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2024-10-09
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荔枝角D2 Place One 地下呢间西班牙🇪🇸菜开业多年～佢哋新上任西班牙籍总厨适逢庆祝西班牙十月国庆日～创出一系列「✈️西班牙美食寻宝之旅」菜单，精心挑选来自10个西班牙地区的代表菜式～务求带俾香港嘅大家用味蕾都可以游历整个西班牙～「🐟安达卢西亚式西班牙蓝鳍吞拿鱼生鱼片 」「🐟加泰罗尼亚橄榄油烤蔬菜配油浸西班牙蓝鳍吞拿鱼腩 」「🥔加纳利群岛皱纹马铃薯配双色传统辣酱」「🐮马德里式烩牛肚」「🫛阿斯图里亚斯特色烩白腰豆」「🐟巴斯克式 Pil Pil 酱汁鳕鱼面颊」系头盘前菜方面，Rustico 引入由欧洲供应商 Balfegó 嘅可持续西班牙蓝鳍吞拿鱼～可持续嘅食材，最值得支持💪🏻2款以吞拿鱼为主题嘅菜式，1生1熟配以不同嘅调味配搭～简单而又突显到吞拿鱼嘅鲜味，各有特色～而初尝佢地嘅西班牙皱纹马铃薯🥔，以盐水煮过所以表面呈皱纹～口感特别粉糯😋配上双色辣酱（一红一绿），零舍惹味～至于3款烩菜，牛肚跟炖豆菜也算是西班牙中最经典嘅菜式～鳕鱼面珠墩则唔系咁多地方有机会食到，非常弹牙满满嘅胶原蛋白～「🐑阿拉贡慢煮羊膝配坚果蒜油酱」「🐮加利西亚顶级熟成 Rubia Gallega 肉眼」「🐽卡斯提亚
荔枝角D2 Place One 地下呢间西班牙🇪🇸菜开业多年～
佢哋新上任西班牙籍总厨适逢庆祝西班牙十月国庆日～
创出一系列「✈️西班牙美食寻宝之旅」菜单，精心挑选来自10个西班牙地区的代表菜式～
务求带俾香港嘅大家用味蕾都可以游历整个西班牙～
「🐟安达卢西亚式西班牙蓝鳍吞拿鱼生鱼片 」
「🐟加泰罗尼亚橄榄油烤蔬菜配油浸西班牙蓝鳍吞拿鱼腩 」
「🥔加纳利群岛皱纹马铃薯配双色传统辣酱」
「🐮马德里式烩牛肚」
「🫛阿斯图里亚斯特色烩白腰豆」
「🐟巴斯克式 Pil Pil 酱汁鳕鱼面颊」
系头盘前菜方面，Rustico 引入由欧洲供应商 Balfegó 嘅可持续西班牙蓝鳍吞拿鱼～
可持续嘅食材，最值得支持💪🏻
2款以吞拿鱼为主题嘅菜式，1生1熟配以不同嘅调味配搭～
简单而又突显到吞拿鱼嘅鲜味，各有特色～
而初尝佢地嘅西班牙皱纹马铃薯🥔，以盐水煮过所以表面呈皱纹～
口感特别粉糯😋配上双色辣酱（一红一绿），零舍惹味～
至于3款烩菜，牛肚跟炖豆菜也算是西班牙中最经典嘅菜式～
鳕鱼面珠墩则唔系咁多地方有机会食到，非常弹牙满满嘅胶原蛋白～
「🐑阿拉贡慢煮羊膝配坚果蒜油酱」
「🐮加利西亚顶级熟成 Rubia Gallega 肉眼」
「🐽卡斯提亚传统烤乳猪」
「🐔传统瓦伦西亚鸡肉炖饭 」
嚟到主菜方面，以肉类🥩为主角～
慢煮嘅羊膝，轻易离骨～
特制嘅坚果蒜油酱香浓惹味，如果薯蓉可以多啲就好～
Rubia Gallega系西班牙西北部加利西亚嘅原生牛品种～
以其肉质柔软细致同浓郁风味而闻名🌟
经过精心嘅熟成过程肉质会更软嫩多汁～
烤制过后加上简单嘅海盐作调味，保留肉质三成熟～
咁就最能食得出牛肉本身浓郁香口味道👅
烤乳猪基本上系必点品之一🌟睇住烤过嘅乳猪，大厨用碟切开，听到卜卜声，口水都流🤤
食西班牙菜点可以冇西班牙炖饭？
本来传统呢款喺配以兔肉，但嚟到香港就改为鸡肉，再配上各类豆类而成～
饭香四逸，饱肚又有咬口～
张贴
