西苑酒家 (已結業)

今晚同屋企人又去食西苑念念不忘佢個爵士湯，所以又encore今次仲叫左蝦籽柚皮，啫啫蝦醬生菜煲，海蔘豆腐煲，粉絲蟹煲，煲仔臘味飯，仲有杏仁蛋白茶做甜品今次個爵士湯好似無第一次飲咁驚豔不過屋企人都好滿意讚好清甜，而且啲湯渣都好味道蝦籽柚皮係我全晚最喜歡嘅餸最簡單嘅材料用最多手工成為最出色嘅食材總之好好味，唔係度度都食到㗎！柚皮超厚皮，啖啖滋味！啫啫蝦醬生菜煲一上枱超級香做得好乾身，唔會太多汁醬超正！煲仔臘味飯呢味又係好特別臘味蒸好分開上仲有飯焦可以用上湯再煮不過我地就請侍應幫我地盛起就咁食就算蛋白杏仁茶濃稠剛好不過食到尾略甘可能咁就係真材實料！成餐飯都好滿意服務好好老牌飯店果然零舎不同！

上一次黎係俾呢度嘅煲仔飯吸引著，本諗住再encore煲仔飯，但見到佢個套餐幾抵食咁，就叫咗套餐喇！成個場得三個伙記， 態度一般啦！執枱都執唔切。 黑毛豬炒芥蘭芥蘭好老，有根，黑毛豬係邊呀?瘦肉就差唔多。 原煲老火湯說好的老火湯呢?清淡如水， 同事仲話咁樣都可以係老火湯嘅，不過佢煲得冇咁耐咋嘛！啲湯渣咁少可以煲到老火湯嗎? 清蒸東星斑條魚嘅肉係削嘅，中間個位仲有啲唔熟，有啲紅紅哋嘅血絲。 唯有自己諗側邊嘅油淋熟佢啦！再焗佢一陣囉！ 頭抽瓦罉雞買相好似好得，入口啲雞一啲味道都冇，個汁係幾好呀！但係話掛唔到落隻雞度呢！ 乾燒明蝦球呢個鹹到唔識形容，佢個鹹係因為廚師落咗大量大量大量 (必需要強調) 嘅胡椒粉，咬一口只係有好大陣嘅胡椒粉味。 瑤柱蛋白炒飯蛋白炒飯正常少少啦！冇乜特別。 杞圓菊花糕林身咁囉， 有啲菊花味。 精美甜品番薯糖水有薑味。建議都係散叫好啲，套餐真係差得無話再講！

與幾位朋友在上環參加完試酒會,各位都覺得十分肚餓,於是其中一位朋友建議到在附近中最近的酒樓--西苑酒家! 一行五人很快地進場坐下,都是常見的酒樓酒家格局擺設,但座位與座位,檯與檯之間也顯得鬆動,坐得很舒服!朋友推介先點了個蝦多士,而且很快也上檯了;一吃下去,蝦多士的質感與味道充滿了整個口腔!多士鬆脆而不油,大蝦走油時間亦剛剛好,肉質爽脆彈牙,而兩樣東西放在一起互相加大了美味感!聽朋友說這是古法菜;粉葛與肉塊炆得也算入味,夾在一起吃,粉葛真有減低肉塊的油膩感,真的不錯!再來的是小炒王;此味小菜火候十足,用上蝦乾,鮮魷,腰果與韮菜;當中最出色的是蝦乾,口感煙韌而不柴,同時吸了其他食材的鮮味,對自身更加提鮮!而且與來自澳洲的紅酒十分相配!用兩個字可形容此道菜式:脆,嫩;真的做到皮脆肉嫩!整隻雞調味恰當,皮薄且脆,而肉質又做到很嫩滑,咬下去有些許雞油溢出,但只覺香而不肥膩!單此菜就比好多酒樓出色很多!壓軸的此味菜式,用的是桂花魚;據朋友介紹是手工古法菜!估計做法是將整條魚片成斑塊,將有魚皮的一邊向內連韮黃捲起,再在外面用韮黃包著;西蘭花炒得鮮綠爽脆,魚捲走油時亦控制得當,吃起來時魚油膠質由內

