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2024-03-17
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今晚黎到呢间铜锣湾日本餐厅食厨师发板Omakase 25道菜品，师傅每一道菜品慢慢呈上。我觉得性价比好高，呢个价钱可以食到25品令人回味的日本料理，每道料理既有视觉卖相同味觉享受。25品 Omakase $1580/位-松叶蟹肉冲绳水云-前菜冲绳水云微酸配搭鲜味蟹肉实在令人胃口大开-北海道𩽾𩾌鱼肝-味道香浓 入口顺滑柚子醋配搭辣萝卜蓉 酸酸甜甜-汁煮黑梅贝-黑梅贝弹牙爽口 好入味-富山北县萤光鱿鱼 -鱿鱼嘅鲜甜美味 相比一般口感更滑身 入口有爆浆嘅感觉 -海胆豆腐鱼-间八鱼切成薄片包住海胆豆腐 豆腐嘅软滑同海胆香带少许辣味 好食～-北寄贝刺身-鲜味十足 弹牙爽口-龙虾刺身-听闻呢度出名系新鲜龙虾刺身即时喺鱼缸捞上嚟 新鲜程度爆灯龙虾肉晶莹剔透 非常弹牙 鲜味满分-八角鱼 口感松软 清甜美味-鲜赤贝 带光泽橙红色 肉质爽厚 鲜味十足-金木鲷 浓郁鲜甜 油脂丰富 肉嫩细滑-蟹膏蟹肉豆腐 配上松叶蟹肉黑鱼籽 好香浓-𫚕鱼 柚子胡椒酱增加鲜味 满满油脂-牡丹虾刺身-虾头满满嘅虾膏 虾身厚肉嫩滑-岩手县生蚝-肥美又大只嘅生蚝 味道鲜甜 奶油感好重-鲭鱼 加上一片昆布 去除鲭鱼的独特鱼腥味-火灸银
25品 Omakase $1580/位
-松叶蟹肉冲绳水云-
前菜冲绳水云微酸配搭鲜味蟹肉
实在令人胃口大开
-北海道𩽾𩾌鱼肝-
味道香浓 入口顺滑
柚子醋配搭辣萝卜蓉 酸酸甜甜
-汁煮黑梅贝-
黑梅贝弹牙爽口 好入味
-富山北县萤光鱿鱼 -
鱿鱼嘅鲜甜美味
相比一般口感更滑身 入口有爆浆嘅感觉
-海胆豆腐鱼-
间八鱼切成薄片包住海胆豆腐
豆腐嘅软滑同海胆香带少许辣味 好食～
-北寄贝刺身-
鲜味十足 弹牙爽口
-龙虾刺身-
听闻呢度出名系新鲜龙虾刺身
即时喺鱼缸捞上嚟 新鲜程度爆灯
龙虾肉晶莹剔透 非常弹牙 鲜味满分
-八角鱼 口感松软 清甜美味
-鲜赤贝 带光泽橙红色 肉质爽厚 鲜味十足
-金木鲷 浓郁鲜甜 油脂丰富 肉嫩细滑
-蟹膏蟹肉豆腐 配上松叶蟹肉黑鱼籽 好香浓
-𫚕鱼 柚子胡椒酱增加鲜味 满满油脂
-牡丹虾刺身-
虾头满满嘅虾膏 虾身厚肉嫩滑
-岩手县生蚝-
肥美又大只嘅生蚝 味道鲜甜 奶油感好重
-鲭鱼 加上一片昆布 去除鲭鱼的独特鱼腥味
-火灸银鳕鱼 火炙后逼出油分 好重油香感
-赤身酱油渍 赤身包住马粪海胆 极为鲜甜
-吞拿鱼蓉最中饼-
食材矜贵 入面放满吞拿鱼蓉同海胆
仲有三文鱼籽点缀 鲜味更上一层楼
-慢煮南非鲍鱼-
用酒同昆布慢煮4个钟
鲍鱼肉身好厚 肉质仍保留软腍
加上蟹膏滋味无穷
-炸香鱼BB-
好可爱嘅香鱼BB
师傅的巧手令鱼栩栩如生
甘香脆口 肉质鲜嫩
-北海道鳕场蟹 加上醋啫喱 更突出蟹肉鲜味
-拖罗 炙烧后逼出鱼油 油脂甘香
-白海胆鳕鱼干-
满满嘅海胆放喺烧过嘅鳕鱼干片上
洒上淡雪盐 入口软绵又香脆
-玉子布甸 一口一件 好滑溜
-舞茸菇清汤-
有舞茸菇同昆布、龙虾肉等肴出精华
个汤超级鲜甜浓郁
-开心果雪糕｜福冈士多啤梨
福冈士多啤梨大颗饱满 入口鲜甜
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