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2013-11-17
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下午到过红磡送别老公一名亲友后，我很想回味那充满著街坊情的鱼蛋粉。在红磡居住了许多个年头，在成长的阶段中，红磡在我人生中刻上不少色彩。从前跟著老爸和弟弟们走到宝其利街的铁皮屋大排档，鱼蛋粉、多士与柠茶等均是我们的心头好，所以荣发粉面和另一西茶档是我们经常光顾的。现时荣发的老板，当年大抵是一名中学生，身材瘦削、脸容长得甚为俊俏。随著铁皮屋的拆卸，荣发与西茶档搬到消防局旁的临时档位。最后荣发才转到现时的舖位，而西茶档则搬到红磡街市的熟食档去了。荣发的间隔跟以前一模一样，只是墙上多贴了其他食品的介绍。当然不忘回味我至爱的鱼蛋米粉。先来尝一口汤头，荣发的汤头没有变化，依旧保持以往少咸、淡淡虾香的虾角汤底。荣发的鱼蛋具有鱼香，质感软绵中富有弹性，入口即流露出手打鱼蛋的天然特性。可是这趟鱼蛋的鱼味却是淡薄了许多，失去了从前的味儿！老公不晓得如何选择，于是我想起弟弟以前最爱的猪手，再配上老公喜爱的水饺，一碗汤底充满柱候色泽的猪手水饺河粉便端来了。猪手入味，焖煮得软腍，水准依然。而水饺馅料有虾、木耳及猪肉，层次丰富，不过味道稍为偏咸。荣发所在店舖，前身是一家潮式面粉店，最著名的是幼身与特别滑溜的 "大
在红磡居住了许多个年头，在成长的阶段中，红磡在我人生中刻上不少色彩。从前跟著老爸和弟弟们走到宝其利街的铁皮屋大排档，鱼蛋粉、多士与柠茶等均是我们的心头好，所以荣发粉面和另一西茶档是我们经常光顾的。现时荣发的老板，当年大抵是一名中学生，身材瘦削、脸容长得甚为俊俏。随著铁皮屋的拆卸，荣发与西茶档搬到消防局旁的临时档位。最后荣发才转到现时的舖位，而西茶档则搬到红磡街市的熟食档去了。
荣发的间隔跟以前一模一样，只是墙上多贴了其他食品的介绍。
当然不忘回味我至爱的鱼蛋米粉。先来尝一口汤头，荣发的汤头没有变化，依旧保持以往少咸、淡淡虾香的虾角汤底。
荣发的鱼蛋具有鱼香，质感软绵中富有弹性，入口即流露出手打鱼蛋的天然特性。可是这趟鱼蛋的鱼味却是淡薄了许多，失去了从前的味儿！
老公不晓得如何选择，于是我想起弟弟以前最爱的猪手，再配上老公喜爱的水饺，一碗汤底充满柱候色泽的猪手水饺河粉便端来了。猪手入味，焖煮得软腍，水准依然。
而水饺馅料有虾、木耳及猪肉，层次丰富，不过味道稍为偏咸。
荣发所在店舖，前身是一家潮式面粉店，最著名的是幼身与特别滑溜的 "大碌竹" 河粉，与现时荣发所选用较粗糙的河粉比较，实在有颇大的分别。
小时候只懂蚝油配灼菜，长大了口味有所改变，配衬油菜的不再是蚝油，已是换成了腩汁。
芥兰灼得刚好，色泽翠绿，保留爽脆的口感，加上浓厚的腩汁，实在美味！
最后，我们多加了一碗净鱼饺和鱼角。鱼角相信是荣发近几年的新产品，我们也有与趣一试。
鱼饺皮层烟韧，馅料没有一般鱼饺的糊糊通病，而且带有猪肉香，比想像中理想！
鱼角弹性与口感也不错，只可惜太咸了。
已遗忘了荣发的辣椒油味道，所以必须一试。味道较为中庸，不太香、亦不辣。当年的青年人，得到妻子的照顾，现已发福不少了，还有一名12岁女儿及8岁可爱的儿子，岁月飞逝，但幸福不减，为这位旧街坊感到高兴。
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