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2023-11-12
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知道在铜锣湾有一间特色型格西餐厅「Mercury Recalls」，是大角咀Lost Stars Livehouse Bar & Eatery团队新开的音乐餐厅。餐厅的装潢充满了复古风情，提供了一个舒适的用餐环境，场内更有一位DJ播放著黑胶唱片，怀旧的英文歌曲为用餐氛围增添了一个。视觉听觉味觉的独特体验。我们当然要在餐厅新开张时帮衬，以免之后会难book 位。Mercury Recalls是集酒吧、咖啡馆、西餐于一身，食物更是走fusion 路线，非常特别。1. 手工芝士烤鸡卷（材料：烟肉、马铃薯蓉、意大利黄瓜、蒜香奶油汁）这道手工芝士烤鸡卷绝对是一道引人注目的美食，亦是Mercury Recalls的招牌推介菜式。做法是用上脆口的烟肉裹著鲜嫩多汁的鸡肉，再搭配马铃薯蓉、意大利黄瓜和蒜香奶油汁，味道丰富而平衡，特别是烟肉的咸香与鸡肉的嫩滑完美结合，而马铃薯蓉和蒜香奶油汁却提供了柔和的口感和奶油香气，充分展现了厨师手工制作的精湛技术。2. 保云酥三文鱼柳配日式芥末酱三文鱼柳外皮煎至金黄酥脆，内部却能保持著湿润的口感，食得出三文鱼柳肉的鲜味。厨师的功架十足，因为三文鱼柳是不能太过火位，要恰
餐厅的装潢充满了复古风情，提供了一个舒适的用餐环境，场内更有一位DJ播放著黑胶唱片，怀旧的英文歌曲为用餐氛围增添了一个。视觉听觉味觉的独特体验。
我们当然要在餐厅新开张时帮衬，以免之后会难book 位。Mercury Recalls是集酒吧、咖啡馆、西餐于一身，食物更是走fusion 路线，非常特别。
1. 手工芝士烤鸡卷（材料：烟肉、马铃薯蓉、意大利黄瓜、蒜香奶油汁）这道手工芝士烤鸡卷绝对是一道引人注目的美食，亦是Mercury Recalls的招牌推介菜式。做法是用上脆口的烟肉裹著鲜嫩多汁的鸡肉，再搭配马铃薯蓉、意大利黄瓜和蒜香奶油汁，味道丰富而平衡，特别是烟肉的咸香与鸡肉的嫩滑完美结合，而马铃薯蓉和蒜香奶油汁却提供了柔和的口感和奶油香气，充分展现了厨师手工制作的精湛技术。
手工芝士烤鸡卷
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手工芝士烤鸡卷
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三文鱼柳外皮煎至金黄酥脆，内部却能保持著湿润的口感，食得出三文鱼柳肉的鲜味。厨师的功架十足，因为三文鱼柳是不能太过火位，要恰到好处才能食到其嫩口的感觉。另外再搭配日式芥末酱，增添了一丝微辣风味。
保云酥三文鱼柳配日式芥末酱
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保云酥三文鱼柳配日式芥末酱
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Mercury Recalls先将牛尾肉经过慢煮处理，让它变得极为嫩软，再与蕃茄酱汁完美融合，牛味浓郁入口松化又能带上浓浓蕃茄味。而猫耳朵粉则是一种形状独特的一种「意粉」，形状大得能够包含到酱汁的每一滴滋味。
慢煮牛尾蕃茄猫耳朵粉
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慢煮牛尾蕃茄猫耳朵粉
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鸡块的外层炸至金黄酥脆，但又食到其内部鲜嫩多汁。餐厅的特制香辣岩浆酱提供了一种带少少香辣和芝士的味道，奶香味道非常丰富，增添了鸡肉的风味。
香辣岩浆芝士鸡块
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香辣岩浆芝士鸡块
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Mercury Recalls亦是将fusion 菜发挥了极致，这道炙烤杂锦香肠拼盘展示了不同国家的经典香肠风味。拼盘上的台式猪肉肠、糯米肠、韩国杂肉肠和德国酸椰菜提供了多样性的口味和质感。每种肠类都有其独特的风味，特别是中式糯米肠，原以为是平平无奇的，反而是最令人留下印象。另外两款肠都肉味香浓，各有特色。
炙烤杂锦香肠拼盘
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炙烤杂锦香肠拼盘
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餐厅的饮品亦都是非常特别。这个热三菊茶是一种结合了胎菊、菊花和洋甘菊的特殊茶饮，具有独特的花香和清新的口感，能够饮得出多层次的茶香。胎菊带来了淡淡的花香和微苦的滋味，而菊花和洋甘菊则散发著芬芳的香气和柔和的口感。这种组合在口中形成了一种平衡和谐的味道，让人感到舒适和放松。
三菊茶
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另外，「雪糕」气泡焙茶亦是一种创新的茶饮，Mercury Recalls将传统的焙茶与气泡茶结合在一起，带有浓郁的茶香和奶香，加入「雪糕」气泡之后同时更拥有绵密的气泡口感，值得一试。
「雪糕」气泡焙茶
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