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2013-10-10
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喜欢生蚝的朋友，应会常常听到R字尾月份是食蚝的好季节，尤其是法国出产的更甚是。是日就与食友们一同来到铜锣湾澳门逸园中心的Edo & Bibo Oyster Bad and Steak House品尝，Edo & Bibo是与备长同一集团，一想起上回在备长的快乐时光，心感这回绝对有信心的保证。先来点面包，篮内款式繁多，随意拿来法包并涂上我喜爱的牛油，一个美妙的晚上从此开始。Blue Mussels($218)简简单单地以白酒来煮，鲜味出众，而且蓝青口肉质细致幼嫩，差点不用咀嚼便可吞下，再以面包点上惹味的汤汁，好吃，如果面包外层不是那么烟靱，稍为松脆一点，必定更好。接著便是主角之一的生蚝拼盘登场，有三款分别是来自澳洲的South Pacific、法国的Pinky及Mont St Michel，由淡而浓顺序来吃。South Pacific先带微微的海水味，接著散发出少许甜味。Pinky味道清新甜美，充满海水味。而Mont St Michel海水味够浓厚，蚝味亦最出众。此时，还未够喉，便追加了来自爱尔的Gigas，入口鲜甜，海水味与矿物味平衡，而且质感爽脆。还在回味于生蚝中时，Beef Tar
先来点面包，篮内款式繁多，随意拿来法包并涂上我喜爱的牛油，一个美妙的晚上从此开始。Blue Mussels($218)简简单单地以白酒来煮，鲜味出众，而且蓝青口肉质细致幼嫩，差点不用咀嚼便可吞下，再以面包点上惹味的汤汁，好吃，如果面包外层不是那么烟靱，稍为松脆一点，必定更好。
接著便是主角之一的生蚝拼盘登场，有三款分别是来自澳洲的South Pacific、法国的Pinky及Mont St Michel，由淡而浓顺序来吃。South Pacific先带微微的海水味，接著散发出少许甜味。Pinky味道清新甜美，充满海水味。而Mont St Michel海水味够浓厚，蚝味亦最出众。此时，还未够喉，便追加了来自爱尔的Gigas，入口鲜甜，海水味与矿物味平衡，而且质感爽脆。
还在回味于生蚝中时，Beef Tartare with Italian Black Truffle($158)已将我从生蚝的余韵中带回来。澳洲安格斯牛肉以手切方式来增加咀嚼感，加入不同的香料来增加味道，黑松露的香味浓郁，最后更加入蛋味超浓的鹌鹑蛋，吃来特别美味。
可是好戏在后头，Swiss specialty “Raclette” Cheese($188)才是令人著迷的一项，这款烤芝士极富咸香，奶味亦相当丰富，将半溶状的芝士舖在酸青瓜及薯仔上，真是极品。
Cappuccino Soup of Wild Mushroom($78)的味道刚好，质感几幼滑，味道不过浓又不会淡而无味，可是吃完烤芝士后，的确有点失色，但味道真是不错的，而配合附上的黑松露多士同喝，更有著提升味道的关键。
King Prawn Spaghetti “Sicilian” Style($208)满是西西里的风情，茄味浓郁而带辣劲，面条煮得烟烟靱靱，甚有咬口，再配合紫苏及罗勒的清幽，非常好吃。
Risotto of Boston Lobster & Blue Swimmer Crab Meat($188)的卖相的确普通了一点，没有华丽的装饰，也没有抢眼的颜色，但放入口后，才知龙定虫，因每一口皆是鲜甜的味道，内里混著不少蟹肉及龙虾肉，真的是啖啖肉的代表。
吃到已经有点饱，但是亮点却出现在此时，Qumiushi Wagyu Tomahawk Steak A4 36oz($1,388)及US Kurobuta Pork Chop($248)来到，大家也哗声四起。这块连骨的肉眼斧头扒重达36安士，份量已是惊人，再者是近江的A4和牛，更显矜贵。肉眼烤至Medium-rare，嫩滑多汁，肉味却是估不到的浓厚，而且油脂甘香，吃来更带点炭香，与一大班朋友共享，真是一乐也。
虽然肉眼非常美味，但也不能忽视了旁边的美国黑豚。肉质嫩滑带焦香，本是不错的，但我却喜欢烤多一点点至有爽脆的质感，一刀切下有弹牙的感觉才是我的至爱。
甜品时间是Chocolate Banana Cake with Pistachio Gelato，蛋糕可可味浓郁，与质感结实的香蕉忌廉层层相隔，味道很平衡，既可尝到朱古力的味道，又可尝到徇蕉的甜美，不错的组合。
最近，即开生蚝有新推广，星期日至四，九点前可享七折，九点后更是买一送一，真是非常吸引。是晚吃吃喝喝真是尽兴，始终那块36安士的和牛斧头扒真是惊为天人，与朋友共享，摸著杯底，边吃边喝，真是令人著迷。
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