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2012-10-16
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蟹场见真章！品尝过这一矜贵豪华的靓蟹餐后，发觉菜式真的好丰富，而且真材实料，道道菜式份量足，实在令人感动！当中牧牛湖蟹粉窝巴、清蒸牧牛湖清水蟹皇，更令我引不住写食评一赞！食物最精要点评：牧牛湖蟹粉窝巴蔡澜曾经说：「有些菜式第一次吃，吃著个下三流的，吃坏了印象，那就最可惜！」锅巴我就是吃坏了印象，总觉干涩、硬身（注意不是脆，是彻底的硬）！但今次〈西苑〉做的蟹粉锅巴，真的做得太出色！先说蟹粉，色泽呈诱人的橘黄色，味道好香浓绵绵，完全百分百是蟹的味道，还特意加添了少量的蔬菜提升口感，配衬得很好！而最令我惊青的锅巴则令我改观，锅巴是脆身有质感，食落嘴中，不痴牙又香口，真的出色之作！本来这道菜式应该是锅巴沾蟹粉食，但我个人觉得分开食也有另一番风味！建议试试分开食，味道更加突出！清蒸牧牛湖清水蟹皇 (足 5.5 両) (每人 2 只，共 4 只！正！)只要在〈西苑〉吃一次清水大闸蟹你就知什么叫霸气！清水大闸蟹只只份量足 5 两，完全不似出面「细细只，无霸气」的货色！一蟹上桌，只只红得诱人，热气腾腾，大大只，这种就是霸气啦！食蟹工具一应齐全，蟹醋、蟹剪、胶手套、蟹督督（自创词，形呈条状，专挑蟹脚肉食
品尝过这一矜贵豪华的靓蟹餐后，发觉菜式真的好丰富，而且真材实料，道道菜式份量足，实在令人感动！当中牧牛湖蟹粉窝巴、清蒸牧牛湖清水蟹皇，更令我引不住写食评一赞！
食物最精要点评：
牧牛湖蟹粉窝巴蔡澜曾经说：「有些菜式第一次吃，吃著个下三流的，吃坏了印象，那就最可惜！」锅巴我就是吃坏了印象，总觉干涩、硬身（注意不是脆，是彻底的硬）！但今次〈西苑〉做的蟹粉锅巴，真的做得太出色！先说蟹粉，色泽呈诱人的橘黄色，味道好香浓绵绵，完全百分百是蟹的味道，还特意加添了少量的蔬菜提升口感，配衬得很好！而最令我惊青的锅巴则令我改观，锅巴是脆身有质感，食落嘴中，不痴牙又香口，真的出色之作！
本来这道菜式应该是锅巴沾蟹粉食，但我个人觉得分开食也有另一番风味！建议试试分开食，味道更加突出！
清蒸牧牛湖清水蟹皇 (足 5.5 両) (每人 2 只，共 4 只！正！)只要在〈西苑〉吃一次清水大闸蟹你就知什么叫霸气！清水大闸蟹只只份量足 5 两，完全不似出面「细细只，无霸气」的货色！一蟹上桌，只只红得诱人，热气腾腾，大大只，这种就是霸气啦！食蟹工具一应齐全，蟹醋、蟹剪、胶手套、蟹督督（自创词，形呈条状，专挑蟹脚肉食），顶级食材，一切讲究！蟹肉结实，蟹膏爆满，舌尖上的黄金味道！(不过我个只算系最少膏/_\)
服务：
在香港饮茶吃饭，很多人都遗忘了服务的重性。有名人曰：「一餐饭值十分，八分是食物，二分是服务。」服务周到，客人吃得开怀开心，心情大靓，品尝的美食自然更见味道！〈西苑〉的员工服务得好周到体贴，特别尊重客人的空间。
首先不会无时无刻侍待在身边，令人尴尬生外，又不会去到「叫天不应，叫地不闻」，往往在您需要时就出现，又倒茶、又收拾蟹的残壳、又问我们味道如何、就算你问他们菜式资料，他们都会微笑一一解答！亲切专业，恰到好处，这种就叫服务！
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