影片
更多
2013-03-16
344 浏览
又到西环觅食，走进隐蔽的横街，见有食肆两家，先走过的是一家和食店子，另一家就是海傍陈记，以传统风味及街坊小食为推广口号，甚为有趣。 细看贴在大门玻璃的菜单，食物主要分为四大类，招牌鲜鱼汤米线，自家制麻辣捞韩国粉丝，小食及饭类，款式竟有过百款，多元化至碗仔翅，猪扒包，越南扎肉也有提供，似乎把近年流行好卖的食物也包括在内，也许相信总有一款符合客人胃口。竟然如此，怎可不试。踏进小店，出奇地比想像中宽敞，有圆枱及长枱的座位选择，估计可容纳至五十多人。两面墙壁以老香港人物及地标之照片及图画作装饰，怀旧风情洋溢。以粉面店模式运作，正面是半开放式厨房，估计大部份材料皆预先准备，只需加工便能上菜，并无油烟的烦恼。因为食物品类多元化，餐枱上亦提供支装甜鼓油，辣椒酱及鱼露等符合客人调味需要。原来小店只开张两个月多，服务员见我们犹豫不决，四面张望，就上前推介，最后我们选了陈记捞起，咖喱牛脷煎蛋饭 ，XO酱炒虾米肠粉及加$6热饮姜蜜两杯。陈记捞起 $38即是招牌麻辣捞韩国粉丝 , 材料有鸡脾菇，越南扎肉及手撕鸡丝，配以红萝卜丝，青瓜丝及干葱，捞汁可改姜葱，牛腩汁，咖喱汁，鼓油或蚝油，选择相当灵活。材料众多，卖
细看贴在大门玻璃的菜单，食物主要分为四大类，招牌鲜鱼汤米线，自家制麻辣捞韩国粉丝，小食及饭类，款式竟有过百款，多元化至碗仔翅，猪扒包，越南扎肉也有提供，似乎把近年流行好卖的食物也包括在内，也许相信总有一款符合客人胃口。竟然如此，怎可不试。踏进小店，出奇地比想像中宽敞，有圆枱及长枱的座位选择，估计可容纳至五十多人。两面墙壁以老香港人物及地标之照片及图画作装饰，怀旧风情洋溢。
以粉面店模式运作，正面是半开放式厨房，估计大部份材料皆预先准备，只需加工便能上菜，并无油烟的烦恼。因为食物品类多元化，餐枱上亦提供支装甜鼓油，辣椒酱及鱼露等符合客人调味需要。
原来小店只开张两个月多，服务员见我们犹豫不决，四面张望，就上前推介，最后我们选了陈记捞起，咖喱牛脷煎蛋饭 ，XO酱炒虾米肠粉及加$6热饮姜蜜两杯。陈记捞起 $38
即是招牌麻辣捞韩国粉丝 , 材料有鸡脾菇，越南扎肉及手撕鸡丝，配以红萝卜丝，青瓜丝及干葱，捞汁可改姜葱，牛腩汁，咖喱汁，鼓油或蚝油，选择相当灵活。材料众多，卖相自然吸引，一碗材料满载却又排列得整齐的捞面送上，看真些，见啡黄色半透明的韩国粉丝藏匿于材料下，
是正宗韩菜用的款式，我们并无多心，依然选了招牌麻辣酱，小店非常细心，配以小匙分开上，好让客人随著喜欢的辣度加进适当份量，以客为先，值得称赞。
按照服务员温馨提示，我们加入半匙麻辣酱试温，然后把所有材料捞起，大啖吃之，辣味未有过火，估计已经迁就南方人口味而调淡，汁香滋味，可以加添。但另一方面，所有配料皆味淡，估计全是灼熟后切丝，怀疑未有特别调味，鸡亦是白切后手撕，粉丝亦如是，虽然跟浓郁味道的麻辣酱匹配，优点是清，但味寡欠香，有所不足！
顿时替小店担心，这道招牌菜，自家制麻辣酱水准唔错，但四川人会认为火喉不够，材料款多份量足，但调味需改善，韩国粉丝比中式的烟靱有咬口，配搭得宜，但宜先把粉丝炒香，以免整体材料太寡！
咖喱牛脷煎蛋饭 $32
牛脷厚身入味，有四片，煎蛋蛋黄刚熟嫩滑，有两只，港式咖喱无奶无椰香，反有加进鼓油调味，地道，可惜味道方面欠香欠韵味，不明其因，给予我们一种外省人做港式咖喱之感，不及大家乐及一般茶餐厅之水准！XO酱炒虾米肠粉$18
出奇的有水准，肠粉本身无惊喜但尚算滑，略厚卷得稳实，饀料有虾米及葱出色在虾米先炒香，口感香脆，XO酱辣道中高，材料足，吃得开心，值得推荐。热姜蜜
加$8可配热饮，水准无期望，总算可见有几片姜块，味道未有死甜。小店尚算有生意头脑，提供小食品种多元化，郤而不需花长时间烹调，服务员态度友善，价钱亦非常相宜，怀疑是外省人为主理人，品尝了两款辣品皆出色，可是整体食物水准有改善空间，此小店，值得重临。
张贴
