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2015-12-22
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在北角地铁站出口旁边有间「太平饭店」, 门面看起来正宗, 不浪费气力寻找其他美食便直接走入店内。门口挂了不同的潮州卤水食物, 可是一入内, 有些似粉面档。餐厅布局都似茶餐厅。除潮州食品外, 这里竟然有扒类快餐及常餐。老公左算右算终于得出以下食物:墨鱼、大肠及肾($118)百2蚊有这份量实在令人惊喜。墨鱼片放在最上面, 先试试这过。墨鱼片没有期待的厚身, 爽口程度都不太足够, 味道比较淡。不太多地方有这完整又丰厚的猪大肠，大肠内壁的脂肪极之邪恶，但美味无比。咬下去松化、口感烟韧，最没有强烈的猪膻味，脂肪反而像棉花一样吸收了卤水汁，十分好味，但吸收得太多了，因此有些咸。除了圆圆的猪大肠外，还有些条状的大肠，应该是连著鹅肾的一小段鹅肠。正正由于不是一副完整的鹅肠，所以不像坊间一些餐厅所采用的急冻鹅肠，并没有经过食物加工剂漂浸处理至差不多完全褪色，甚至变得有一点透明，而且还保留了一部分鹅脂。放入口中咀嚼，完全吸收卤水汁的味道，同时又保留了鹅香、以及爽脆之中带点烟韧的质感。简直是一绝，只可惜得一小条。久违了的鹅肾, 不少卤水店提供的肾大都是鸡肾, 但这里标明是鹅肾真令人期待。正因是鹅肾, 因此体
门口挂了不同的潮州卤水食物, 可是一入内, 有些似粉面档。餐厅布局都似茶餐厅。
除潮州食品外, 这里竟然有扒类快餐及常餐。
老公左算右算终于得出以下食物:墨鱼、大肠及肾($118)
百2蚊有这份量实在令人惊喜。墨鱼片放在最上面, 先试试这过。墨鱼片没有期待的厚身, 爽口程度都不太足够, 味道比较淡。
不太多地方有这完整又丰厚的猪大肠，大肠内壁的脂肪极之邪恶，但美味无比。咬下去松化、口感烟韧，最没有强烈的猪膻味，脂肪反而像棉花一样吸收了卤水汁，十分好味，但吸收得太多了，因此有些咸。
除了圆圆的猪大肠外，还有些条状的大肠，应该是连著鹅肾的一小段鹅肠。正正由于不是一副完整的鹅肠，所以不像坊间一些餐厅所采用的急冻鹅肠，并没有经过食物加工剂漂浸处理至差不多完全褪色，甚至变得有一点透明，而且还保留了一部分鹅脂。放入口中咀嚼，完全吸收卤水汁的味道，同时又保留了鹅香、以及爽脆之中带点烟韧的质感。简直是一绝，只可惜得一小条。
久违了的鹅肾, 不少卤水店提供的肾大都是鸡肾, 但这里标明是鹅肾真令人期待。正因是鹅肾, 因此体积比较大, 口感更好。鹅肾爽口, 佐酒一流。
卤水鹅片饭餐($68) 跟饮品。
以为鹅片数量不太多, 份量比想像多。鹅片皮、脂肪跟肉比例适中。可是颜色浅啡色, 不太入味。另外, 卤水汁是潮州店的灵魂可是味道不太浓厚及香度不足, 这个鹅鹅片饭只属一般。
服务及环境只是茶餐厅级数, 但胜在价钱及份量取胜。如果我是附近的街坊, 1个月光顾1次都不错。
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