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2024-08-25
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我知道，家阵周末好多人都北上玩乐，但暂时为止，笔者仍是坚持留港消费的一群。如这星期天，便与朋友们去了西贡。没什么特别的节目，只是周围逛逛影下相，找间Cafe喝杯咖啡，同埋食餐海鲜。六福菜馆，相信大家未食过都听过，原来唔经唔觉，已经连续十五年拎到米芝莲一星，肯定有其过人之处。先来窝金汤鱼蓉羹，用上了东星斑，汤头鲜甜到一个点，还有不少鱼肉在内，足料非常。接著来那爽口的凉拌四季豆，与及芥末云耳，不是不好，但在外脆内嫩的名物椒盐豆腐面前，显然只是配角。呢个豆腐，一定要点！主角之一，气势磅礡的豉油王龙虾少球要登场了。选用了西澳龙虾，够大只够体面，火侯控制得好，爽嫩而不韧，调味亦做得出色，没盖过龙虾本身的鲜味。咁大只龙虾，当然会有第二食，将龙虾头和抓拆肉做个泡饭，汤头又系鲜甜到不得了，再自行加入脆米，丰富口感。椒盐鲍鱼又是亦福的另一名物，南非鲍体型庞大，但烹煮时间拿捏得准绳，口感爽弹没半点韧，加上惹味的椒盐做法，好想「安哥」一只，甚至两只都唔拘。姜葱炒蛏子以砂窝上，香口嘢最合我心。店员提醒呢味要尽快食，放太耐蛏子会变韧，我哋当然听话，快快趣影完相即食，入口刚刚好。细看之下，原来仲有个煎米粉底，又系
我知道，家阵周末好多人都北上玩乐，但暂时为止，笔者仍是坚持留港消费的一群。如这星期天，便与朋友们去了西贡。没什么特别的节目，只是周围逛逛影下相，找间Cafe喝杯咖啡，同埋食餐海鲜。
六福菜馆，相信大家未食过都听过，原来唔经唔觉，已经连续十五年拎到米芝莲一星，肯定有其过人之处。
先来窝金汤鱼蓉羹，用上了东星斑，汤头鲜甜到一个点，还有不少鱼肉在内，足料非常。
接著来那爽口的凉拌四季豆，与及芥末云耳，不是不好，但在外脆内嫩的名物椒盐豆腐面前，显然只是配角。呢个豆腐，一定要点！
主角之一，气势磅礡的豉油王龙虾少球要登场了。选用了西澳龙虾，够大只够体面，火侯控制得好，爽嫩而不韧，调味亦做得出色，没盖过龙虾本身的鲜味。
咁大只龙虾，当然会有第二食，将龙虾头和抓拆肉做个泡饭，汤头又系鲜甜到不得了，再自行加入脆米，丰富口感。
椒盐鲍鱼又是亦福的另一名物，南非鲍体型庞大，但烹煮时间拿捏得准绳，口感爽弹没半点韧，加上惹味的椒盐做法，好想「安哥」一只，甚至两只都唔拘。
姜葱炒蛏子以砂窝上，香口嘢最合我心。店员提醒呢味要尽快食，放太耐蛏子会变韧，我哋当然听话，快快趣影完相即食，入口刚刚好。细看之下，原来仲有个煎米粉底，又系外脆内软，再吸收埋精华，好食㖞！
其实，呢度唔单止海鲜了得，榄角蜜糖骨都好有水准，香甜松化，一件唔够喉呢~
一碟米汤浸白菜苗，心理上叫做平冲下。
单尾既豉油王炒面，爽身不油，香口好吃，即使当时已饱到上心口，都尝了两小碗才收手。
估唔到佢既甜品系带有泰式风情的椰汁西米糕，仲要几好食添㖞。吃饱饱，再在西贡轻松走走，已是很充实的一天。
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