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2018-08-05
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记得一年几之前曾经在乌溪沙迎海商场的「钓鱼翁」食晚饭，印象不错，今日入乌溪沙探朋友并一齐食晚饭，当然首选这间中菜餐馆。朋友今早才订晚上7:45 pm ，仍有4人枱，而我们到时也不用等，立即有枱，很难得。今次我们被安排入最尾的一间细房，只有三张枱，无咁嘈，反而可以倾计。钓鱼翁装修唔错，一边用玻璃柜展示名贵海鲜如干鲍及鱼翅，很有气势（注：可惜忘记影相），餐具也干净，符合我的最低要求。虽然佢以海鲜及烧鹅出名，但菜式选择也多，亦可食火㶽，我见超过30%枱客食火㶽。由于我们有2位不到10岁的小朋友，叫小菜比较适合。小朋友首先选了义烧（即蜜汁义烧皇），我选了自家制杂菌豆腐，朋友见乳鸽做紧特价（@$28）叫了2只，并加一个蒜蓉炒菜心。最先上的菜是义烧，颜色不错，吃第一件时，觉得够林亦有义烧香甜。但由第二件开始，味道完全不一样，变得又咸又硬。我估因为另一半的义烧太瘦（图中下面的那一件）兼可能是雪猪肉，并义烧汁过咸，所以义烧浸在汁浸了一会亦变咸。接著是乳鸽，一看便知太干身及似翻炸，食落果然是皮硬兼索然无味，可惜！最后上的2道菜：蒜蓉炒菜心及自家制杂菌豆腐。蒜蓉炒菜心略嫌油多了一点，但仍可以接受。最好味的
今次我们被安排入最尾的一间细房，只有三张枱，无咁嘈，反而可以倾计。
钓鱼翁装修唔错，一边用玻璃柜展示名贵海鲜如干鲍及鱼翅，很有气势（注：可惜忘记影相），餐具也干净，符合我的最低要求。虽然佢以海鲜及烧鹅出名，但菜式选择也多，亦可食火㶽，我见超过30%枱客食火㶽。由于我们有2位不到10岁的小朋友，叫小菜比较适合。
小朋友首先选了义烧（即蜜汁义烧皇），我选了自家制杂菌豆腐，朋友见乳鸽做紧特价（@$28）叫了2只，并加一个蒜蓉炒菜心。最先上的菜是义烧，颜色不错，吃第一件时，觉得够林亦有义烧香甜。但由第二件开始，味道完全不一样，变得又咸又硬。我估因为另一半的义烧太瘦（图中下面的那一件）兼可能是雪猪肉，并义烧汁过咸，所以义烧浸在汁浸了一会亦变咸。
接著是乳鸽，一看便知太干身及似翻炸，食落果然是皮硬兼索然无味，可惜！
最后上的2道菜：蒜蓉炒菜心及自家制杂菌豆腐。蒜蓉炒菜心略嫌油多了一点，但仍可以接受。最好味的是自家制野菌豆腐，钓鱼翁的自家制豆腐其实是玉子豆腐，特式是在豆腐底混入紫菜，加埋杂菌做的芡，菜变得香滑及有唔同层次，好味👍🏻！唯一改善之处是芡汁少了一点。
总结而言，整体菜式比以前退步了，而我再来的意欲也褪色了！
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