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2013-08-18
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作为区外人，通常如果在西贡要食海鲜的话都会在海傍边一带揾食，无办法，不熟路嘛。这日很高兴因为食友的邀请去胜记海鲜酒家而认识多个西贡食海鲜好地方，在此要再次谢过。我途著熟悉的海傍行，跟著Google map走过一列海鲜酒楼后再继续一路行，终于给我在路的尽头看到'胜记'的招牌！后来知道，原来除了经海傍外，亦可由牌坊（即满记甜品对面）走到餐厅，下次可以试试。胜记对面是海边，而酒楼本身是一栋占地3层高的楼，旁边有露天停车场，规模看来很大呢。这夜我们被安排坐在3楼的贵宾房内。房内布置光猛企理。餐具亦都干净，地方卫生整洁，印象不错。这餐的前菜有 子羗皮蛋和 手打墨鱼饼。手打墨鱼饼炸得香口。食过前菜，先来的是一份 本地花龙刺身拼盆。刺身有多款，如牡丹虾，三文鱼，八爪鱼，油甘鱼等，种类和卖相都吸引。除了主角龙虾肉爽甜新鲜外，牡丹虾鲜甜度亦不错。接著是 酒糟粉丝蒸元贝。粉丝蒸元贝相信大家都食得多，但胜记这红当当酒糟version我就真是第一次食。想不到效果很好，来到胜记的话，值得一吃。 金不换蛏子皇，蛏子皇肉质爽甜鲜美，配上淡淡的金不换清香，好吃之余又多添一点泰、越式风味呢。 胜记鲍鱼弍食，
我途著熟悉的海傍行，跟著Google map走过一列海鲜酒楼后再继续一路行，终于给我在路的尽头看到'胜记'的招牌！后来知道，原来除了经海傍外，亦可由牌坊（即满记甜品对面）走到餐厅，下次可以试试。胜记对面是海边，而酒楼本身是一栋占地3层高的楼，旁边有露天停车场，规模看来很大呢。
这夜我们被安排坐在3楼的贵宾房内。房内布置光猛企理。餐具亦都干净，地方卫生整洁，印象不错。这餐的前菜有 子羗皮蛋和 手打墨鱼饼。手打墨鱼饼炸得香口。
食过前菜，先来的是一份 本地花龙刺身拼盆。刺身有多款，如牡丹虾，三文鱼，八爪鱼，油甘鱼等，种类和卖相都吸引。除了主角龙虾肉爽甜新鲜外，牡丹虾鲜甜度亦不错。
接著是 酒糟粉丝蒸元贝。粉丝蒸元贝相信大家都食得多，但胜记这红当当酒糟version我就真是第一次食。想不到效果很好，来到胜记的话，值得一吃。
金不换蛏子皇，蛏子皇肉质爽甜鲜美，配上淡淡的金不换清香，好吃之余又多添一点泰、越式风味呢。
胜记鲍鱼弍食，把鲍鱼分别做成椒盐鲜鲍和古法扣鲍。先吃椒盐鲜鲍，炸得干身不油腻的同时鲍鱼亦能保持肉质鲜嫩。接著吃的是古法扣鲍，扣得入味软腍。2个食法都好吃，除了用料新鲜外亦发挥厨工，这道胜记鲍鱼弍食是我这夜最喜欢的一道菜式之一，推介。
粟米海斑龙吐珠卖相有心思。海斑起肉后与鱼骨分别炸，鱼柳肉炸得香脆又不油腻之余肉质还保持嫩滑鲜甜。这道菜还跟了个粟米汁，可把炸鱼柳肉如粟米斑块般吃。但我觉得炸鱼柳不点粟米汁本身都已经够好食。
油盐焗奄头蟹用上比奄仔蟹大的奄头蟹，每只约有12至14两。每只油盐焗奄头蟹都满满甘香的蟹膏，而蟹的肉质鲜嫰，兼带淡淡咸香。
除了海鲜，我们亦吃了2道肉类菜式和一道蔬菜。先说蜜糖山楂骨，味道酸酸甜甜，肉质不过不失。至于当红炸子鸡就做得较出色，皮脆而肉质颇香嫩。蕃茄猪骨浓汤娃娃菜，汤清甜，吃点菜感觉健康。
这餐的淀粉质有饭有粥。至尊海鲜炒饭有海鲜和叉烧粒，饭炒得粒粒，颇香。不过更精彩的是用刚才做本地花龙刺身的龙虾头爪做的龙虾头爪煲粥。粥底绵绵，味道十分鲜甜。推介！
饭后甜品是自家制益力多糕。第一次吃益力多糕，淡淡的甜酸益力多味，颇特别，不过如果益力多味道能更浓就会更好食。
这餐虽然是次试食饭局，但根据店方提供的资料，这顿丰富的海鲜宴连买海鲜及油料费每位收费约六百多元。如果以这水准及煮功实属合理，以后去到西贡想食海鲜，值得多走几步到胜记呢。张贴
