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2012-12-17
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朋友与我二人相约看戏, 戏后晚饭到附近找找打。不是大冷冬天, 没有选择吃煲仔饭, 亦没有新潮时髦的中西合璧菜, 但又不想食个面等随便, 见最近有朋友吃过便来看看究竟。餐厅不是在最繁盛的庙街头, 而是在一暗暗的横巷之中, 不过只要一出地铁站依地图顺行两三分钟就到。餐厅没有金漆装潢, 不过感觉整洁, 近九时许都座无虚席, 楼上更有大伙儿结伴火锅。餐厅虽说是大排档式小菜, 但在墙上, 餐牌上均强调一些大良顺德菜式, 如牛乳炒蛋, 蚬芥鲮鱼球等。于是我们便顺著纹理, 摸石过河。第一个是牛乳炒蛋, 牛乳理应滑而膻香, 炒蛋拼凑更见质感。可是这菜是意思不到的实的的, 牛乳跟蛋都不滑, 而且淡而无味, 是一个触礁菜式。蚬芥鲮鱼球, 表现当然不及海景轩, 但是收费不能同日而语。这个没有脆口, 但有弹性, 只是中间略然加粉太多, 鱼质鱼味没有了。而我最爱的蚬芥呢? 当然也是大路交来, 咸得苦苦的。以收费比来说, 这个可合格! 姜葱鱼翅, 菜式贵价, 收费不算便宜。可幸姜葱有味, 鱼翅拉油嫩而脆, 不错。不过菜式需趁热食, 两人慢吃便会觉班翅越来越硬, 少了酥香。不过整体是值得推介一下!最后一个是豉油皇炒
餐厅没有金漆装潢, 不过感觉整洁, 近九时许都座无虚席, 楼上更有大伙儿结伴火锅。餐厅虽说是大排档式小菜, 但在墙上, 餐牌上均强调一些大良顺德菜式, 如牛乳炒蛋, 蚬芥鲮鱼球等。于是我们便顺著纹理, 摸石过河。
第一个是牛乳炒蛋, 牛乳理应滑而膻香, 炒蛋拼凑更见质感。可是这菜是意思不到的实的的, 牛乳跟蛋都不滑, 而且淡而无味, 是一个触礁菜式。
蚬芥鲮鱼球, 表现当然不及海景轩, 但是收费不能同日而语。这个没有脆口, 但有弹性, 只是中间略然加粉太多, 鱼质鱼味没有了。而我最爱的蚬芥呢? 当然也是大路交来, 咸得苦苦的。以收费比来说, 这个可合格!
姜葱鱼翅, 菜式贵价, 收费不算便宜。可幸姜葱有味, 鱼翅拉油嫩而脆, 不错。不过菜式需趁热食, 两人慢吃便会觉班翅越来越硬, 少了酥香。不过整体是值得推介一下!
最后一个是豉油皇炒面, 当然炒功是成个少面的命脉。不过嗜辣的我当然觉得辣椒酱也很重要, 当下在香港比较喜欢的始终是余均益, 辣中带独特酸味, 不是每一家餐厅都可提供这个活宝。然而以少功来说, 这个豉油皇炒面算是炒得干身, 有镬气, 但色水不够。面爽, 银芽更爽, 不错, 可惜调味不足。整体来说, 这家餐厅只属一般水平, 味道可圈可点, 煮功处理亦不见得突出, 可能就是一种亲近的力量令一班人走到这样聚聚。当然, 我跟朋友也是谈得快乐! 如果是特意寻食的话, 还是自己家附近的街坊食肆靠谱一点。
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