蟹膳 (已搬遷) 新店位置

Item: 蟹膳
Rating: 5
Author: invisiblewanwan

Kanizen

153 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

14452

湾仔

$801以上

日本菜海鲜蟹店

117

invisiblewanwan

等级2

结婚周年，老公话带我食好西！经店员介绍，我地决定食啖啖肉嘅鳕场蟹set.头盘，先黎个海胆蟹肉粟米冻汤。一开始有点担心，以前饮过蕃茄冻汤，觉得汤系要热先好饮。店员说明绿色三点系密瓜味，拌匀一齐饮。在没有期望下，非常喜出望外。粟米味香甜，海胆甘香，蟹肉够鲜，每啖仲饮到密瓜香味，层次分明之余又非常match！我系松子仁爱好者，加埋落去好加分！烧蟹脚，肉会相对难拆少少，有点痴壳，但绝对不影响味道。蟹肉鲜甜，再带有烧的香味。店员介绍可以点醋或者滴少许柠檬汁，但建议先试了原味。我非常认同不沾任何汁，因为蟹本身真系好鲜甜，反而试过点醋后觉得会喧宾夺主。由于最近皮肤易出疮，我最近都唔敢食炸物，但呢个天妇罗令我爱不惜手。天妇罗是热呼呼，薄薄嘅脆面配上啖啖厚蟹肉，虽然炸，但又唔觉油腻，仲食到蟹甜味，一流！店员介绍炸蛋黄要一啖食，因为里面系流质，但就不烫口，沾上少少绿茶盐即可享用。女士都可以一啖食哂！口腔内咬开蛋黄汁四溢，当然充满蛋香，外层脆就固之然啦，食落中间有层蛋黄封住蛋黄汁，三重质感。其实食紧蟹天妇罗，我已经开始饱，都叫老公帮手食，但佢话每款佢都觉得各有千秋，叫我自己食埋。最后三件疏菜天妇罗，同样沾绿

烧蟹脚，肉会相对难拆少少，有点痴壳，但绝对不影响味道。蟹肉鲜甜，再带有烧的香味。店员介绍可以点醋或者滴少许柠檬汁，但建议先试了原味。我非常认同不沾任何汁，因为蟹本身真系好鲜甜，反而试过点醋后觉得会喧宾夺主。

由于最近皮肤易出疮，我最近都唔敢食炸物，但呢个天妇罗令我爱不惜手。天妇罗是热呼呼，薄薄嘅脆面配上啖啖厚蟹肉，虽然炸，但又唔觉油腻，仲食到蟹甜味，一流！店员介绍炸蛋黄要一啖食，因为里面系流质，但就不烫口，沾上少少绿茶盐即可享用。女士都可以一啖食哂！口腔内咬开蛋黄汁四溢，当然充满蛋香，外层脆就固之然啦，食落中间有层蛋黄封住蛋黄汁，三重质感。其实食紧蟹天妇罗，我已经开始饱，都叫老公帮手食，但佢话每款佢都觉得各有千秋，叫我自己食埋。最后三件疏菜天妇罗，同样沾绿茶盐。先见到绿色一块，老公话食完唔知系咩疏菜，眼望外围，有点似炸过的秋葵，但形状不似瘦长的秋葵，呢个系圆圆的，咬开，见到好多蟹肉，又系啖啖滋味。之后问返店员，原来系用紫苏叶包住。老公都好欣赏南瓜同蕃薯天妇罗，但我就觉得蕃薯比较甜，变相南瓜稍为逊色了一点。整道天妇罗非常赞，食完无觉得热气、油腻，脆面厚度刚好，不同材料会建议食客配天妇罗汁或绿茶盐，食得出经过精心考虑。

店员介绍完Shabu-shabu 材料后，会帮忙先放所有疏菜和蟹肉饺于锅内，随后就自行放蟹肉入去烚。昆布汤底，不加味精，可以食出蟹本身的鲜甜，而今次沾醋食会提升鲜味。烚蟹相对较烧的食法容易拆肉，基本上我都一大块肉拆出黎，食落好滋味。疏菜待吸收蟹味后，咁食法就好甜。店员再用剩汤煮粥，我地选了稀粥，感觉似汤饭。不加任何调味而煮成，可以食出蟹有多鲜。应该所有人食到最后一道已经好饱，所以店员会主动提议食客take away剩余的粥。