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2022-06-04
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前排食完omakase个post劲受欢迎😍今次食完个西日fusion厨师发办又同大家share吓。呢间餐厅喺乐富,我哋之前已经食过佢嘅午餐晚餐同下午茶,一直都觉得佢哋做得好好❤️🔥.呢个omakase特别系用咗日本食材西式做法仲可以配埋cocktails/sake🍸🍶做wine pairing 钟意饮返两杯嘅应该会特别钟意❤️😚.📍7道菜Omakase ($688/ Guest; w/ Sakes / Cocktails pairing $1008/ Guest)🔻鱼子酱冷天使面 Caviar Cold Angel Hair Pasta 天使面幼滑爽口,加上鱼子酱入口咸鲜配以紫苏嘅独特味道,好开胃😋.第1杯用上较清淡嘅餐酒配上前菜🥂日本清酒调酒 Sake Cocktail :Cocktail加咗接骨木同紫苏叶,味道微酸,清新开胃🍶 伝心「雪」纯米吟酿 DENSHIN, Show Junmai Ginjo: 果味重,口感清爽,唔会抢咗前菜味道.🔻焗日本生蚝Japanese Gratin Oyster日本长崎县生蚝加上长崎县马德烈酒、忌廉同2款芝士味道鲜嫰又juicy🦪,加上芝士好香口🧀.🔻
前排食完omakase个post劲受欢迎😍
今次食完个西日fusion厨师发办又同大家share吓。呢间餐厅喺乐富,我哋之前已经食过佢嘅午餐晚餐同下午茶,一直都觉得佢哋做得好好❤️🔥
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呢个omakase特别系用咗日本食材西式做法
仲可以配埋cocktails/sake🍸🍶做wine pairing
钟意饮返两杯嘅应该会特别钟意❤️😚
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📍7道菜Omakase ($688/ Guest; w/ Sakes / Cocktails pairing $1008/ Guest)
🔻鱼子酱冷天使面
Caviar Cold Angel Hair Pasta
天使面幼滑爽口,加上鱼子酱入口咸鲜
配以紫苏嘅独特味道,好开胃😋
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第1杯用上较清淡嘅餐酒配上前菜
🥂日本清酒调酒 Sake Cocktail :
Cocktail加咗接骨木同紫苏叶,味道微酸,清新开胃
🍶 伝心「雪」纯米吟酿 DENSHIN, Show Junmai Ginjo:
果味重,口感清爽,唔会抢咗前菜味道
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🔻焗日本生蚝
Japanese Gratin Oyster
日本长崎县生蚝加上长崎县马德烈酒、忌廉同2款芝士
味道鲜嫰又juicy🦪,加上芝士好香口🧀
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🔻松叶蟹肉牛油果他他沙律
Snow Crab & Avocado Tartar Salad
牛油果加上秘制蛋黄酱口感细滑绵密🥑
蟹肉份量唔少都有鲜味,不过就唔够嫰滑🦀
置顶仲有新鲜沙律🥗整体味道清新
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🔻火炙酱油本鲔中拖罗
Chutoro Tuna (Aburi chutoro)
日本嘅中拖罗颜色粉嫩,望落去非常吸引😍
师傅将表皮轻轻烧过再配上鲣鱼酱汁,几好食
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第2杯餐酒味到同样清新
🥂日本琴酒调酒Gin Cocktail :
用咗gin做base,加上士多啤梨、柠檬汁等,顶层加咗蛋白做气泡同樱花干装饰,卖相girly🌸味道酸酸甜甜好易入口
🍶 菊正宗鲜榨生贮藏酒(银) Kiku-Masamune Shiboritate:
果香味重,甜味突出,比第一杯sake香浓
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🔻熊本县 A4 黑毛和牛西冷扒
A4 Kumamoto Black Wagyu Sirloin Steak
熊本县和牛肥瘦相间,睇落颜色嫰红🥩
油脂令人食落有种入口即溶嘅感觉
配埋盐、胡椒、芥末同特制酱汁一齐食味道更丰富
旁边配搭咗火箭菜同黑松露蘑菇做配菜
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第3杯用咗浓味小小嘅餐酒配主菜:
🥂日本威士忌调酒 Whisky Cocktail :
以Whisky做base 🥃 加入柠檬油同柠檬皮🍋,酒味唔会好浓,饮落清新
🍶 长龙酒造 吉野杉の樽酒 TARUSAKE :
酒味比前2款sake浓烈好多,味道辛辣
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🔻鲍鱼烩饭Abalone Risotto
鲍鱼烧香过,入口鲜嫰
烩饭加咗少量烟肉🥓同蘑菇碎但味道较淡口
面头嘅三文鱼子绝对系亮点,带起成个饭嘅鲜味
🔻料理长甜品Chef's Dessert Platter
当日嘅甜品系士多啤梨蛋糕卷配雪糕同日本蜜瓜
松软嘅蛋卷配上云呢拿雪糕同脆花生🍰🍨🥜配搭简单但又真系几好食,日本蜜瓜清甜多汁🍈咬落冇纤维感,好高质😋
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第4杯系配搭甜品嘅甜酒
🥂日本梅酒调酒 Umeshu Cocktail:
用咗几款梅酒配搭而成,味道香甜吸引
🍶月山酒造 银岭月山佐佐良月 SASARA TSUKI
口感薄身清爽,带甜味易入口
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食物同调酒都做得唔错,食物份量唔算多,食量比较大嘅可能未必会好够。环境方面好宽敞,仲有一个自成一角嘅corner。服务亦好好,上菜速度啱啱好,每道菜式都有人耐心讲解,系个好好嘅用餐体验。
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