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2024-08-14
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在假日闲时，不时也会到西九走走，大型休憩公园加上无敌270度日夜维港景致，实在属百去不厌的景点。.作为艺术x游客区，园内的餐厅实属不少，其中较有名气的一家是主打崭新的亚洲、法式ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ料理的 ᴘᴀɴᴏ。由本地知名西厨刘铭佳ᴋᴇɴ ʟᴀᴜ主理，总厨拥有30多年丰富的烹饪经验，曾任职多家著名酒店餐厅以及法菜馆，善于融合传统风味与多元特色至菜单。.ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲988/ᴘᴘᴘᴀɴᴏ 提供的品味菜单有素食和非素食两款，内容相当丰富，一共有十道菜式。.✿ ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ餐前小吃有两款ꜰɪɴɢᴇʀ ꜰᴏᴏᴅ，包括：三文鱼，青瓜多士以及牛油果赤身脆脆，卖相很精致。.另外，餐前面包也落足功夫，有牛角包、法包以及芝士条。小牛角包整香口松软，绝对有著名面包店的水准。牛油也提供自制蜜糖牛油及海盐牛油两款，加上蜜糖的牛油咸咸甜甜原来也很不错。.✿ ꜱᴇᴀꜱᴏɴᴀʟ ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇꜱ季节蔬菜前菜是以一口小点形式呈上，匙羹上的是自家制的小薯圈，酿著青芦笋泥。.✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ ᴄᴀʀᴘᴀᴄᴄɪᴏ ᴡɪᴛʜ ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ & ʟɪᴍᴇ ʏᴏ
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作为艺术x游客区，园内的餐厅实属不少，其中较有名气的一家是主打崭新的亚洲、法式ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ料理的 ᴘᴀɴᴏ。由本地知名西厨刘铭佳ᴋᴇɴ ʟᴀᴜ主理，总厨拥有30多年丰富的烹饪经验，曾任职多家著名酒店餐厅以及法菜馆，善于融合传统风味与多元特色至菜单。
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ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲988/ᴘᴘ
ᴘᴀɴᴏ 提供的品味菜单有素食和非素食两款，内容相当丰富，一共有十道菜式。
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✿ ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ
餐前小吃有两款ꜰɪɴɢᴇʀ ꜰᴏᴏᴅ，包括：三文鱼，青瓜多士以及牛油果赤身脆脆，卖相很精致。
.另外，餐前面包也落足功夫，有牛角包、法包以及芝士条。小牛角包整香口松软，绝对有著名面包店的水准。牛油也提供自制蜜糖牛油及海盐牛油两款，加上蜜糖的牛油咸咸甜甜原来也很不错。
.✿ ꜱᴇᴀꜱᴏɴᴀʟ ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇꜱ
季节蔬菜前菜是以一口小点形式呈上，匙羹上的是自家制的小薯圈，酿著青芦笋泥。
.✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ ᴄᴀʀᴘᴀᴄᴄɪᴏ
ᴡɪᴛʜ ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ & ʟɪᴍᴇ ʏᴏɢᴜʀᴛ
