这天整个用餐体验都非常好， 又或者因为近日在疫情下为了减低风险， 每次用餐时间都在赶， 但这天跟朋友可以慢慢吃，边聊天相聚，非常难得。
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