在香港和家人吃飯常去幾家粵菜餐廳，西苑是其中一家。我們去銅鑼灣那家比較多，這次還是第一次來上環的分店。西苑創辦於80年代，做粵菜絕對正宗地道。上環分店不算很大，裝環屬於傳統中式紅金色風格，服務周到。家人吃便飯都愛吃清淡一點的，其中一道通常會點的是蒸魚。我覺得看一家餐廳粵菜做得好不好除了吃點心外，蒸魚便能看出大師廚藝。西苑的水準一直保持得不錯，我們點了一條小的東星斑清蒸，上來的時候剛剛脫骨，蒸的時間拿捏得很好。魚肉一索索，很滑很多汁。魚醬油不鹹，微甜，味道剛好，我超愛這道菜！另外我們點了招牌鹽焗雞。雞皮焗得蠻脆，雞肉味道比較淡（我本來不喜歡鹹所以覺得剛好），但如果醃製久點入味一點會更好吃！雞肉很滑，焗完以後也不會乾，不錯喔！最後點了上湯菜心。菜心很嫩，咬起來不硬非常軟，湯底很清不會鹹。在餐廳吃完飯以後不感覺到很口渴，大概味精放得也算不多吧。大家想吃地道粵菜可以去試試看喔！♥

雖然經過這店無数次, 但就只是經過而已, 適逢這天窮鬼闊太叫食午餐, 佢話要試呢間”西苑”! 因為佢喺這店嘅太古城店食過晚飯, 感覺好滿意咁話, 我地無意見咪試下囉! 來到才知道這店只在星期日,公眾假期先做茶市點心, 平日係無點心食, 唔知叫好彩定唔好彩嘞! 這裡茗茶$15/位, 酸菜$15/碟, 小點$26, 中點$30, 大點$35, 頂點$39西苑蝦餃皇 $58 呢個價錢都可以稱皇囉, 無疑外型的確工整而且外皮乾爽, 餡料非常充實, 蝦肉沒太多調味料的痕蹟, 突出到蝦肉嘅鮮味, 加埋一每隻蝦餃接近$16, 可能好多客人會覺得合理都唔定,但自已則有保留,蜜汁义燒飽(小) $26 同樣工整的三個, 义燒餡都好好味,上海炸春卷(大) $35 三條春卷的炸色都好統一, 其實同上海無任何關係, 尺寸唔係,內餡都唔似, 就當是粵式春卷吃吧,山竹牛肉球(頂) $39 這是食過嘅牛肉球被定性為”頂點”這都是頭一趟, 的確這牛肉球有牛肉嘅味道, 質地比平時的有咬口,黃金炸煎堆(中) $30 這個的而且確是炸煎堆, 一拿出來是相當夠”視覺效果”的, 剪開後只不過三塊簿簿嘅炸皮, 最吊軋的是咬下去嘅口

日前,Kawai 好高興可以出席商台1圈圈<<星味食堂>> 與星級嘉賓 鄭融 Stephanie 及主持一齊拆蝦炒蟹 秋冬時份,又是吃大閘蟹的季節,所以今次主題就是它 XDD Kawai 喜歡吃蟹,但之前斷食會把陳年的濕毒都會排出 現在,只會有限度地吃,任何事沒有限制就會出事   在開動之前,大會先請來鄭融跟我們傾計, Stephanie 還說,其中一道菜那個帶子很大,超彈牙,很好吃哈!聽得我們都充滿期待~~~  整個飯局,食物與服務都不錯,侍應都好nice,又會教我地"唔識拆蟹"的試試真的好多謝大玩派 ,星味食堂 同商台的邀請  