西班牙红虾薄片伴北海道来的海胆，以青柠乳酪调味。红虾刺身跟海胆混著一起吃，有满满的海鲜清新风味。
.✿ ʏᴏᴜɴɢ ɢɪɴɢᴇʀ ᴄʀᴀʙ ʙɪꜱQᴜᴇ
相对较大路的龙虾浓汤，餐厅松叶蟹肉加上子姜浓汤，蟹肉份量相当慷慨满满的一小盘。浓汤味道相对清新鲜淡，没有抢过蟹肉的鲜味。
.✿ ᴀᴘᴘʟᴇ ᴡᴏᴏᴅ ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ꜰᴏɪᴇ ɢʀᴀꜱ ʀᴏʏᴀʟᴇ
ᴡɪᴛʜ ʙʟᴀᴄᴋ ᴛʀᴜꜰꜰʟᴇ & ᴘᴏʀᴛ ᴡɪɴᴇ ꜰᴏᴀᴍ
仪式感打卡度满满的一客苹果木熏香煎鹅肝，配上黑松露及砵酒汁做的泡沫，上面是新鲜的黑松露。烟熏味浓，相对浓郁。
.✿ ᴘᴀɴ-ꜱᴇᴀʀᴇᴅ ʜᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ
ᴡɪᴛʜ ᴄᴀᴠɪᴀʀ & ʙᴇᴜʀʀᴇ ʙʟᴀɴᴄ ꜱᴀᴜᴄᴇ
香煎北海道带子，上面配上鱼子酱、海藻沙律以及柠檬牛油汁。
.✿ ꜱᴛɪʀ ꜰʀɪᴇᴅ ꜱᴘɪᴄʏ ꜱᴘᴀɢʜᴇᴛᴛɪ
ᴡɪᴛʜ ꜰɪꜱʜ ᴍᴀᴡ ᴀɴᴅ ᴅʀɪᴇᴅ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ ɪɴ ꜱɪᴄʜᴜᴀɴ ꜱᴛʏʟᴇ
餐厅的招牌菜，必试的有这款四川花胶、干贝辣味意大利面。花胶是大大片，四川麻辣汁调制得麻而不辣，很惹味。略嫌意粉份量太少不够喉。
.ᴏʀ
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✿ ꜱᴛᴏʀᴍ ᴄʟᴀᴍ ᴏʀᴢᴏ ᴘᴀꜱᴛᴀ
ᴡɪᴛʜ ᴍᴜꜱʜʀᴏᴏᴍ & ʙᴀꜱɪʟ
意粉二选一下，朋友选了另一款烧北寄贝米型面。米型意粉让我想起意时最爱的字母意粉，口感烟韧。加上鲜甜的北寄贝片，也不错。
.✿ ʜᴀɴᴅɪᴄʀᴀꜰᴛ ꜱᴇᴀꜱᴏɴᴀʟ ꜰʀᴜɪᴛ ꜱᴏʀʙᴇᴛ
中场是鲜芒果雪葩，加上椰汁泡沫，一清味蕾。
.✿ ꜱʟᴏᴡ ᴄᴏᴏᴋᴇᴅ ʙʟᴀᴄᴋ ᴄᴏᴅ
ᴡɪᴛʜ ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ᴍᴏᴜꜱꜱᴇ, ᴛᴀʀʀᴀɢᴏɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ
主食部份同样是二选一，分别有鱼和牛两种配搭。慢煮黑鳕鱼，配上龙虾慕斯加上法式龙蒿酱汁。
.ᴏʀ
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✿ ᴄʜᴀʀᴄᴏᴀʟ ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴍɪʏᴀᴢᴀᴋɪ ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴛᴇɴᴅᴇʀʟᴏɪɴ +💲138
这款炭烧宫崎和牛牛柳同样是甚具仪式感的一款菜式，餐厅先为我们呈上放于炭盒内、与迷迭香一起烤的原件的和牛牛柳肉。餐厅先为我们作出解释和供我们打卡后，才取回厨房处理。经炭烤的牛柳，外层会格外香脆带焦香，半熟肉质软稔。
.✿ ᴅʀɪᴇᴅ ʙᴇᴀɴᴄᴜʀᴅ ᴍɪʟʟᴇ ꜰᴇᴜɪʟʟᴇ
ᴡɪᴛʜ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ɢɪɴᴋɢᴏ ɴᴜᴛꜱ, ᴘᴇᴀʀʟ ʙᴀʀʟᴇʏ & ᴛᴏꜰᴜ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ
餐厅的甜品相当精致有趣，是一款以西式手法准备的中式传统甜品。以白果、炸腐竹、薏米加上豆腐雪糕，最后再将以液态氮做的分子料理雪糕，席前倒进碗内，立时出现烟雾弥漫的效果。
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