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蚝是浪漫的
2015-12-17 2383 浏览
每次提到生蚝，总是令人联想在浪漫的烛光晚餐下配葡萄美酒。今天在上环太平山街待了一个与世无争的下午，傍晚下山到湾仔的Oyster House用餐。单从门外看，木造的装潢和昏暗的环境有点像德国酒吧，事实上，这儿是以蚝为主打的餐厅。19:30来到的时候，客人已经半满，我们被安排坐在正中的位置，左右被隣桌夹着，两旁客人说话的声量，比男友说的更加响亮。这样挤迫的情景，令我想起三年前平安夜在Watermark那次的体验，只是Oyster House少了那种码头因浪拍打而产生的飘摇感。气氛好，心血来潮想喝白酒。店员端来的House wine来自澳洲老字号DB酒庄，每杯盛惠$65，好处是之后可以六折优惠点选生蚝，两个人也不用点很多，大约六只蚝所省下来的钱已经够免费喝上两杯。边研究餐牌，边享用店员送来的餐包，如果不是那扑鼻而来的香草味，我可能会以为它是蛋糕呢。先点生蚝，我们听从店员的建议，分别选了南非Rollex、Spanish rock，以及今日时令的法国La Reine三款，它们在口感和味道上的分野还蛮大的。不同人有不同吃蚝的习惯，四月习惯只加一点柠檬汁，不加茄汁或其他调味，这无关乎正不正宗，纯粹个
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 每次提到生蚝，总是令人联想在浪漫的烛光晚餐下配葡萄美酒。今天在上环太平山街待了一个与世无争的下午，傍晚下山到湾仔的Oyster House用餐。单从门外看，木造的装潢和昏暗的环境有点像德国酒吧，事实上，这儿是以蚝为主打的餐厅。19:30来到的时候，客人已经半满，我们被安排坐在正中的位置，左右被隣桌夹着，两旁客人说话的声量，比男友说的更加响亮。这样挤迫的情景，令我想起三年前平安夜在Watermark那次的体验，只是Oyster House少了那种码头因浪拍打而产生的飘摇感。
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 气氛好，心血来潮想喝白酒。店员端来的House wine来自澳洲老字号DB酒庄，每杯盛惠$65，好处是之后可以六折优惠点选生蚝，两个人也不用点很多，大约六只蚝所省下来的钱已经够免费喝上两杯。边研究餐牌，边享用店员送来的餐包，如果不是那扑鼻而来的香草味，我可能会以为它是蛋糕呢。
自选三款生蚝
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自选三款生蚝
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Rollex - South Africa (折后$26/pcs)
$42
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Rollex - South Africa (折后$26/pcs)
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Rollex - South Africa (折后$26/pcs)
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 先点生蚝，我们听从店员的建议，分别选了南非Rollex、Spanish rock，以及今日时令的法国La Reine三款，它们在口感和味道上的分野还蛮大的。不同人有不同吃蚝的习惯，四月习惯只加一点柠檬汁，不加茄汁或其他调味，这无关乎正不正宗，纯粹个人喜好。我们按次序先尝Rollex，它的蚝壳最窄，体型是三者之中最小的。很喜欢它的颜色带点白里透红，看起来像日本温泉蛋的颜色，入口有淡淡海水味，带点柠檬的清新，creamy的口感，一流。
体型巨大的Spanish rock (折后$30/pcs)
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 今晚以Spanish rock的体型最大，它的口感很爽，海水味重，带子位很肥美，跟Rollex有很明显的差异。最后的La Reine，有法国女皇之称，它在餐牌中不是定番，体型比Spanish rock细一点，口感依然是爽，海水味自然但略咸，味道留在口腔久久不散，似乎还是Rollex比较对我们的胃。
海胆红虾(每件)
$88
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海胆红虾(每件)
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 海胆红虾是很奢侈，但又不得不试的一道。店方选用的是加拿大海胆配阿根廷红虾，顶部再搭配三文鱼子和紫菜，奢侈是因为你不能够斯文的慢慢拆件，而是要擘大口整件放入口才可以完整地品尝。这四种食材在日式料理入面永远是最安全的配搭。海胆的颜色艳丽，入口creamy，配上红虾的鲜甜，平衡了原本的霸道，紫菜和三文鱼子再添加了多点味道上的层次，小小的青瓜片又稍稍令味蕾清新回来，整体令人很满足。
翡翠螺
$108
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翡翠螺
$108
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 冷盘继续有翡翠螺，$108有六只。通常吃翡翠螺都是海鲜档，也习惯了简简单单的蘸酱油，眼前的却不太一样。一来架起来青瓜条排得漂亮，二来抹在碟上微辣的酱汁多了一种刺激开胃的味道，还有最重要的是不用自己动手，已经拆壳去肠，吃起来非常方便。
巴马火腿蚝肉卷
$108
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巴马火腿蚝肉卷
$108
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巴马火腿蚝肉卷
$108
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 巴马火腿蚝肉卷同样是很喜欢的一道，这道菜算是半生熟，店方选用的是已经烤熟的日本广岛蚝，口感软软的，蚝味不算太突出，因为混了青瓜，所以配上巴马火腿独有的咸香也不致太咸，可惜火腿片有筋，稍为影响了口感。蚝肉卷里顼还加了红葱头粒和带辣味的沙律酱，味道上算是很新式的配撘。
巴马火腿配蜜瓜
$88
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巴马火腿配蜜瓜
$88
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 巴马火腿配蜜瓜在今晚的菜色之中来说，算是比较失色的一道。虽然咸香味是有，但除了火腿多筋，蜜瓜也过于大件，要切或要咬开也似乎太麻烦，蜜瓜既硬也不够香甜，有点可惜。
香烤加拿大天然猪鞍
$178
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香烤加拿大天然猪鞍
$178
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加拿大天然猪鞍
$178
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香烤加拿大天然猪鞍
$178
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 主菜选了加拿大天然猪鞍，巴掌大一件，半寸厚。猪只以天然饲料喂饲，吃得放心之余，猪味也浓郁。最多扒边连肥膏那一圈，外皮干脆索索有声，卖相与平时煎猪扒，但切出来边位肉嫩带粉红，只需稍为落一点点黑椒调味，已经很出色。扒中央的肉质比较结实，嫩口程度反而不及边位出色。伴菜薯蓉加了牛油和薯粒，吃起来多了一份质感。
Banoffee Pie
$55
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Banoffee Pie
$55
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Banoffee Pie
$55
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 因为冷盘吃太多，结果主菜和甜品有点吃不下了。饭后甜品选了一个比较轻盈的香蕉拖肥批，说是轻盈，因为它比平时的少了拖肥的死甜，做法只是在三条香蕉下垫了饼底，然后再放上忌廉冷藏固定，感觉自己在家也可以尝试弄一下。今年的圣诞节，还未想好要怎么渡过，如果是在澳洲的海中央叹一次即开即食生蚝，你说好不好(笑)? 
题外话/补充资料： ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.* Instagram | ig_four_month Facebook | 四月出走 Fourmonth away 四月出走．个人Blog | www.fourmonth-away.com ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*
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    用餐日期
    2015-12-12
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $560 (晚餐)
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