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2015-09-15
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以往在西环出没，多数是在旧区中穿梭，寻找上世纪的旧书店，但碍于交通关系，一年也去不了三几次，自从地下铁通车后，可以去得更远，的确是方便得多。早在三、四年前，已经光顾过Bistro Du Vin及旁边的姊妹店好几次，水准的确不俗，属于有心的小店，今晚重游旧地，真想看看有什么改变。餐前先来一份每天制的「Sourdough Bread」，外脆内柔韧的口感相当不俗，最适合跟朋友聊聊天，消磨时间。头盘送上Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine，每次到访都十分期待，其中的鸭肉酱更加是挚爱，浓香而不觉腻，几个朋友分享啱啱好。在炎炎夏日，来一份冻汤最好不过，Cold Cucumber and Green Apple Soup散发清幽的香气，以青瓜及青苹果粒，带出了清新怡人的感觉，而且坊间真的很少见，虽然酸度有点强，但都值得一试。Pan-fried Foie Gras a la dragee选用了法国货，品质有保证，处理手法亦带来惊喜，把略为煎香的鹅肝沾上打碎的杏仁糖，然后再烤焗，令表面形成一种脆中带甜的口感
早在三、四年前，已经光顾过Bistro Du Vin及旁边的姊妹店好几次，水准的确不俗，属于有心的小店，今晚重游旧地，真想看看有什么改变。
Sourdough Bread
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餐前先来一份每天制的「Sourdough Bread」，外脆内柔韧的口感相当不俗，最适合跟朋友聊聊天，消磨时间。
Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine
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头盘送上Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine，每次到访都十分期待，其中的鸭肉酱更加是挚爱，浓香而不觉腻，几个朋友分享啱啱好。
Cold Cucumber and Green Apple Soup
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在炎炎夏日，来一份冻汤最好不过，Cold Cucumber and Green Apple Soup散发清幽的香气，以青瓜及青苹果粒，带出了清新怡人的感觉，而且坊间真的很少见，虽然酸度有点强，但都值得一试。
Pan-fried Foie Gras a la dragee
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Pan-fried Foie Gras a la dragee选用了法国货，品质有保证，处理手法亦带来惊喜，把略为煎香的鹅肝沾上打碎的杏仁糖，然后再烤焗，令表面形成一种脆中带甜的口感，非常独特，内里是软绵的鹅肝，充满了层次感。
Slow Cooked Pigeon with Spaetzle Pasta
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原来Slow Cooked Pigeon with Spaetzle Pasta中的乳鸽，是来自元朗农场，用slow cook近45分钟，肉质嫩滑细致，鸽味浓郁，鸽油渗入Spaetzle Pasta，再加入黑胡椒，吃落更觉惹味。
Squid Ink Risotto with baby squid
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相比之下，Squid Ink Risotto with baby squid就比较腻，墨汁把饭粒紧扣，吃起来有点甜美，但芝士似乎重手了一些，饭粒可以更有嚼口，期待下一次有改进。
Pink Tiramisu
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贝壳蛋糕及Baked Madeleine with Chocolate Mousse
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虽然今晚没有点上Aglio Olio，反而有机会试上新菜色，或者得与失只是一线之差的事。
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