裕鵝莊 (已結業)

由【裕记烧鹅 Yue Kee, 深井 Tsam Tseng, Hong Kong 🇭🇰】, 第三代已经获得米芝莲 Michelin 推介之后人, 开的【裕.鹅庄 Goose Manor, 尖沙咀店】位于亚士厘道, 前𠮶几十年的尖沙咀 "食街", 但忽然间好像现代人已经少知道！始终可能是要由楼梯行上这条横街.. ___🌟 先说这里的新鲜烧鹅 Roast Goose with Crispy Skin Chiu Chow historical style from Sham Tseng.好明显系潮莲烧鹅 ～潮州式的现代亲戚. 上皮上得靓, 腌料也超级入味. 二十世纪后的香港人以为烧鹅一定系最脆皮, 就一定有所不知. 广东省有些烧鹅是浸入汤吃, 就算在本地出名的 「镛记」也是把热汁淋上脆皮面, 半脆皮半淋希望带给最佳的 Compromised Balance. 给客人.🌟 烧鹅颈 Roasted Goose Neck. 识得食的人一定会叫, 烧鹅之中的重要部位. 而且这里算是便宜, 份量亦多. 最适合配红酒或者威士忌 Whisky 🥃🌟 深井古法椒盐鲜鱿 Salt & Pepper Fried