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2023-01-05
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星期三夜晚，嚟到跑马地嘅马场，顺便喺附近食个饭。老公一早就book咗呢一间餐厅因为要有预约先可以入去进餐羊肚菌忌廉蘑菇汤汤粉非常浓郁，入口更带点颗粒感。轻微的搅拌，感觉顺滑。手工黑松露带子酥完全系大显厨艺嘅一道功夫菜，带子酥精致，入口酥脆，并无过分油炸。黑松露嘅清幽并无盖过带子嘅清甜，酱汁以本身带子嘅鲜味调配，可以沾上面包，值得一推。慢煮鲜鲍鱼新鲜嘅鲍鱼自带甜味，用慢煮嘅方法，令到鲍鱼更嫩，肉质好饱实。酱汁用上鲍鱼自身嘅肝、胆，加上昆布去熬制。法国鹅肝配澳洲黑安格斯牛柳小编平时比较喜欢食美国嘅牛扒，但系呢款来自澳洲嘅黑安格斯牛柳却带俾我处处惊喜。入口牛味香盛，牛柳肉质好软淋，并无多余嘅牛脂。食落去有少少烟熏嘅果香，同时间刚好鹅肝嘅油份轻轻衬托起，令到主菜更加升华。新派意大利饭呢款意大利饭相当奢华，分开三个小碗子摆放，有用忌廉酱烹调的配上鱼子酱、鲍鱼汁烹调、以及师傅自家调制嘅日式酱汁配上三文鱼子嘅点缀，米饭充满着咸香嘅味道。小店米饭的软硬程度拿捏刚好，小编尤其喜欢，而且可以一次过品尝三个味道，特别丰富。法式烤牛奶配威士忌菊花蜜一听已经好有兴趣，上枱闻到好清香嘅菊花味，味道好似热嘅奶冻，面
羊肚菌忌廉蘑菇汤
汤粉非常浓郁，入口更带点颗粒感。轻微的搅拌，感觉顺滑。
手工黑松露带子酥
完全系大显厨艺嘅一道功夫菜，带子酥精致，入口酥脆，并无过分油炸。黑松露嘅清幽并无盖过带子嘅清甜，酱汁以本身带子嘅鲜味调配，可以沾上面包，值得一推。
慢煮鲜鲍鱼
新鲜嘅鲍鱼自带甜味，用慢煮嘅方法，令到鲍鱼更嫩，肉质好饱实。酱汁用上鲍鱼自身嘅肝、胆，加上昆布去熬制。
法国鹅肝配澳洲黑安格斯牛柳
小编平时比较喜欢食美国嘅牛扒，但系呢款来自澳洲嘅黑安格斯牛柳却带俾我处处惊喜。入口牛味香盛，牛柳肉质好软淋，并无多余嘅牛脂。食落去有少少烟熏嘅果香，同时间刚好鹅肝嘅油份轻轻衬托起，令到主菜更加升华。
新派意大利饭
呢款意大利饭相当奢华，分开三个小碗子摆放，有用忌廉酱烹调的配上鱼子酱、鲍鱼汁烹调、以及师傅自家调制嘅日式酱汁配上三文鱼子嘅点缀，米饭充满着咸香嘅味道。小店米饭的软硬程度拿捏刚好，小编尤其喜欢，而且可以一次过品尝三个味道，特别丰富。
法式烤牛奶配威士忌菊花蜜
一听已经好有兴趣，上枱闻到好清香嘅菊花味，味道好似热嘅奶冻，面头火炙咗一层芝士，而且食落唔会好甜。
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