摩廚 (已結業)

估唔到湾仔蓝屋后面竟然有一间如此有特色的食店，以西式方法烹煮中菜。餐厅细细但井井有条，可惜櫈有点小，坐得不算很舒服，但整体环境不错，附近街道亦有特色～63度蛋配上冬菇 gel，配搭特别冬菇 gel 充满浓浓菇味，加上滑滑的蛋白，感觉新鲜而且味道不错 低温浸三文鱼，虽然只系简单姜葱加豉油，但三文鱼嫩滑无比，普通调味已经令人赞不绝口 不过初尝一两口时总觉得姜葱豉油的味道有点像某品牌饼干的味道 随鱼还有捞面，有嚼口，而且加了麻油，香味十足，上面的麻油泡沫更添西式风格老板表示三文鱼配白饭更可口，只是要供应新鲜即煮的白饭在实行上有难度，我是觉得配白粥更好的说 另外老板说食物尽量不用日本材料，只是前阵子中国麻油有负面新闻才转用日本麻油，可见老板除了留意时事，选择食材也有一定原则牛仔骨没有骨 柱侯酱味道突出，我试到有少少梅子味，微酸更开胃～肉质亦很嫩滑，看来慢煮的确有它的厉害之处总括而言餐厅感觉新鲜，勇于尝试新菜式，店员亦很乐意为客人讲解不同菜式，值得鼓励。