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2010-10-04
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听说这所身处世贸中心内的西化味甚重的日本菜馆是米芝莲推介店之一 (这也是从放在门外的宣传广告牌才得知)。是夜与太太在没有预算底下走了上来，吃起来倒是有点惊喜的....此处其一的selling point在于那个慑人的夜景，不过没有预先订座的我当然无法享受之。被安排坐在四人位的梳化卡座内，也觉安泰舒适，算是弥补了少许心灵上的一点遗憾....可能夜了点吃饭的关系，总觉因而肚子特别的饿。只是得两口子，但就叫了一枱都是东西，最后自然是饱撑得要命了....不理那么多，东西来之前先叫一大杯Asahi。杯先预先雪得冰冻，这样酒才喝得过瘾....带子沙律份量比想像中的多，女仕们若当成是主菜吃亦不算过份。蔬菜新鲜爽口；鲜带子切成粒状，很厚身味亦够甜；和风酱汁带微微酸甜，吃得出加入了黑醋及日本芥辣，是很典型的和风沙律之味，用来作醒胃前菜自然就最恰当....太太很想吃点寿司打打底，二人前寿司并盘的阵容甚鼎盛 --- 鲍鱼、三文、吞拿鱼腩、青瓜卷物、海胆及鲜蟹柳，可说是由最普通便宜至到矝贵的材料皆用上了。当中以鲜蟹柳最出色，清甜之余在上面加了少许浓味的蟹膏作点缀，清新与浓香兼备，两者调和得相当的不俗；海胆有浓
此处其一的selling point在于那个慑人的夜景，不过没有预先订座的我当然无法享受之。被安排坐在四人位的梳化卡座内，也觉安泰舒适，算是弥补了少许心灵上的一点遗憾....
可能夜了点吃饭的关系，总觉因而肚子特别的饿。只是得两口子，但就叫了一枱都是东西，最后自然是饱撑得要命了....
不理那么多，东西来之前先叫一大杯Asahi。杯先预先雪得冰冻，这样酒才喝得过瘾....
带子沙律份量比想像中的多，女仕们若当成是主菜吃亦不算过份。蔬菜新鲜爽口；鲜带子切成粒状，很厚身味亦够甜；和风酱汁带微微酸甜，吃得出加入了黑醋及日本芥辣，是很典型的和风沙律之味，用来作醒胃前菜自然就最恰当....
太太很想吃点寿司打打底，二人前寿司并盘的阵容甚鼎盛 --- 鲍鱼、三文、吞拿鱼腩、青瓜卷物、海胆及鲜蟹柳，可说是由最普通便宜至到矝贵的材料皆用上了。当中以鲜蟹柳最出色，清甜之余在上面加了少许浓味的蟹膏作点缀，清新与浓香兼备，两者调和得相当的不俗；海胆有浓郁的海水味，鲜甜度也足，但aftertaste竟有少许苦，是意料之外；鲍鱼卷内的鲍鱼量当然不会多，所以吃起来亦不会有太大感觉；Toro有少许筋，自不是甚么顶级质素，但入口也有点溶化之感，肥美度可以接受的；三文一向不是吾所好，没吃就没甚可评。饭团细细件，略嫌揑得太实，不够轻软有致，醋酸味倒是合度的，但整体上不算是一流的手艺....
初时以为蟹肉薯饼乃将磨碎的蟹肉混入薯蓉弄成饼后再炸，怎知最后得悉却是净炸薯饼另加一小份蟹膏来奉客。蟹膏跟与寿司内的味道差不多，咸鲜度不俗；薯饼炸得不油腻，色泽金黄，口感够脆，薯蓉本身亦压磨得幼细....
有酒喝，伴酒小吃如串烧一类自然不缺。牛舌够厚身亦弹牙，可惜带点筋；黑椒份量可以再多一些，这样才能带出肉味香来；鸡皮虾卷是前所未闻的串烧类别，想不到吃起来却带来甚大的惊喜 ---- 虾只够大之余肉也鲜爽，且有大量的虾膏于头内，质感够creamy，入口尽是甘鲜；以鸡皮卷着虾身，一烧起来鸡油即走进虾肉里，于是出来的效果便是虾肉带着油香，而尽去油份的鸡皮则变得脆卜卜的像薯片。很有特色及创意的一款串烧小吃.....
淀粉质类别则order了牛肉稻庭乌冬。汤之颜色没想像中的清澈，但胜在味道不太人工化；乌冬偏淰身，但胜在够滑，仍保留着稻庭乌冬之特色；牛肉切得薄如纸，颜色仍呈少许粉红，半熟的很淰全然没渣，出色。整体上(特别是那个汤底)当然没有稻菊的好，但也属吃得过的....
最后才姗姗来迟的油甘鱼鲛大根煑也很不错。鱼肉是一如所料的滑溜，鱼味亦浓；大根够软淰无渣，可惜酱汁的酒味不够重，甜味也可加强一些，就更完善了....
每人付出三百大洋，以如此的环境及食物水准，亦算过得去吧....
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