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2018-04-15
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上几次到访，都是吃午餐，近日得知他们除了怀石以外，还有有al la carte menu 供应，今晚一于试试看。平日午间，有著阳光透进室内，感觉开扬。晚间时份，餐厅的气氛变得不一样。昏暗的灯光加上夜幕低垂，落地玻璃展示著繁华的高楼和海景夜色，气氛浪漫而型格。餐点方面有Mini 懐石$880、full set kaiseki $1280, 还有al la carte menu. Al la carte的选择也不少，有七款Signature dish $180-$698/market price, 寿司、刺身、寿司盛合$397，还有食事如釜饭、天妇罗和乌冬$198-$350。由于吃过下午茶的关系，仍然有少少full,留待下次再尝怀石料理。今晚就散点两道菜作晚餐。La bombances signature-鹿儿岛黑毛和牛寿喜烧佐季节野菜、紫苏胡麻豆腐天妇罗伴温泉玉子汁$398（Kagoshima wagyu Beef sukiyaki, served with seasonal vegetables, tempura of homemade sesame tofu wrapped with
平日午间，有著阳光透进室内，感觉开扬。晚间时份，餐厅的气氛变得不一样。
昏暗的灯光加上夜幕低垂，落地玻璃展示著繁华的高楼和海景夜色，气氛浪漫而型格。
餐点方面有Mini 懐石$880、full set kaiseki $1280, 还有al la carte menu. Al la carte的选择也不少，有七款Signature dish $180-$698/market price, 寿司、刺身、寿司盛合$397，还有食事如釜饭、天妇罗和乌冬$198-$350。
由于吃过下午茶的关系，仍然有少少full,留待下次再尝怀石料理。今晚就散点两道菜作晚餐。
La bombances signature-
鹿儿岛黑毛和牛寿喜烧佐季节野菜、紫苏胡麻豆腐天妇罗伴温泉玉子汁$398
（Kagoshima wagyu Beef sukiyaki, served with seasonal vegetables, tempura of homemade sesame tofu wrapped with shiso and Ibsen egg sauce）
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紫稣胡麻豆腐天妇罗炸得酥香，豆腐充满胡麻风味，加上独特的紫稣香味，唔错！
这和牛寿喜烧用上来自鹿儿岛的黑毛和牛。这道菜的和牛是小卷状，肉质鲜嫩，肉味浓郁带脂香，用上寿喜烧的酱汁和旦汁调味，味道细腻而鲜美，旦汁令牛肉带一点丰盈感觉，唯一缺点是份量较少。
北海道松叶蟹肉海胆釜饭$320（2人份）
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这釜饭制作需时，约20分钟。估唔到这釜饭份量唔少，足两人份量。釜饭用上松叶蟹肉和上汤蒸煮而成，净食饭的味道十分鲜美。饭粒完全吸收了蟹肉同上汤的鲜甜味，再加上甜美creamy的海胆，同香酥惹味的樱花虾，认真滋味！每一口饭满混有以上三款材料，好满足呀！
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