一年一度的會員活動，繼去年的商台『大玩派』- 大閘蟹皇 x 海鮮刺身火鍋宴，今年有幸被選中出席FunBox 大玩派的1圈圈《星味食堂》的見鄭融、嘆蟹宴，而地點就是在上環的西苑酒家。 西苑酒家有別於現在大多數的摩登酒家，仍然保持中式酒家的古典味道，牆上掛有字畫，水墨畫和題字，顏色以棕色和紅色為主調，更設有廂房，方便客人可以自成一角享受晚餐。顧名思義，見鄭融、嘆蟹宴，就是來見見鄭融。我們到達餐廳時，鄭融和主持人梁泰來正在拍攝錄影歎蟹宴，待鄭融完成工作後就和我們拍照，這就是 ‘見鄭融’ 了。接下來就是一眾會員品嚐牧牛湖清水蟹皇蟹粉海鮮盛宴的時間。 清炒河蝦仁平時比較多機會吃蝦仁炒蛋，清炒河蝦仁還是第一次吃，總是覺得只吃蝦仁有點單調。清炒河蝦仁伴以沙律菜和蔥粒，賣相簡單，蝦仁呈粉橙色，表面有層薄漿，所以蝦仁的紋理不太明顯。蝦肉尚算爽口彈牙，但味道不太突出。這碟的我們是四個人享用，份量很足夠，所以每個人也吃了很多，多吃就發覺調味有點重，吃到尾段有點鹹。 大閘蟹粉燴花膠羹蟹粉和花膠，是很吸引的配搭，湯羹呈橙黃色，湯的濃度適中，用料十足，蟹粉、蟹膏、花膠等，湯頭鮮甜，蟹味香濃，很合我口味。 清蒸牧牛

十月來了，大家會想起什麼? 秋風起,秋意眠眠,令人很想懶洋洋的,慢慢地細味生活。小妹早前非常有幸,得到商台的邀請,跟鄭融一起品嘗一頓 ♥牧牛湖清水蟹皇蟹粉海鮮盛宴♥ 我一直非常愛吃海鮮,說到海鮮,我可說是無蟹不歡!試過心血來潮,為吃蟹粥,特地到澳門尋找老字號了! 看著主題的大閘蟹,小妹除了說是心心眼 + 垂涎三尺 之外,未有什麼形容詞足以表達我內心的雀躍!西苑酒家位於上環文咸東街 16-20 號地下,地鐵一出,可謂轉個圈就到,路癡的我都找到!十分方便!酒家內都是傳統中式擺設,很有古典紅酸枝木的特式!♥清炒河蝦仁♥感想:第一道菜是 ♥清炒河蝦仁♥ , 外表粉嫩,白裡透淡紅,有點剔透之感!一旁伴碟的雜菜和蔥粒為樸素的蝦仁加上點綴。只憑外表,亦足已令我有衝動狠狠地,大口大口的咀嚼它!其實這道菜，蝦仁的鮮嫩與否是很重要,因為它是以清炒烹調,而沒有太多調味和配料來「吊味」,所以食材是 否新鮮, 一吃便知龍與鳳!今次的蝦仁比我平時吃的大粒，大慨有五蚊硬幣般,而且肉質夠厚!咀嚼後第一個感覺是非常彈牙!爽口!蝦肉清甜得來並沒有雪味,而且有點咬口，作為頭盤,最適合不過了! ♥大閘蟹粉燴花膠羹♥感想:金黃

好幸運比商台抽中去西苑食大閘蟹其實我都幾耐冇食過蟹啦~懶得剝殼XDDDD不過難得有機會, 緊係要試試啦!7點左右去到, 冇咩人~因為係JOIN活動, 所以等左一陣, 搞掂晒D野先有得食XD我地坐係d房度等, 我略嫌有少少細, 不過環境好乾淨企理是次活動tatol 10個人, 房度有2張4人枱, 而我同朋友霸左剩返個張2人枱撐枱腳今次有6道菜, 1)清炒河蝦仁介紹話係食佢ge爽甜, 我覺得幾好食, d蝦仁都幾大隻下, 大隻過平時食個d, 啖啖肉!清清地, 我中意2)大閘蟹粉燴花膠羹e個養顏架!我不嬲中意飲湯, 食羹咁, 所以我好中意^^不過e個羹又冇平時個d咁''傑'', 又唔係水到係湯咁@_@入面好足料呀! 可以搵到蟹肉又有花膠!唯一缺點就係有d蟹ge軟殼(姐係蟹腳中間透明個塊@_@)我個fd話佢覺得加左醋d鮮美出d, 我覺得加唔加都ok(可能因為我不嬲冇加調味料ge習慣)3)清蒸牧牛湖清水蟹皇 (足 5.5 両)酒家ge人介紹話係佢地養ge, 冇激素, 係全天然走地蟹XD所以咁GE ZISE係岩GE, 再D大個D就多數係有激素先會大~然後....問題來了...我第一次咁食蟹法>

