影片
更多
2024-09-20
307 浏览
这个名字一听就感觉带有一丝艺术气息，平时好少吃厨师发办，而这家餐厅早有听闻，颇有名气，所以今次来体验一下😆.𐐂厨师发办”Omakase Sun”𐐚($1380 + 10%)./先付/.❥ 鲍鱼鲍汁啫喱配车海老鲍鱼Q弹又juicy😋虾亦鲜甜爽口，上面透明的是鲍汁啫喱，口感滑溜且好有鲍鱼味💕，另外还有粟米和莼菜./刺身/.❥ 鲷鱼卷甘海老配鱼子酱这无疑是必打卡的一道菜式📸非常有艺术感师傅用液态氮形成一个巨大烟雾泡泡，好梦幼的感觉😍看著它慢慢涨大后爆破掉，是好疗愈的视觉享受🤓不只是美观，味道亦不错👍🏻鲷鱼中包裹著虾蓉，表面还放了鱼子酱，咸香十足，蘸点酸汁更提鲜，口感柔软微微黏口鲷鱼师傅建议可与食用紫苏花一并食用，果然别有一番风味～.❥ 北海道马粪海胆配三文鱼籽海胆鲜甜美味，三文鱼籽是自家腌制的，特别的是还带有柚子香💕.❥ 粒贝粒贝清甜爽脆且带有淡淡的海水味❤️师傅现磨玫瑰岩盐并挤了一点青柠汁，增添了味道的层次😆.❥ 𫚕鱼即是大条的油甘鱼，厚厚的两大片，肉质鲜嫩肥美，入口细滑有弹性，鱼油丰富，味道甘香，师傅还用火枪微微烧过外皮，所以带有微微的烟熏香😋👍🏻./御料理/.❥ 烧穴子冬瓜煮穴子即是海鳗
.
𐐂厨师发办”Omakase Sun”𐐚
($1380 + 10%)
.
/先付/
.
❥ 鲍鱼鲍汁啫喱配车海老
鲍鱼Q弹又juicy😋虾亦鲜甜爽口，上面透明的是鲍汁啫喱，口感滑溜且好有鲍鱼味💕，另外还有粟米和莼菜.
/刺身/
.
❥ 鲷鱼卷甘海老配鱼子酱
这无疑是必打卡的一道菜式📸非常有艺术感师傅用液态氮形成一个巨大烟雾泡泡，好梦幼的感觉😍看著它慢慢涨大后爆破掉，是好疗愈的视觉享受🤓
不只是美观，味道亦不错👍🏻
鲷鱼中包裹著虾蓉，表面还放了鱼子酱，咸香十足，蘸点酸汁更提鲜，口感柔软微微黏口
鲷鱼师傅建议可与食用紫苏花一并食用，果然别有一番风味～
.
❥ 北海道马粪海胆配三文鱼籽
海胆鲜甜美味，三文鱼籽是自家腌制的，特别的是还带有柚子香💕.
❥ 粒贝
粒贝清甜爽脆且带有淡淡的海水味❤️师傅现磨玫瑰岩盐并挤了一点青柠汁，增添了味道的层次😆
.
❥ 𫚕鱼
即是大条的油甘鱼，厚厚的两大片，肉质鲜嫩肥美，入口细滑有弹性，鱼油丰富，味道甘香，师傅还用火枪微微烧过外皮，所以带有微微的烟熏香😋👍🏻.
/御料理/
.
❥ 烧穴子冬瓜煮
穴子即是海鳗，胶质丰富黏口，另外有冬瓜、紫色的面根、日本腐竹和少许蟹肉丝，芡汁的黏稠度刚刚好.
/寿司/
.
❥ 象拔蚌
鲜甜爽脆
.
❥ 间八
来自日本鹿儿岛，口感浓郁香醇
.
❥ 鲛鲽鱼
上面还放上了炙烧过的鱼边位，油脂丰富，唇齿留香
.
❥ 鲭鱼
鱼味浓郁，肉质实在
.
❥ 中拖罗
入口即溶的感觉，没有血腥味
.
.❥ 海胆
师傅先把海胆寿司交到我手，接著洒上淡雪盐和喷上金箔，非常有仪式感😍海胆的份量好充足，大大啖的鲜甜海胆真的好滋味🤤好有满足感🙆🏻♀️
.
/汤品/
.
❥ 蚬清汤
汤清甜，有一粒蚬，吃完一系列美食后刚好能去油解腻再享用其后的甜品.
/甜品/
.
❥ 蜜瓜、红酒啫喱配西瓜
人生第一次吃西瓜配红酒味，清甜西瓜中和了红酒啫喱的苦，只留下回甘，意外发觉味道还满配的，没有违和感，为这次omakase画上完美句号🫶🏻
张贴
