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2011-03-31
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随著日本地道拉面陆续登录香港，作为拉面爱好者，有著一颗「久等」的决心，我们总会慕名前往。我胆敢说现时MIST、豚王、达磨，形成了「三国鼎立」的局面，我在想，究竟香港能否容立第四第五，以至多国鼎立呢？「秀拉面」的舖位和豚王只相隔一条街，可见她似乎有挑战「三国」的心，至于能够逐鹿中原，当然要试过才知道。排队彷佛已成为吃拉面的其中一环。相比起豚王，二十分钟的等待时间，一点也不长。环境是可以的，比起豚王、达磨「两国」舒适。但是环境只是有点缀的作用，要是好味如豚王，我哪怕坐在坑渠边吃呢？我们点了赤秀、博多元祖和一客饺子。赤秀首先登场，如图片所见，碗边沾了辣酱，这个令我留下一个不好的印象。我不是有意刁难，只是认为这个是反映一间面店对自家出品的要求，把碗边擦干净不是一个繁琐的动作，为什么不尝试去令到拉面上台时卖相好一点呢？我不明白。大会指定动作，先喝一口汤。味道是不错，我认为汤底尚算达到「三国」汤底的其中一个要素 - 丰厚，感觉有如十只猪的精华浓缩在其中。面条我们选了硬的，幸好选了硬的，因为「秀拉面」的面条有一个男人最怕的毛病 - 很快变软。至于味道方面，我个人不太喜爱，不过日本拉面博大精深，不同种
排队彷佛已成为吃拉面的其中一环。相比起豚王，二十分钟的等待时间，一点也不长。环境是可以的，比起豚王、达磨「两国」舒适。但是环境只是有点缀的作用，要是好味如豚王，我哪怕坐在坑渠边吃呢？
我们点了赤秀、博多元祖和一客饺子。
赤秀首先登场，如图片所见，碗边沾了辣酱，这个令我留下一个不好的印象。我不是有意刁难，只是认为这个是反映一间面店对自家出品的要求，把碗边擦干净不是一个繁琐的动作，为什么不尝试去令到拉面上台时卖相好一点呢？我不明白。
大会指定动作，先喝一口汤。味道是不错，我认为汤底尚算达到「三国」汤底的其中一个要素 - 丰厚，感觉有如十只猪的精华浓缩在其中。面条我们选了硬的，幸好选了硬的，因为「秀拉面」的面条有一个男人最怕的毛病 - 很快变软。至于味道方面，我个人不太喜爱，不过日本拉面博大精深，不同种类的拉面都有其支持者，但是我不是这种面条的支持者。
叉烧选了腩肉。咬了一口，我吃不到肉香味，它仅仅是面条上两块被ISOLATE，加上去面条上冰冷的肉，我感觉不到它们和拉面的化学作用。我可以用不合格来形容这两块叉烧。
赤秀差不多吃得七七八八，博多元祖才来到。同样动作，先喝一口汤。感觉上淡了点，可能赤秀的味道比较重，或者汤没有完全调匀。
叉烧选了猪肩肉。同样咬了一口，我和朋友登时面露难色，「粉」字除了形容人之外，形容这块叉烧真是最好不过！我朋友用鸡胸来比喻这块叉烧，我怒目而视，责备她侮辱了我心爱的鸡胸。这猪肩叉烧真是「粉」得，令我马上喝一啖水把它「硬吞」下去。唉，同样都是叉烧惹的祸……
饺子倒是不错的，只不过我在想，饺子可以弄得有多难吃呢？
日本拉面实在是香港人的至爱，总爱千山万水慕名而来，甚至不惜花上个多小时去排队。而香港人看来被宠坏了，随著选择越来越多，质素不断的提升，要求也相应越来越高，我也是其中一个被宠坏的香港人。我给「秀拉面」「哭脸」的原因，在于评分准则衡量了各项因素，在当今「列强争霸」的时世，值不值用这个价钱，排二十分钟队去吃这碗拉面。另外，对于拉面的评分，就有如某些考试一样，只要有一个单元不合格，整份考试都会「肥佬」。叉烧是不合格的，当然整碗拉面都是不合格！要想在迄今「三国鼎立」的日子「插一枝旗」，我认为「秀拉面」是做不到的，充其量她只是「三国」时代的「孟获」，揣扰豚王的「后方」而已。只不过「孟获」的结果是怎样，我相信大家都心中有数。
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