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2020-05-28
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四月第二个星期一晚上，铜锣湾。其实很久以前已经耳闻这家专门吃蟹的餐厅，却苦无机会尝试，朋友知道后就订了位置帮我补祝庆生。从入口走下楼梯的仿渔船布置，转角处到包厢，到处都找得到螃蟹装饰，连每一桌上都养有一只呎蟹——长大了体积有一呎的蟹，营造一个吃蟹的天堂。朋友选了$788二人前的蟹庆会席料理，来一个全蟹宴。加茂锦纯米大吟酿，我们都爱喝辛口的清酒，于是点了这瓶生诘原酒，即是只经过一次加热处理，且于储藏罐中贮藏时加热的清酒。吟酿香气扑鼻，入口带点水果的甜味，平衡度很高。前菜三点，蟹肉沙律里面有蟹肉，蟹子，爽脆新鲜的生菜加上帕马火腿，更添咸香；牛蒡渍，是我最爱的渍物之一，高纤清爽的下酒菜，开胃有益，鲨鱼软骨充满骨胶原，微辣脆口，加入蟹子口感丰富。鸡泡鱼干，烘干后清香四溢，沾上沙律酱，佐以清酒一流。五点刺身，有鲜甜滑嫩的松叶蟹棒、肉厚饱满的帆立贝、甘香爽口的赤虾、肉质结实的油甘鱼和油脂适中又细腻的金目鲷，精致非常。茶碗蒸，一份小小的细致嫩滑在桌上飘香，里面有三文鱼子，蟹肉，菇菌，底下还有干贝，美味又健康。千年一花之大吟酿，为兵库县千年一酒造的出品，以100%山田锦酿制，入口清爽流畅，酒体纯净，很
其实很久以前已经耳闻这家专门吃蟹的餐厅，却苦无机会尝试，朋友知道后就订了位置帮我补祝庆生。
从入口走下楼梯的仿渔船布置，
转角处到包厢，到处都找得到螃蟹装饰，
连每一桌上都养有一只呎蟹——长大了体积有一呎的蟹，营造一个吃蟹的天堂。朋友选了$788二人前的蟹庆会席料理，来一个全蟹宴。
加茂锦纯米大吟酿，我们都爱喝辛口的清酒，于是点了这瓶生诘原酒，即是只经过一次加热处理，且于储藏罐中贮藏时加热的清酒。吟酿香气扑鼻，入口带点水果的甜味，平衡度很高。
前菜三点，蟹肉沙律里面有蟹肉，蟹子，爽脆新鲜的生菜加上帕马火腿，更添咸香；
牛蒡渍，是我最爱的渍物之一，高纤清爽的下酒菜，开胃有益，鲨鱼软骨充满骨胶原，微辣脆口，加入蟹子口感丰富。
鸡泡鱼干，烘干后清香四溢，沾上沙律酱，佐以清酒一流。
五点刺身，有鲜甜滑嫩的松叶蟹棒、肉厚饱满的帆立贝、甘香爽口的赤虾、肉质结实的油甘鱼和油脂适中又细腻的金目鲷，精致非常。
茶碗蒸，一份小小的细致嫩滑在桌上飘香，里面有三文鱼子，蟹肉，菇菌，底下还有干贝，美味又健康。
千年一花之大吟酿，为兵库县千年一酒造的出品，以100%山田锦酿制，入口清爽流畅，酒体纯净，很华丽的一瓶酒。
蒸毛蟹，毛蟹与鳕场蟹，松叶蟹并称日本三大高级蟹，毛蟹体型不算大，但是蟹香浓郁，
蟹盖里满满是甘香滑溜的金黄蟹膏，配上自家制蟹醋，把蟹肉鲜甜提升到另一个层次。
浜烧鳕场蟹脚，鳕场蟹即是帝王蟹，鲜甜度是公认的。
蟹脚即席烧，然后剪开蟹壳后，就可以慢慢品尝丰厚肥美的蟹肉了，烧得刚刚好，肉嫩鲜美，嘴里慢慢散发迷人的海水鲜甜味，太吸引了。
蟹甲罗味噌烧，甲罗就是蟹盖，加入葱花，蟹肉跟鹌鹑蛋，
跟以味噌制过的蟹膏拌匀，一整个浓缩下来，就是整只蟹的精华所在。
松叶蟹釜饭，日本一种传统锅饭，服务生首先将米、高汤、三文鱼子、蟹肉等食材放进锅中慢煮，再盖上木盖煮十多分钟，然后放入五色芝麻跟黑松露酱。
尽收精华的米饭煮得粒粒分明，一种简单的美味啊。
黑糖蕨饼和焦糖布丁，很喜欢蕨饼的软Q口感，跟黄豆粉的香气互相配合，柔嫩充满蛋香的布丁作为甜点也是精彩之处。
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