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2020-09-29
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周六起早，“徒步四人幇”相约行海傍，话题离不开行完去边食晏，有人提起食正宗顺德菜，抵不住肚里面的馋虫大军召唤，“四人幇”话到近期最红顺德菜餐厅之称的湾仔顺联荟聚“踩场”，且需立即行动。 饭点，来到杜老志道群策大厦饮食广场，坐观光电梯，因为有其他客人，笠口在各层打开，与其他各层如快餐食肆粗放装修不同的精致门面出现在电梯第6层开处，沿中式木线裱花图案走廊往内进，四人在房间落座，初步可以感觉到整个餐厅装修似乎有些古旧，但对于我们这几个90后来讲都好有亲和感，可以用“古典不失现代，优雅并兼闲静”来形容。 “四人幇”食遍港九，却不太懂顺德菜，随便经理推介几个。因讲明是踩场，唔会太计较。 “凉拌鱼皮”香葱芝麻捞起，食落脆嫩香口； “咸卤海虾”用特制卤汁鲜腌并慢煮至熟，赏心阅目，仅需动动手指头剥掉虾壳。虾肉入口脆弹，牙咸、香、鲜各味恰到好处，非常调和； 第一次食用以鲜椰青水作汤熬制的 “砂锅猪肚鸡汤”，带火锅炉加住热嚟上，满室飘香，汤料丰富。饮汤、食鸡、品猪肚、嚼椰子，一次享受多种体騐需求，超有满足感。问起餐厅有无其他汤品，楼面阿姐
饭点，来到杜老志道群策大厦饮食广场，坐观光电梯，因为有其他客人，笠口在各层打开，与其他各层如快餐食肆粗放装修不同的精致门面出现在电梯第6层开处，沿中式木线裱花图案走廊往内进，四人在房间落座，初步可以感觉到整个餐厅装修似乎有些古旧，但对于我们这几个90后来讲都好有亲和感，可以用“古典不失现代，优雅并兼闲静”来形容。
“四人幇”食遍港九，却不太懂顺德菜，随便经理推介几个。因讲明是踩场，唔会太计较。
“凉拌鱼皮”香葱芝麻捞起，食落脆嫩香口；
“咸卤海虾”用特制卤汁鲜腌并慢煮至熟，赏心阅目，仅需动动手指头剥掉虾壳。虾肉入口脆弹，牙咸、香、鲜各味恰到好处，非常调和；
第一次食用以鲜椰青水作汤熬制的 “砂锅猪肚鸡汤”，带火锅炉加住热嚟上，满室飘香，汤料丰富。饮汤、食鸡、品猪肚、嚼椰子，一次享受多种体騐需求，超有满足感。问起餐厅有无其他汤品，楼面阿姐极力推介“我们有最正宗的顺德拆鱼羹”!
哈哈…约好下次再试😄。
“香煎金钱鳗”取形状如落地金钱做意头，很好。门鳝横切成均匀大细的金钱片，捞入味，慢火煎到刚刚熟且两面金黄，咬落带焦香，肉质脆口。经理讲鳝质绝对需要精准挑选。
“顺德鱼腐炒胜瓜”，关于“胜瓜”，年轻帅气的餐厅老板亲自跟我们讲了个“输和赢”，“胜和败”的戏说新语。又介绍了靓鱼青才可以整到嫩鱼腐的原理和做法，饮食加文化典故，真顺德人👍👍
“顺德手磨姜汁撞奶”希望老板亲自演绎，被欣然答允，好友喜出望外。看著姜汁和奶的结合过程，匙羹浮面，状如凝脂，稠而不结，滑中带嫩，无疑是一份乡情的凝聚。
既满足了久别重逢的欣喜，又好似亲临了顺德饮食人文的大观园。
好开心的一顿午餐。
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