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2017-07-16
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得知公司附近有一家新餐厅Manecy's Studio Restaurant 试业，材疏的小弟连Manecy 都未知如何发音，遂引发我上互联网搜寻名字典故。一看之后，当中故事确实耐人寻味，而我亦决定亲身到上址一试。故事我先卖个关子。中午十二时正，我和同事首先到达这家德国餐厅。餐厅以红色橙色为主调，吧枱上下以至靠窗圆形拱门都铺上文化石，配以简单钨丝灯泡点缀。虽然色调偏深色，但圆形拱门外正是大街，采光亦充足。餐厅内的装修细节以至摆设都别具匠心。红色文化石墙上装上一排铜水管，上面亮著几颗钨丝灯泡，是个典型的LOFT风格。除了灯饰，店内还用上不少红色和橙色的怀旧摆设。一排红色电话亭、灭火器摆设被放在射灯下，墙上放著模仿黑胶唱片。另一角落罢放了留声机摆设，古典味浓厚，莫非店名Studio 的含意是录音室的意思？既然是德国菜，我和同事二人就冲著德国咸猪手而来。餐厅自信得以招牌德国脆爆咸猪手命名，当然要一试。我们还点了芝士蕃茄香草意大利云吞。侍应首先奉上南瓜汤。四方碗盛载著半满的南瓜汤，表面加上一圈淡忌廉点缀，碗边伴著烘至微焦的香草包。南瓜汤口感企身，味道比想像浓郁。香草包微热，口感似多士，咬一口满
故事我先卖个关子。中午十二时正，我和同事首先到达这家德国餐厅。餐厅以红色橙色为主调，吧枱上下以至靠窗圆形拱门都铺上文化石，配以简单钨丝灯泡点缀。虽然色调偏深色，但圆形拱门外正是大街，采光亦充足。
餐厅内的装修细节以至摆设都别具匠心。红色文化石墙上装上一排铜水管，上面亮著几颗钨丝灯泡，是个典型的LOFT风格。
除了灯饰，店内还用上不少红色和橙色的怀旧摆设。一排红色电话亭、灭火器摆设被放在射灯下，墙上放著模仿黑胶唱片。另一角落罢放了留声机摆设，古典味浓厚，莫非店名Studio 的含意是录音室的意思？
既然是德国菜，我和同事二人就冲著德国咸猪手而来。餐厅自信得以招牌德国脆爆咸猪手命名，当然要一试。我们还点了芝士蕃茄香草意大利云吞。
侍应首先奉上南瓜汤。四方碗盛载著半满的南瓜汤，表面加上一圈淡忌廉点缀，碗边伴著烘至微焦的香草包。南瓜汤口感企身，味道比想像浓郁。香草包微热，口感似多士，咬一口满口意式香草味道，以午餐奉送的餐汤来说甚为惊喜。面包与汤同时奉上，很自然会随手将香草包沾上南瓜汤放进口里。
南瓜汤
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芝士蕃茄香草意大利云吞［$68］
第一份主菜是带浅青绿色的意式云吞，配上忌廉香草汁，以蕃茄碎粒及罗勒丝点缀，颜色丰富。同样地，一间德国餐厅，收费$68的午餐，相信不会即场做面粉云吞皮了吧？
芝士蕃茄意大利云吞
$68
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将意大利云吞对切，见到偏黄色的馅料和点点红。我将半件云吞放进口中，最出众是淡淡Mozzarella 芝士味道，蕃茄味道比较含蓄。配上香草忌廉酱汁，的确丰富了味道层次。不过较早前的香草面包香气太突出，此时酱汁的香草味只能亦只应该作点缀作用。而对小弟而言，香草忌廉汁亦太慷慨，反而令忌廉味道有点霸道。
招牌德国爆脆咸猪手［$178］
主角猪手即叫即烤，我们等了约20分钟，一只已起肉的焗猪手终于送上。猪手焗至金黄色，厨师沿著骨头起肉，共有七至八件。伴碟有三片烤香的香草面包、传统德国酸菜和伴碟沙律菜。对于刚喝过汤吃过意大利云吞的我而言，确实瞬间令我担忧五脏庙处理不下。
招牌德国爆脆咸猪手
$178
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我用叉子叉起一块猪手，象征性从横切面检视一下。外皮烤至金黄色，皮层薄且没有多余皮下脂肪。肉质基本是全瘦，令我有点担心肉质偏靭。我拿起刀，准备切一口放进嘴里，外皮果然松脆，用刀稍稍用力，外皮即应声被切开，猪肉比想像中柔软和易被切开。我放一口入嘴里咀嚼，松脆外皮在门牙牙缝中爆开，口感香脆。猪肉咸度充足而不霸道，轻轻一咬，感受到肉质柔软，被锁住的肉汁继而在口腔溢出。松脆外皮和嫩滑猪肉一同咀嚼，时脆时柔软，层次交错分明。吃了一件，我已半饱，但仍不忘请侍应拿黄芥末让我伴碟，始终我一介凡夫俗子，难以摆脱坊间以黄芥末伴脆皮焗猪手的传统智慧，尝一尝味道有否提升。
我们二人吃了约四五件猪手，便宣布战败回府。时间关系，我并没有加配餐茶咖啡，否则这定是一顿120%满足的午餐。等待结账途中，我回想到对于仍不能读出MANECY的英文，深感羞愧。于是我指尖在手机轻扫，搜寻MANECY是什么一个概念。我在维基百科找到一位叫筱靖的女士，英文名字叫MANECY。我再看到她是这间餐厅的董事，就确认她就是这家餐厅的创办人。原来1985年出生的筱靖参加了亚洲小姐竞选，进入12强，后来加入亚视。其后亚视欠薪，她在报导中讲出一句[出粮是天经地义]，就被雪藏和解约。世事难言对错，如果当初MANECY勉强埋没自己良心，取悦公司，结果也避不了时间巨轮下亚视清盘的历史。我不认识这位筱靖小姐，但从网上已感受到她的刚直率直性格。从餐厅对猪手即叫即制，不经油炸的处理，希望是筱靖小姐对食物有著同一份坚持。
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