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2010-07-01
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六.四距离至今已有廿一年,到今日有关方面依然不肯正视,恐怕未来历史会不断重演.只要一日中华民族的劣根性仍在,想壮大?妄想也.最令人摇头就是,好些人将此国殇日说成什么特别节日,无知不是罪,明知但又扮无知,才令人齿冷.烛光晚会过后,今次不走进大坑,来到天后,一早选定清风街的"泽田小厨",有说此店是东宝小馆分拆出来.只见喝啤酒也是用碗,应该不中亦不远了.一下子有一大班人潮,小小店子当然没有位,本来转过去隔离的留家厨房,想起价钱贵一倍,顾及大家的银包著想,还是继续等下去,大约十五分钟之后,店方便安排我们坐出街外,乘著热风坐在天桥底,果然有一番说不出的滋味.东宝最出名的其中两道 - 荷叶饭和炸猪手,不知泽田做出来的水准如何?姑且试试,另外再叫些小菜如风沙蚬,椒盐双鱿,小炒王等等,几味菜,够几个人分.上小炒店最常吃椒盐鲜鱿,今次就一个味道,两种鱿鱼,分别是鲜鱿同干鱿,个人还是爱鲜鱿,外层的脆浆薄而甘黄香脆,鲜鱿入口弹牙,反过来的干鱿就很硬,用来炸就真的"不该",用来作小炒,或者子蒸肉饼则差不多.避风塘炒蚬最吸引的,是碟上的蒜粒同椒粒,惹味又刺激,用来捞面会很正点,主角蚬肉非常瘦小,没有睇头.榄角蒜
烛光晚会过后,今次不走进大坑,来到天后,一早选定清风街的"泽田小厨",有说此店是东宝小馆分拆出来.只见喝啤酒也是用碗,应该不中亦不远了.
一下子有一大班人潮,小小店子当然没有位,本来转过去隔离的留家厨房,想起价钱贵一倍,顾及大家的银包著想,还是继续等下去,大约十五分钟之后,店方便安排我们坐出街外,乘著热风坐在天桥底,果然有一番说不出的滋味.
东宝最出名的其中两道 - 荷叶饭和炸猪手,不知泽田做出来的水准如何?姑且试试,另外再叫些小菜如风沙蚬,椒盐双鱿,小炒王等等,几味菜,够几个人分.
上小炒店最常吃椒盐鲜鱿,今次就一个味道,两种鱿鱼,分别是鲜鱿同干鱿,个人还是爱鲜鱿,外层的脆浆薄而甘黄香脆,鲜鱿入口弹牙,反过来的干鱿就很硬,用来炸就真的"不该",用来作小炒,或者子蒸肉饼则差不多.
避风塘炒蚬最吸引的,是碟上的蒜粒同椒粒,惹味又刺激,用来捞面会很正点,主角蚬肉非常瘦小,没有睇头.榄角蒜子蒸白鳝有别常吃的豉汁蒸鳝,榄角味比例较重,连鳝肉本身的鲜味也盖过,论鳝肉的质素,还是不错的,起码够爽,不是又霉又散之货色.小炒王同其他地方一样,用上一些质感较爽的配料如韭菜,腰果,虾干等.众材料炒埋一碟,镬气够,老实讲,很难做得差.如果没有镬气,就一定差.
荷叶饭真的很特别,点特别?就是一入口,为何有阵烟味?原来是用上烟鸭胸.饭底相对较湿,吃不出荷叶香,同东宝相比,差得远.炸猪手又是未尽如意的一味,质感硬如石头,牙力少一点随时咬甩牙.腐乳炒通菜要到最后才上,谁不知此炒菜了无生气,腐乳味稀如水,纯属渣流摊之作.
价钱每人只是$75,也算便宜,如果是收取东宝价钱,就一定"反台"了.
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