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2024-08-15
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已经好耐无食Omakase同去日本啦，所以为左解下瘾最近就去左尖沙咀【花晨月夕】食omakase dinner啦。餐厅唔算好大、总共大概可以坐18-20日（有两间房）。难得食一次、当然就叫左最贵既Moon set，包括先付、刺身五款、御料理、寿司十贯、吸い物（汤）同甜品。先付（前菜）：鲍汁啫喱 鲍鱼 车海老 莼菜鲍鱼非常软霖、鲍汁啫喱浓郁，而车海老鲜甜。另外莼菜（睡莲科嫩芽）好特别、滑滑地有层透明胶质，鲜美嫩滑。刺身五款：一、真鲷卷甜虾 鱼子酱会系你面前加液态氮同泡泡、视觉享受、打卡able。真鲷鱼入面加左甜虾碎，真鲷味鲜甜加左甜虾更加鲜甜 。二、粒贝刺身 岩盐 青柠汁非常脆口同鲜甜、有浓郁海水味三、𫚕鱼刺身 𫚕鱼姐系大条既油甘鱼、肉质肥美鱼油味重、炙烧左外皮非常香四、原只北海道紫海胆 三文鱼籽 青柚子皮北海道紫海胆非常鲜甜 creamy 、三文鱼籽完全唔会腥同行过咸再加青柚子好清新五、トロ一片炙烧一片生、トロ超级肥美、鱼油味浓、鱼味香，加左紫苏香气十足御料理：烧穴子冬瓜煮酱烧穴子甜甜地、加左山椒带出个鲜味。冬瓜清新、汤底浓郁香醇、腐皮豆味超级浓郁。寿司十贯：伊佐木：味道偏淡 反而wa
先付（前菜）：鲍汁啫喱 鲍鱼 车海老 莼菜
鲍鱼非常软霖、鲍汁啫喱浓郁，而车海老鲜甜。另外莼菜（睡莲科嫩芽）好特别、滑滑地有层透明胶质，鲜美嫩滑。
刺身五款：
一、真鲷卷甜虾 鱼子酱
会系你面前加液态氮同泡泡、视觉享受、打卡able。真鲷鱼入面加左甜虾碎，真鲷味鲜甜加左甜虾更加鲜甜 。
二、粒贝刺身 岩盐 青柠汁
非常脆口同鲜甜、有浓郁海水味
三、𫚕鱼刺身
𫚕鱼姐系大条既油甘鱼、肉质肥美鱼油味重、炙烧左外皮非常香
四、原只北海道紫海胆 三文鱼籽 青柚子皮
北海道紫海胆非常鲜甜 creamy 、三文鱼籽完全唔会腥同行过咸再加青柚子好清新
五、トロ
一片炙烧一片生、トロ超级肥美、鱼油味浓、鱼味香，加左紫苏香气十足
御料理：烧穴子冬瓜煮
酱烧穴子甜甜地、加左山椒带出个鲜味。冬瓜清新、汤底浓郁香醇、腐皮豆味超级浓郁。
寿司十贯：
伊佐木：味道偏淡 反而wasabi味比较突出
帆立贝：肉质鲜甜、加左青柠好清新
深海池鱼：肉质比较脆口、有甜味同creamy ，加左青柚子皮好清新，个人最钟意呢款
北寄贝：上台前师傅会拍一拍佢、之后仲会郁。非常脆口、海水味比较浓
鲛鲽鱼：上面一块系炙烧鱼边、下面系生既。鱼油味浓、几鲜甜、炙烧好香口
鹿儿岛间八鱼：肉质爽口、味道比较清爽
鲭鱼：鱼味比较浓但完全无腥味、鱼肉比较软
喜知次：油脂较浓、但肉质会比较爽口同香浓
中トロ：肉质软霖、鱼同血味浓
海胆寿司：超级多海胆、会系你面前加上淡雪盐同金粉、好好既experience。海胆好creamy同鲜甜。
吸い物：蚬肉清汤，非常清甜、蚬肉爽口
甜品：红酒啫喱配西瓜 红肉蜜瓜
红酒啫喱同西瓜意外好match、清甜爽口。
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