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2017-11-21
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霸吗拉面由市区开到新界，终于开到屯门。大红灯笼高高挂，装横华丽而引人注目。这里的楼底不高，没有大型连锁店的气氛。我喜爱大型连锁店的统一，又爱日本小型拉面店的小巧精致。这里是两者兼备，既有大型连锁店有系统的整齐，又有小型拉面店的地道。远看是连锁店，近看是小居酒屋，在乎观点与角度。餐厅有饭类提供，价钱相对拉面便宜。适合无饭不欢，又要跟朋友到拉面店食拉面的人。看餐单上还有日本直送的饮品—有趣的绿茶可乐、日本代表的弹珠汽水及梳打酒等，正正代表了日本过来的店不只是虚有其名，与日本是名副其实有关联。鸡叉烧鸡白汤拉面($83)，理所当然采用的是鸡汤。这一碗的奶白色的汤头带有微微的鸡香，整碗不会过油，飘著香气、清而不腻，让人很是惊艳。有两块鸡叉烧，大量葱花和洒在叉烧上的炸蒜蓉。炸蒜蓉为拉面点缀，带出鸡汤的浓味。拉面独特之处是鸡叉烧。鸡肉卷成的鸡叉烧很厚身，每一口都是稔滑。炙烧豚肉拉面 ($83) 豚肉中间点了一点豆瓣酱。猪骨汤底浓厚，酱油味重，比鸡叉烧鸡白汤拉面浓得多。入口香醇而完全不觉油腻。在面的粗幼选了适中。面质滑身，不像博多拉面幼细，份量多。炙烧豚肉不愧是餐厅招牌，肥瘦适中，厚身、大块、香口、入
霸吗拉面由市区开到新界，终于开到屯门。大红灯笼高高挂，装横华丽而引人注目。
这里的楼底不高，没有大型连锁店的气氛。我喜爱大型连锁店的统一，又爱日本小型拉面店的小巧精致。这里是两者兼备，既有大型连锁店有系统的整齐，又有小型拉面店的地道。远看是连锁店，近看是小居酒屋，在乎观点与角度。
餐厅有饭类提供，价钱相对拉面便宜。适合无饭不欢，又要跟朋友到拉面店食拉面的人。看餐单上还有日本直送的饮品—有趣的绿茶可乐、日本代表的弹珠汽水及梳打酒等，正正代表了日本过来的店不只是虚有其名，与日本是名副其实有关联。
鸡叉烧鸡白汤拉面
$83
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鸡叉烧鸡白汤拉面($83)，理所当然采用的是鸡汤。这一碗的奶白色的汤头带有微微的鸡香，整碗不会过油，飘著香气、清而不腻，让人很是惊艳。有两块鸡叉烧，大量葱花和洒在叉烧上的炸蒜蓉。炸蒜蓉为拉面点缀，带出鸡汤的浓味。
鸡叉烧
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拉面独特之处是鸡叉烧。鸡肉卷成的鸡叉烧很厚身，每一口都是稔滑。
炙烧豚肉拉面
$83
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炙烧豚肉拉面 ($83) 豚肉中间点了一点豆瓣酱。猪骨汤底浓厚，酱油味重，比鸡叉烧鸡白汤拉面浓得多。入口香醇而完全不觉油腻。在面的粗幼选了适中。面质滑身，不像博多拉面幼细，份量多。炙烧豚肉不愧是餐厅招牌，肥瘦适中，厚身、大块、香口、入口即溶！
炙烧豚肉拉面
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夹起时面条分明，不会出现夹起一条黏糊几条的情况，煮得刚刚好。面的挂汤能力不弱，故吃下是满满的酱油猪骨味。
鸡叉烧鸡白汤拉面
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就面条的粗幼，慢食者可选中，快食者选软。因面长时间浸在汤内，面会变得糊烂。拉面和一般中式汤面浸至软身不同，喜爱食软软的中式挂面者，一开始选软面就对了。个人喜欢偏硬，故选了适中，吃到一半面条变被汤浸软了。
沙拉唐扬炸鸡
$38
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另点了一个沙拉唐扬炸鸡($38)作小食。肉质嫩滑，烫口的炸鸡肉。炸浆适中不会过厚，沙拉和大量葱粒在视觉和味觉上都是锦上添花。总括一句，这是假日在屯门市中心逛街后，吃拉面的好去处。
题外话/补充资料：
当时距离一桌之隔，看见有一桌自由行者刁难，要求更换食物。他称是第一次光顾，面条不如他平时吃的挂面。餐厅职员落力向客人解释，并更换部份食物。我和我的同行者都认为此职员服务态度很好，面对无理要求也能迅速解决，值得一赞。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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