帝京軒

Di King Heen
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餐厅: 帝京軒
资讯:

为鼓励食肆透过提供食物份量选择和采取减少厨余措施,与顾客共同从源头减少厨余,环境保护署推出了「咪嘥嘢食店」计划,参与食肆如符合评核准则将获「咪嘥嘢食店」认可资格和获发「咪嘥嘢食店」的标志及标贴,以供张贴於店舖内和宣传,供顾客识别。此计划全年均接受申请,申请费用全免。

详情可浏览:https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

等级4
2020-11-15 327 浏览
踏入秋季,又系大闸蟹当道嘅日子,虽然佢系胆固醇啲friend,但一年一度食几只都唔过分啫。既然quota有限,梗系要食有质素㗎啦。对帝京轩一向有信心,所以今年头炮就锁定呢度,这夜的六人聚餐;气氛热闹,只是维时不长,无耐又再变回四人一枱,所以说对人对食也要珍惜与及时呀。这支酒带樱桃及朱古力香,顺滑易入喉,带动气氛;开展愉快的一餐。今年帝京轩推出的这款「蟹.殿.宴」套餐,六道菜也只是$688(两位起),大闸蟹来自太湖,水准自然有保证。第一味「荟萃」:古越龙山醉转湾、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧。醉转湾酒香浓醇,皮爽肉嫩;双冬烤麸的冬菇鲜香Q弹、烤麸松软入味、冬笋鲜爽;叉烧一向是帝京的名物,今次更加入惹味的黑椒,滋味更丰富。第二味「盛腾」松茸蟹粉烩拉丝雪燕~雪燕是雪莲花的提取物,形似半透明或淡黄色水晶,外观和燕窝有点相像,据说可用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病,更有补水保湿等功效;配幼嫩香浓的蟹粉,滑溜中带鲜甜,很是匹配。第三味「龙玺」~六头老虎虾皇一分为二,虾身以白松露油及忌廉汁烹煮,虾头则以避风糖爆炒。吃时把胶管内的白松露油滴在虾球上,缭绕的香气及香滑的忌廉汁将虾的美味
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踏入秋季,又系大闸蟹当道嘅日子,虽然佢系胆固醇啲friend,但一年一度食几只都唔过分啫。既然quota有限,梗系要食有质素㗎啦。
太湖大闸蟹
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对帝京轩一向有信心,所以今年头炮就锁定呢度,这夜的六人聚餐;气氛热闹,只是维时不长,无耐又再变回四人一枱,所以说对人对食也要珍惜与及时呀。
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这支酒带樱桃及朱古力香,顺滑易入喉,带动气氛;开展愉快的一餐。
樱桃及朱古力酒
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今年帝京轩推出的这款「蟹.殿.宴」套餐,六道菜也只是$688(两位起),大闸蟹来自太湖,水准自然有保证。
第一味「荟萃」:古越龙山醉转湾、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧。
古越龙山醉转湾、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧
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醉转湾酒香浓醇,皮爽肉嫩;双冬烤麸的冬菇鲜香Q弹、烤麸松软入味、冬笋鲜爽;叉烧一向是帝京的名物,今次更加入惹味的黑椒,滋味更丰富。
古越龙山醉转湾
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双冬小耳烤麸
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贵妃椒香黑豚叉烧
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第二味「盛腾」松茸蟹粉烩拉丝雪燕~
雪燕是雪莲花的提取物,形似半透明或淡黄色水晶,外观和燕窝有点相像,据说可用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病,更有补水保湿等功效;配幼嫩香浓的蟹粉,滑溜中带鲜甜,很是匹配。
松茸蟹粉烩拉丝雪燕
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松茸蟹粉烩拉丝雪燕
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第三味「龙玺」~六头老虎虾皇一分为二,虾身以白松露油及忌廉汁烹煮,虾头则以避风糖爆炒。
六头老虎虾皇
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吃时把胶管内的白松露油滴在虾球上,缭绕的香气及香滑的忌廉汁将虾的美味度进一步提升,真是非常不错。
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以避风塘式爆炒过后,虾头香脆微辣,非常惹味,配之前的樱桃甜酒正正相宜。
六头老虎虾皇
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第四味「元师」,亦是今晚的主角~清蒸太湖大闸蟹(每位公蟹两只/每只约四两半),店子非常贴心,会先上一只,待客人吃到七七八八后才呈上第二只,不怕变凉而影响口味。
太湖大闸蟹
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自问不是拆蟹高手的我,就要麻烦侍应代劳了,不消一会便将整只蟹解体,还体贴的将蟹心挑走,免客人误吃,拆毕后更可将蟹砌回原状。
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看这澄黄澎湃的蟹油,乳白黏滑的蟹膏,未食已教人垂涎,一口吃下,细腻而绵密,膏香在口中慢慢融化;实在是大满足!
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以前食大闸蟹,多以绍兴酒佐话梅,今次师傅却以五年花雕酒加玫瑰花制成鸡尾酒奉客,香韵俱佳、带阵阵花香,大家不妨一试。(要另加$40/每位)
玫瑰花雕鸡尾酒
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第五道「稻穗」香煎凤凰糯米鸡及蟹粉灌汤小笼包。
香煎凤凰糯米鸡及蟹粉灌汤小笼包
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蟹粉灌汤小笼包~
吃小笼包最怕发生夹上手后出现穿崩的情况,但太厚又影响口感;这个则皮薄馅靓兼多汁,蟹肉和猪肉的比例刚好,味道咸鲜,非常诱人。
香煎凤凰糯米鸡
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香煎凤凰糯米鸡~
糯米鸡加蛋后一起煎至金黄色,外层香脆,中间烟韧,一啖一口刚刚好。
蟹粉灌汤小笼包
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第六味甜品「鸳鸯」及「琥珀」,即黑糖姜母茶桃胶汤圆及五仁合桃酥。
黑糖姜母茶桃胶汤圆及五仁合桃酥
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五仁合桃酥~
五仁分别是花生、芝麻、合桃、杏仁及瓜子仁,酥饼松化酥脆。
五仁合桃酥
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黑糖姜母茶桃胶汤圆~
桃胶具清热止渴、养颜抗衰老及润肠等功效,爽滑烟韧,再加上两颗软糯的黑芝麻汤丸,就非常满足了。
黑糖姜母茶桃胶汤圆
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黑糖姜母茶桃胶汤圆及
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吃毕喝杯劲辣的姜茶驱寒,为蟹宴画上圆满的句号。
姜茶
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记得供应期只去到12月15日,要吃就要趁早了。

#蟹殿宴
#六道菜套餐
#每位HK $688 (两位起)
#另收加一服务费
#另配特色玫瑰花雕鸡尾酒每位HK$40
#供应期由即日至12月15日
#只限堂食

#帝京轩
地址: 旺角太子道西193号帝京酒店3楼
电话: 26226161
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-10-30
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
推介美食
太湖大闸蟹
樱桃及朱古力酒
古越龙山醉转湾、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧
古越龙山醉转湾
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松茸蟹粉烩拉丝雪燕
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六头老虎虾皇
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玫瑰花雕鸡尾酒
香煎凤凰糯米鸡及蟹粉灌汤小笼包
香煎凤凰糯米鸡
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黑糖姜母茶桃胶汤圆及五仁合桃酥
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黑糖姜母茶桃胶汤圆
黑糖姜母茶桃胶汤圆及
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  • 蟹宴