米妮參加左FunBox的活動，獲選出席與鄭融食牧牛湖清水蟹宴！西苑的店面以中式為主題，有點古色古香的風味。店內不少字畫掛於牆上。去到果陣鄭融同一圈圈主持人梁泰來已經係隔離房食緊，米妮同米奇得個等字。無辦法啦，人地話晒明星，又點會真係同我地食飯.......　不過如果佢地係度，壓力都真係幾大，唔知講乜好。佢地食完之後，就同我地見面影相。之後就走左lu～～但米妮黎，唔係為追星，係為食好野，所以一坐低有得食就唔理其他野了！第一道菜係清酒炒蝦仁。賣相唔算突出，同出面的炒蝦仁差唔多。但食落都真係有D驚喜！D蝦仁滑溜爽甜之餘又有淡淡的酒味！酒味雖然無醉雞咁重，但係配蝦仁就恰到好處！好食！第二道菜係大閘蟹粉花膠羹，見到米妮即時回想到上海食過的"佳家小籠包"，又係超級足料！撈到底，D蟹粉蟹膏花膠，望到都流口水！味道非常好，蟹味濃郁，感覺上無另外添加味精，D味完全係因為足料先煲到的！米妮好鍾意呢道，因為花膠美容嘛！第三道菜就係主角－牧牛湖大閘蟹。其實近排聽到食大閘蟹都有D驚，一來大閘蟹寒涼，二來市上太多大閘蟹都好多激素，真係令人為之卻步。但係店家就同我地講，牧牛湖的大閘蟹係堅持以天然生態方法養殖，又經過

客飯的日子，今天不能影太多相，但也想記下這次吃飯的經歷。話說我吃完富聲的义燒後，久久不能䆁懷，基本上來了這個department後吃了富聲最少五次後，上次晚上到訪，坦然有點失望。因為想尋求心靈雞湯來送我這個义燒，於是上次我就去了西苑試試其馳名的义燒，試完後我又找回了第一次富聲的感動，感嘆又如葉念琛的＜第一次不是你＞中阿寶和其初戀男友的心結一樣，為我第一次就甜义燒的經驗不是你呢。是故今天客飯我決定去西苑，上環有分店，當然是留在主場吧，一行五人出發。第一次來到這裡， 裝修很典雅，全是古典味的美，這裡的裝修以黑和紅為主色，和銅鑼灣的金黃色為主色的堂皇feel完全不同，各有千秋。不過這裡面積小很多，相對環境好像較為擠迫。叫了五個餸，大哥义燒是自然叫的必然選擇。不過，和上次所吃的經驗比，今次可以說是不合格。大哥义燒是肥肥有肉的，可惜略為乾身，而且沒肉汁，蜜糖汁不多，和我上次在銅鑼灣西苑有很大的距離，坦白講，好失望。大哥吃了, 還會喜歡嗎?啫啫菜煲是這些走高格調中菜的必有項目，色香味全又可以欣賞其氣勢磅礡的炒菜環節。本想吃通菜但因太老所以吃唐生菜，這個菜式幸好火氣十足，挽回不少信心。招牌炒飯，很乾

一行五人到西苑晚飯，一坐下就遞來一碟前菜，我們馬上說不要，侍應便把它拿走。晚飯后埋單時一看，總數是$1016，並包括33元的前菜，當然立即同部長説明我們一早就把前菜退回了。部長立即把帳單拿走，兩分鐘后再拿一張“新”帳單來，那張電腦單上寫著“免前菜 $0”，但是總數依舊是$1016。聰明的你應該明白是有人做了“手腳”，因爲$1016減了$33應該是$983，但總數還是$1016。可惜粗心大意的我，沒有留意便埋單了，部長當然沒有把底單給我啦，走了之後才回想起，追索無門。原來之前網上傳的“做手腳帳單”是真的，在現實生活中是會發生的。奉勸各位，以後除了看單上小項外，仲要計下總數是否正確。食物質數是很高的，當晚點了叉燒，蝦干粉絲煲，帶子蒸豆腐，煎藕餅，中式牛柳等，每一樣都很好。這裡最出名的叉燒真的很好食，肥瘦適中。蝦干粉絲煲炒得夠干身。煎藕餅不油。中式牛柳甜酸適中。還有值得讚的是，雖然價錢不便宜，但分量足。席間還大讚食物質數高，第日可以再來，但可惜用這種手法欺騙顧客，我們不會再有下一次啦。晚市時段只有三臺客，明白生意應該是很難做，但以食物的質數，是應該有回頭客的，爲什麽要為區區33元來欺騙顧客呢

位於銅鑼灣利園商場的西苑，點心晚飯水準確是高，但只對富豪熟客招呼佳，對其他客人則頗差劣，故轉投富聲及怡東軒等懷抱多時，十多年沒有再踏足該分店。親戚推介其上環分店，指服務態度友善許多，故是夜晚餐專程到訪。果然，服務殷勤自然，給人舒服的感覺。先來例牌叉燒，份量算足，肉味略咸，色澤蜜味達標，但肉質鬆化度比富聲遜色太多了!接著，必喝爵士湯，特色是滋潤清甜，材料極豐，有花膠，響螺，雞腳，瘦肉及溶化了的哈蜜瓜，半煲已可分四碗，喝完後，嘴唇會有微黏的感覺，值得捧場。薑葱生蠔煲，香氣撲鼻，生蠔身形不小，也有六，七隻，表面有薄薄脆漿，咬破蠔袋後甜味爆發，証明蠔種揀選得對。栗子燜雞煲，材料當然包含餸名有的兩種，但更有驚喜的是當中加入了為數不少的冬菰片，又厚又滑，又吸收了材料及調味精華，是最快掃光之物，反而栗子好像硬了點，以及雞塊是完全沒有連骨的，啖啖肉，鮮味卻略遜一籌。加配蒜蓉芥蘭一碟，以平衡肉食為主的晚餐，做得恰到好處，芥蘭爽脆非常。最後奉送的紅豆沙，甜味適中，也吃到粒狀豆蓉，若然有埋果皮的清香就更完美啦！整體水準算平均，且服務親切，由於位佇中上環，晚間不會太擁擠，是飯局相聚的好地方。

蟹場見真章！品嚐過這一矜貴豪華的靚蟹餐後，發覺菜式真的好豐富，而且真材實料，道道菜式份量足，實在令人感動！當中牧牛湖蟹粉窩巴、清蒸牧牛湖清水蟹皇，更令我引不住寫食評一讚！食物最精要點評：牧牛湖蟹粉窩巴蔡瀾曾經說：「有些菜式第一次吃，吃著個下三流的，吃壞了印象，那就最可惜！」鍋巴我就是吃壞了印象，總覺乾澀、硬身（注意不是脆，是徹底的硬）！但今次〈西苑〉做的蟹粉鍋巴，真的做得太出色！先說蟹粉，色澤呈誘人的橘黃色，味道好香濃綿綿，完全百分百是蟹的味道，還特意加添了少量的蔬菜提升口感，配襯得很好！而最令我驚青的鍋巴則令我改觀，鍋巴是脆身有質感，食落嘴中，不痴牙又香口，真的出色之作！本來這道菜式應該是鍋巴沾蟹粉食，但我個人覺得分開食也有另一番風味！建議試試分開食，味道更加突出！清蒸牧牛湖清水蟹皇 (足 5.5 両)　(每人 2 隻，共 4 隻！正！)只要在〈西苑〉吃一次清水大閘蟹你就知什麼叫霸氣！清水大閘蟹隻隻份量足 5 兩，完全不似出面「細細隻，無霸氣」的貨色！一蟹上桌，隻隻紅得誘人，熱氣騰騰，大大隻，這種就是霸氣啦！食蟹工具一應齊全，蟹醋、蟹剪、膠手套、蟹督督（自創詞，形呈條狀，專挑蟹腳肉食

又到左食大閘蟹既季節啦! 之前同朋友都諗左好耐食邊一間, 後來其中一個朋友介紹, 之前黎過西苑食過好好味, 所以今次一於黎試一試先! 今日順便為一位朋友做慶祝, 我地BOOK左間房之後我地叫左個牧牛湖清水蟹皇宴套餐 蟹乒出場 好好味, 油厚膏甜, 蟹肉新鮮又結實 , D之後因為太好味, 我連甜品都唔記得影! 蟹粉菜式: 蟹粉窩巴、砂窩蟹粉小雲吞、蟹粉元貝其他菜式: 雪菜肉絲炒年糕、薑茶湯丸蟹粉菜式: 把蟹粉釀入各款菜式裡面，口感極之Creamy, 不過我就覺得太Creamy, 如果好鐘意食蟹既朋友, 絕對要推介!